本網(wǎng)訊5月19日，由中國食品安全報社、中國飯店協(xié)會主辦的“韻色古城品味河間”2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)暨首屆河間旅游推介會在河間市澳林托斯卡納風情小鎮(zhèn)隆重開幕。這是一場集結美食+旅游的文化盛宴，旨在繼續(xù)發(fā)揮河間美食文化節(jié)的品牌效應，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響，充分展示河間“美食文化”的融合，推動驢肉火燒產業(yè)健康快速發(fā)展。現(xiàn)場，十家餐飲企業(yè)獲得第五屆驢肉火燒美食節(jié)“招牌菜”榮譽稱號。

2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)隆重開幕

開幕式上，中國食品安全報社副社長李國梁代表主辦方致辭時表示，河間除了聞名全國的工藝玻璃外，“驢肉火燒”產業(yè)已成為走向全國的另一張靚麗名片。“驢肉火燒”是傳統(tǒng)美食，重點是傳統(tǒng)工藝，但理念要創(chuàng)新、觀念要更新，營銷方式要迭代，要從美食+旅游，到美食+N，完成文化經(jīng)濟社會生態(tài)融合、升華。特色食品產業(yè)要做大做強，離不開品牌企業(yè)的引領、產業(yè)鏈的延伸、品牌的打造和品牌的傳播。河間是河北食品產業(yè)強縣，我們要為河間食品產業(yè)、美食行業(yè)插上文化的翅膀，注入資源的力量。

中國飯店協(xié)會副會長、名廚委員會主席石萬榮在致辭時說，近年來，河間餐飲產業(yè)發(fā)展十分快速，特別是具有營養(yǎng)、健康、家鄉(xiāng)味道的小吃產業(yè)發(fā)展理念十分先進，并逐漸呈現(xiàn)出“美食+文化”的一體化發(fā)展趨勢，地標美食的河間“驢肉火燒”便是這之中的佼佼者。本次召開的第五屆驢肉火燒美食節(jié)是一個餐飲服務帶動新消費的契機，一方面是企業(yè)思想和技術交流碰撞的難得機會，更是企業(yè)擴大社會影響力、提高大眾認知度的重要機會。同時對于展示河間的特色美食和城市形象，推動地區(qū)餐飲、旅游及地方菜系的發(fā)展具有積極的意義。

滄州市委宣傳部副部長、文化廣電和旅游局黨組書記張連卿在致辭中講到，滄州市以“拆促暢增優(yōu)”為抓手，全面提標提質提速，做好“綠化、凈化、香化、美化、亮化”文章，推動大運河文化帶建設和旅游產業(yè)發(fā)展再上新水平，帶動全域文旅產業(yè)發(fā)展。本次河間緊抓中國旅游日這個機會，通過“旅游+美食”的發(fā)展模式，擦亮了“河間驢肉火燒美食節(jié)”這個獨樹一幟的美食名片，開辟了河間旅游發(fā)展新路徑，在打造京津冀重要休閑旅游目的地的道路上邁出了成功的一步。

河間市委書記王丙林在致辭時表示，河間區(qū)位優(yōu)勢明顯，是京津冀地區(qū)新的度假、體驗康養(yǎng)、休閑娛樂的“后花園”。驢肉火燒美食節(jié)的成功對河間文化旅游業(yè)的發(fā)展起到了非常重要的推動作用，不僅展示樹立了河間驢肉火燒品牌形象，也帶動了河間驢肉火燒產業(yè)的迅猛發(fā)展，在一定程度上提升河間的知名度和美譽度。河間驢肉火燒最大的特質有“三度”，即有長度（形狀為長方形，代表長遠）、有厚度（餡料量足，代表厚重）、有溫度（熱火燒，代表熱情）。要挖掘河間驢肉火燒美食文化的內涵：河間驢肉火燒是繁與簡、動與靜、葷與素、溫順與倔強、陰與陽、食品與健康的組合！王丙林書記最后說：本次美食節(jié)以美食為媒，以真情為本，希望大家和各界朋友走進河間、品味河間、愛上河間，開啟一場有味蕾指引的文化傳承之旅，我相信，有大家的積極參與，有全社會的大力支持，我市的驢肉火燒產業(yè)一定會異彩紛呈、百花爭艷。

十家餐飲企業(yè)獲得第五屆驢肉火燒美食節(jié)“招牌菜”榮譽稱號

河間市委副書記、市人民政府市長候選人王剛在做主題推介時談到，“小火燒，大民生”，河間市明確了走“龍頭化帶動、連鎖化輻射、品牌化建設、政府引導孵化產業(yè)鏈”的路子，提出了“規(guī)范運行實現(xiàn)新常態(tài)、規(guī)模群體實現(xiàn)新擴張、產業(yè)鏈條實現(xiàn)新延伸、品牌形象實現(xiàn)新提升、產業(yè)效益實現(xiàn)新增長”的發(fā)展目標。目前，河間市驢肉火燒產業(yè)從業(yè)人員近6.2萬人，形成了一條集養(yǎng)殖、屠宰、加工、餐飲于一體的完整產業(yè)鏈，年產值83億元，年加工驢23萬頭，有驢肉生產企業(yè)17家，加工作坊59家，自主商標20余個。如今，我市時村鄉(xiāng)、留古寺鎮(zhèn)、尊祖莊鄉(xiāng)三個驢肉主產區(qū)，已經(jīng)形成了“一鄉(xiāng)一龍頭”的帶動發(fā)展模式。

現(xiàn)場領導嘉賓巡展

河間作為中國驢肉火燒之鄉(xiāng)，此次第五屆驢肉火燒美食節(jié)將持續(xù)3天，將“開幕式+河間旅游推介+非遺展示”“詩經(jīng)河間”“美食品牌”“非遺品牌”等內容貫穿到整個活動中，凸顯河間非遺及詩經(jīng)等文化底蘊以及地方品牌特色，促進游客與河間百姓的文化交流，打造“味道河間、文化河間、氣質河間、魅力河間”的城市名片。

剪紙大師現(xiàn)場制作“品味河間”四字

據(jù)悉，期間還將同時啟動“中國旅游日滄州會場暨首屆河間旅游推介會”，重點推介河間府署景區(qū)、河間第一個黨支部、白求恩手術舊址紀念館、冀中烈士陵園、景和田園、河間府酒文化旅游產業(yè)園、尚德玻璃博物館、瀛州水系公園、澳林托斯卡納風情小鎮(zhèn)等景區(qū)景點。

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