“鹽運之城”,山西運城的色美食
運城是山西省下轄地級市,古稱河?xùn)|,運城因“鹽運之城”得名,景點有永樂宮、鸛雀樓等,是國家商標(biāo)戰(zhàn)略實施示范城市、全國雙擁模范城。運城飲食屬于晉菜中的南路菜,口味以咸香為主,偏于清淡。今天就和小編一起來嘗嘗運城的味道吧。
稷山麻花是山西運城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,有著非常悠久的歷史,起源于隋朝開皇年間,距今已有數(shù)千年的歷史了,曾一度為宮廷佳品。選用優(yōu)質(zhì)的面粉,砂糖為主要原料,再配以堿粉,明礬,食用鹽等配料,最后經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,最后炸出來的稷山麻花外表金黃吃起來集香,酥,脆一體。
每次回家,一下飛機,就要跑去吃碗羊肉胡卜,死面餅切成絲,放進羊湯里稍煮盛出,加上幾片羊肉,撒點香菜,澆點油潑辣子,就著糖蒜,再配上運城特色涼菜拼盤(我愛極了拼盤里的燒茄子),一口胡卜一口羊湯再來一口涼菜,心里默默嘆一句:沒有什么比家鄉(xiāng)的美食更能溫暖一個人的胃。
聞喜煮餅是山西的傳統(tǒng)八大名點之一,它的歷史也是十分的悠久,做工精湛,在很久以前它還被作為貢品進獻到皇宮,它所需的原料有面粉、蜂蜜、芝麻、香油、糖等。營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵的礦物質(zhì)元素,是高級的營養(yǎng)食品。喜歡甜食的小伙伴們,這道美食是不可錯過的。
解州羊肉泡饃選料上乘,工藝獨特,獨家秘制。用料也是十分講究,精選羊肉、羊骨熬湯,一碗清湯濃縮了羊肉和羊骨的精華,湯里面再放上一些香菜、蔥花,配上兩個餅。食用起來香氣四溢,美味可口,讓人流連忘返。
運城大盤雞隸屬運城美食,大盤雞的發(fā)源地雖是新疆,但經(jīng)過愛吃的運城人加以改良后,融入了運城本地人的獨特口感,又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊,配合撈面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品
新絳木炭火鍋又稱“火碗”,古絳州特色的銅火鍋,以熬制的老湯為湯料,選用經(jīng)過煮、炸、燉、蒸的紅燒豬肉、排骨、酥肉、油炸肉丸、粉條、海帶、豆腐、白菜等菜肴,用木炭慢慢煮著,你坐等美味就成了。
羊雜爛發(fā)源于山西省新絳縣著名的傳統(tǒng)小吃,是由羊骨架熬制成的上等羊湯,加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食,再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等,鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點,一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中,是新絳乃至?xí)x南地區(qū)秋冬季節(jié)很地道的小吃。
萬榮涼粉是山西運城一道非常傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃,有著悠久的歷史,據(jù)傳說起源于清朝,至今也已有百多年的歷史了,選用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉面為主要原料,再配以油辣子,食鹽,蒜泥等配料,所制作出來的涼粉吃起來麻辣爽口,辛辣香蒜,非常美味。萬榮涼粉有熱涼兩種,熱涼粉會澆上羊肉臊子,吃起來也是非常美味的。
Hash:a81accfcad9bbbe52352cd03ac95febefa2e1286
聲明:此文由 聚愛美食 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
NO.11|山西運城芮城縣景點、美食
芮城縣地圖芮城縣,隸屬于山西省運城市,位于山西西南端,黃河中游,地處晉、秦、豫三省交界處,國土面積1176平方公里,耕地面積5.1萬公頃,森林覆蓋率37.8%,轄7鎮(zhèn)3鄉(xiāng)。縣區(qū)礦產(chǎn)資源稀缺,主要依靠種植業(yè),是華北小麥主產(chǎn)區(qū)。農(nóng)作物主要是小麥、棉花、蘋果、大棚菜等,地方特產(chǎn)主要是條山蘋果、黃河鯉魚,特色小吃有芝麻糖、無核蜜棗、麻片、醬菜、泡泡油糕、陽城鹵肉。探明的稀缺礦產(chǎn)資源有磷礦石、石灰石、紫砂石
-
【吃在山西】運城特色美食
【垣曲鍋盔】鍋盔用溫水和面,配以優(yōu)質(zhì)的芝麻,面和好后用搟面杖搟成圓餅,用上下兩片鏊,木炭火上烤下烙而成,烤熟后鍋盔皮色金黃,外焦內(nèi)脆,能煮耐嚼,適宜做干糧【】選料上乘,作料齊全,工藝獨特精細,湯汁新鮮,味美可口,因而它“看著美,吃著香”,受到四方客人的稱贊。有詩云:“原湯優(yōu)汁味鮮美,去寒暖胃添精神。夏天吃了防,冬天吃了暖全身。”據(jù)說,當(dāng)年西去長安,聽說很有名氣,就派專使到解州為其取之。
-
山西運城有哪些美食?
