前面已介紹了多個江蘇城市的特色美食，今天來介紹江蘇最后一個地級市泰州的特色小吃，看下你是否有吃過呢？

姜堰酥餅

姜堰酥餅是江蘇姜堰地區(qū)漢族餅類名小吃，油酥面團卷成多層次的圓柱形，橫斷數(shù)截，垂直拍扁，搟成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。

中莊醉蟹

中莊醉蟹是江蘇省興化市的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于蘇菜系。歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化市中堡莊一帶，故人稱“中莊醉蟹”。中莊醉蟹產(chǎn)地興化中堡鎮(zhèn)，鎮(zhèn)周圍廣闊的大縱湖、蜈蚣湖水質(zhì)甘甜清冽，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，一粒沉沙萬斛珠”，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨厚的良好條件。中莊醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產(chǎn)的淡水蟹，經(jīng)過21道工序，采用特制的秘方和名貴藥材，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)醉制而成。其肉質(zhì)細嫩，色清如玉，口味鮮美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高檔冷盤佳肴，饋贈親友的美食禮品。

黃橋燒餅

黃橋燒餅是古老的漢族傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)于江蘇省泰興市黃橋鎮(zhèn)，流傳于江淮一帶。黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料。

粯子粥

粯（xiàn）子粥，即元麥粥，又稱“土咖啡”，粯子粥是靖江尤其是老岸地區(qū)家家每天都吃的土食。粯子粥的名聲很大。在外地工作的靖江人，談到靖江風俗習(xí)慣，都會說靖江人最喜歡吃粯子粥，會燒粯子粥。當?shù)亓鱾鳌盎樧又喙喙啵B(yǎng)個胖官”，意思就是說粯子粥不僅是當家飯，而且有營養(yǎng)。燒粯子粥對于農(nóng)家婦女來說，人人都是拿手好戲，幾百年來一代傳一代，一直傳到現(xiàn)在。

黃橋肉渣

黃橋肉渣是以優(yōu)質(zhì)新鮮五花肉、前夾芯為原料，以脫脂方式精致加工的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，具有香脆可口。到過黃橋的都知道黃橋兩大特產(chǎn)，首先是黃橋燒餅，第二是黃橋肉渣。黃橋肉渣成為黃橋特產(chǎn)品牌，開始被外界叫好還是2000年以后的事，漸漸成為黃橋人招待客人的招牌菜，黃橋肉渣是以豬五花肉為原料，加入正常家用佐料（蔥，姜，黃酒，鹽，味精，五香粉），熬制而成，此樸素的民間小吃做成榮登大雅之堂的高檔食品。

靖江肉脯

靖江豬肉脯是以豬腿肉為主要食材的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于蘇菜菜系，菜品色澤棕紅，光澤美觀，口味香甜，食而不膩，成品為片型，始創(chuàng)于1936年，選料精細，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過十多道工序精心加工而成。肉脯色澤赤紅，薄而透明，片型整齊，甜中帶咸，咸中帶鮮，它可作為宴席上的冷盤，或用以炒雞蛋、烘豆腐，烹時略加蔥花、麻油滋味甚美。

蟹黃粉皮

蟹黃粉皮，江蘇省著名的漢族小吃，色彩鮮明、蟹味濃郁、營養(yǎng)豐富。粉皮要選上等綠豆淀粉,用獨特工藝精制,韌性好,不易粘糊,無豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹農(nóng)歷九、十月間黃滿膏肥,為食蟹最佳時期。

除了這7道美食，泰州還有很多其他美食，但這7種是比較知名的，來泰州一定要嘗一嘗哦。或者你吃過幾種呢？歡迎留言評論。

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