撫州市樂安縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
#尋找街頭美食#樂安位于江西省中部腹地,撫州市西南部,東鄰崇仁縣、宜黃縣,東南連贛州市的寧都,西南接吉安市的永豐,西北靠新干,北毗鄰宜春市的豐城,下面給大家分享一下到了樂安縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、樂安霉魚
樂安霉魚,又稱"狀元魚",相傳是南宋高宗賜名,屬樂安本土的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。將魚剖除腹腔內(nèi)臟物(有的還將魚頭切去)倒掛晾干后,切成塊,加鹽拌勻,待兩三天后再拌辣椒粉,并逐塊放入干凈的瓶中,加入少許燒熟的菜油,加蓋封存,一般在15至20天后,即可按需量取出煎或蒸制,供食用。用植物油煎熟霉魚塊,加少許水、蔥或蒜、酒釀、味精混勻,至沸,即可食用。
2、樂安驢肉
樂安驢肉,是樂安當(dāng)?shù)氐奶厣穗龋约冋娼训?a href='/maolv/' target=_blank>毛驢,采用百年老湯新水,配以芳香天然佐料20余種鹵制而成,鹵成后的驢肉色澤鮮亮,濃香四溢,味美可口,風(fēng)味獨(dú)特。
3、樂安竹筍
樂安竹筍,江西省樂安縣特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。樂安竹筍產(chǎn)自樂安縣招攜、金竹、南村、谷崗等東南部山區(qū)濕潤的紅壤和黃壤林地,其外形完整、大小均勻,口感鮮嫩爽口、清香自然、營養(yǎng)豐富,可做各種精美菜肴。
4、霉豆腐
樂安百姓一般都有自制霉豆腐的習(xí)慣,將黃豆為制作原料的豆腐切成小塊后放在適宜的溫度下待其霉化,然后蘸上備好的調(diào)料(食鹽、辣椒粉等)放入密封罐,倒入麻油、燒酒,密封放置兩周左右即可使用。樂安霉豆腐與其他地區(qū)制作的相比更為香辣可口,風(fēng)味濃郁,深受當(dāng)?shù)鼐用褚约暗皆L客人的喜愛,成為樂安味道之一。
5、泡粉
泡粉是撫州人最鐘意的一種早餐,樂安人們一樣喜歡吃泡粉,晶瑩發(fā)白的優(yōu)質(zhì)米粉,倒進(jìn)熬制了四五個(gè)小時(shí)的大骨湯或鴨湯作為湯料,味道極其鮮美。
6、樂安南瓜餅
把南瓜去皮去籽,直接上籠蒸,蒸爛取出,搗爛,然后加入糯米粉,拌勻,拌勻后用手取適當(dāng)量用雙掌搓圓,搓圓后用掌打成餅狀即可,再把制作好的南瓜餅?zāi)玫?a href='/taiyang/' target=_blank>太陽下曬就可以了,曬硬了就可以想吃就吃,當(dāng)零食吃也行,一般是用來做菜吃的,是一道非常可口的下酒菜。
以上是給大家分享的樂安縣的6道必吃美食,味道都很不錯(cuò),到樂安縣的朋友可以找找嘗嘗,樂安的美食還有很多,歡迎樂安的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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