運城山西晉南,又叫“大運之城”“鹽運之城”,轄1個區(qū)、2個縣級市、10個縣。運城有什么美食?老趙家是運城永濟,那就先從永濟說起,說的都是最能代表一個縣市的美食。
-
NO.12|山西運城夏縣景點、美食
夏縣地圖夏縣古稱安邑,是中華民族的發(fā)祥地之一,因奴隸社會第一個王朝——夏朝建都于此而得名,地處華北、西北、中原三大地域連接處的山西省西南端,中條山西麓,南接平陸縣,北鄰聞喜縣、垣曲縣,西連鹽湖區(qū),東隔黃河與河南澠池縣相望。夏縣國土總面積1352.6平方公里,共有耕地59萬畝,地貌為“七山二川一丘陵”,地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°02′-111°41′和北緯34°55′-35°19′,南同蒲鐵路、候風(fēng)線、
-
13山西運城永濟市景區(qū)及美食
永濟在南北朝時隸屬于泰州和蒲州,到了唐代,這兩座都城建成,蒲州成為六大城市之一。永濟縣名始建于清代雍正年間。撤縣立市。永濟有唐多文人、宋多畫家、明朝官員和藝人清朝官員,有五老峰奇觀,王官谷隱居,唐開元,鐵牛,鸛雀樓等等。他有3條街道和7個城鎮(zhèn)。榮獲“中國優(yōu)秀旅游城市”,“全國雙擁模范城市”,“國家園林城市”,“全國食品工業(yè)百強市”,“法治縣(市、區(qū))創(chuàng)建活動先進集體”,“中國特色魅力城市”,“全國
-
NO.04|山西運城聞喜縣景點、美食
旅游領(lǐng)域愛好者聞喜縣地圖聞喜縣古稱桐鄉(xiāng),秦時更名為左邑縣,漢武帝劉徹在此欣聞平南越大捷而賜名“聞喜”,隸屬于山西省運城市。聞喜位于山西省西南部,運城盆地與臨汾盆地的交界處,東與絳縣、垣曲相接,北與侯馬、新絳相連,西與稷山、萬榮、鹽湖區(qū)接壤,南與夏縣相鄰。聞喜縣歷史悠久,自改左邑桐鄉(xiāng)為聞喜至今,已有2100余年歷史,名人輩出,古跡頗多。魏晉有地圖之父裴秀,唐有中興賢相裴度,宋有抗金名相趙鼎,清有“
-
NO.13|山西運城永濟市景點、美食
永濟市地圖永濟古稱蒲坂,又稱智邑。永濟扼蒲津關(guān)口,當(dāng)秦晉要道,是古河?xùn)|地區(qū)的政治、經(jīng)濟、文化和軍事中心。永濟市地處華北、西北、中原三大地域連接處的山西省西南端,是晉、秦、豫“黃河金三角”區(qū)域中心,西臨黃河與陜西省大荔縣、合陽縣隔河相望,南依中條山與芮城縣接壤,東鄰運城市,北接臨猗縣。永濟在南北朝時期隸屬于泰州、蒲州,唐朝兩建中都,蒲州成為六大雄城之一。清雍正年間設(shè)置永濟縣名。1994年1月,撤縣設(shè)
-
NO.02|山西運城臨猗縣景點、美食
臨猗縣地圖交通運輸1996年,臨猗縣在山西省率先實現(xiàn)了村村通工程。至2009年,全縣擁有公路總里程1406公里,其中國道36公里,省道74公里,縣道240公里,鄉(xiāng)道919公里,公路密度為96公里/百平方公里,農(nóng)村巷道水泥路建設(shè)總里程1300公里。轄區(qū)形成了“一級路過境、二級路環(huán)鄉(xiāng)、三級路通村、水泥路通戶”的道路骨架。臨猗氣候臨猗縣氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶詺夂颉K募痉置鳎居暄┫∩伲淮杭靖珊刀囡L(fēng);夏季雨
-
走進山西,運城的傳統(tǒng)特色美食
因地處黃河金三角地區(qū).又接陜西、河南所以運城的飲食文化也額受秦、豫食俗的影響這里的很多小吃都曾作為貢品進奉朝廷,如香酥可口的聞喜煮餅,口感醇厚的三倒手硬面饃,色澤金黃的稷山麻花等,都是其中的精品美食。新絳羊雜燴是新絳縣最具特色的風(fēng)味小吃。它與運城其地方的湯。雜割湯不同,雖然同樣是用雜做成,但這里的雜燴不放豆腐。粉條,入口油而不膩,清香爽口。當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一句順口溜:“太原頭腦西安泡,新絳羊湯也蠻好”
