【興縣美食】興縣人對土豆的熱愛,太喜歡,太瘋狂!
興縣人特別鐘愛一種食物
準(zhǔn)確說是一種食材
各家各戶、街邊小吃攤、菜市場……
都能見到它的身影
不管是男的,女的
老的還是小的
可以說離開了它
就感覺空氣稀薄,無法順暢呼吸
簡直太瘋狂了
這個讓興縣人鐘情一輩子
具有靈魂的食物就是土豆
可能隨時你都會聽到人喊
“老板,來份肉絲山藥棒”
“老媽,給我炒丸子吃吧”
……
也就是土豆,學(xué)名是馬鈴薯
興縣人習(xí)慣稱為“山藥”
炒山藥丸子
炒山藥丸子主要以土豆、面粉、為主,以青椒、少許白菜、胡蘿卜絲為輔料翻炒而成。
炒山藥丸子營養(yǎng)豐富和易于消化,因此成為興縣人民的一道常見的晚飯。
土豆泥過濾(除去暗紅色的水),將沉淀后粉紅色淀粉和土豆渣泥揉拌在一起至均勻;擠成毛蛋蛋狀,蒸至十五分鐘后,即熟。
磨擦擦是興縣常吃的一種地方風(fēng)味面食,制作精良,味道滑而不膩,百吃不厭,近年成為酒館飯店的熱門小吃。
粉條
粉條,是以馬鈴薯等為原料,然后馬鈴薯經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。
烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性,配合豬肉,雞肉等可以做成可口的美食。
黃油拌土豆泥
黃油拌土豆泥是把土豆蒸熟之后碾碎成泥,倒入少許黃油即可食用。
碾碎的土豆泥易于消化、對腸胃好,所以也是興縣人民餐桌上的一種吃法。
白面湯和米飯煮山藥
白面湯和米飯煮山藥是興縣人簡單易做的早晚飯,其中的山藥是飯中必不可少的輔料。
燒山藥
只要有火,就能燒土豆,把土豆放入火中烤15-20分鐘即食。
熗棒子
熗棒子只需削皮、切成條狀、放入鍋中炸3-5分鐘,即可出鍋,炸好的熗棒子可以放入少許辣椒和蔥等輔料翻炒即可出鍋食用。
熗棒子既是一道小吃,易于消化、又無任何添加劑。
肉絲山藥棒
把肉切絲、放入雞蛋、淀粉、鹽、花椒粉,炸好備用。土豆切條炸好撈出,油熱放辣椒面,放入土豆和肉絲翻炒,加入調(diào)料再翻炒片刻即可出鍋。
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