-
NO.03|山西運城萬榮縣景點、美食
萬榮縣地圖交通運輸萬榮縣交通便利,實現(xiàn)了村村通;209、108國道穿境而過;河運、聞合高速交錯轄區(qū);黃河上廟前村與陜西省芝川鎮(zhèn)間通航。萬榮氣候萬榮縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,晝夜溫差大,四季分明。春季干燥多風(fēng),夏季炎熱,秋季多陰雨,冬季寒冷少雪。年均氣溫11.9℃,一月份最冷,平均氣溫為3.8℃,七月份最熱,平均氣溫為25℃,;年降雨量500毫米;霜凍期在十月下旬至次年四月中旬,無霜期190天左右。
-
NO.10|山西運城河津市景點、美食
河津市地圖河津市,古稱絳州龍門,因地處濱河要口,當(dāng)黃河要津,故名。河津位于山西省的西南部,運城市的西北角,汾河和黃河匯流的三角地帶,東迎汾水與稷山縣為鄰,西隔黃河與陜西省韓城市相望,南有臺地與萬榮縣毗連,北依呂梁山與臨汾市鄉(xiāng)寧縣接壤。全市東西寬27.5公里,南北長35公里,面積為593平方公里,地理坐標(biāo)為東經(jīng)110度32分15秒至110度50分45秒,北緯35度28分17秒至35度47分15秒,海
-
NO.07|山西運城新絳縣景點、美食
新絳縣地圖新絳縣古稱絳州,為山西省運城市下轄縣。新絳縣位于山西省西南部,汾河下游臨汾盆地西南邊緣,北靠呂梁山,南依峨嵋?guī)X,汾、澮二河穿境而過。絳州是座歷史悠久的古城,春秋時曾為晉都,戰(zhàn)國時屬魏。隋開皇三年(583年)州治從玉壁遷至今縣城處,距今已有一千四百多年的歷史。新絳小手工業(yè)發(fā)達,交通便利,民間有“七十二行樣樣有”、“水旱碼頭,交通樞紐”和“南絳北代”的贊譽。至2015年,縣域國土面積593.
-
NO.09|山西運城平陸縣景點、美食
平陸縣地圖平陸地處晉、秦、豫黃河“金三角”地帶,是山西的南大門,全縣轄6鎮(zhèn)4鄉(xiāng),228個行政村,人口26萬,國土面積1173.5平方公里,耕地面積45萬畝,城鎮(zhèn)化率達36.5%。境內(nèi)北高南低一面坡,東西狹長一條帶,山巒起伏、溝壑縱橫,素有“平陸不平溝三千”之稱,是運城市唯一的國家扶貧開發(fā)工作重點縣,也是中國楹聯(lián)文化縣、中國大天鵝之鄉(xiāng)、中國十佳最具投資潛力文化旅游目的地、中國最美生態(tài)文化旅游名縣、中
-
山西運城垣曲的特色美食:饸絡(luò)
垣曲饸絡(luò)垣曲饸絡(luò)制作極為講究。垣曲饸絡(luò)的做法常見的做法是在白面中加入適量食鹽和堿面,以溫水和面,用特制的壓饸絡(luò)機,將面直接壓在開水鍋里,煮熟撈出,分涼調(diào)、灌湯、熱炒3種吃法。垣曲饸絡(luò)的各種吃法涼調(diào)多拌以蒜泥、柿子醋、芝麻和鹽;灌湯常吃的是羊肉灌湯和豬肉灌湯饸絡(luò);熱炒有素葷之分,素的為蛋炒饸絡(luò),葷的為豬肉、豆芽、蒜苔炒饸饸絡(luò),吃起來味道鮮美。也有用紅薯面壓饸絡(luò)的,壓出來的
-
NO,03山西運城萬榮縣景點和美食
交通運輸萬榮縣交通便利,實現(xiàn)村村通;209國道、108國道穿境而過;內(nèi)河交通與溫河高速公路縱橫交錯,黃河上廟前村和陜西省芝川鎮(zhèn)通航。萬榮氣候萬榮縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,晝夜溫差大。春季干燥多風(fēng),夏季炎熱,秋季多雨,冬季寒冷。年平均氣溫11.9℃,最冷,平均氣溫3.8℃,最熱七月份,平均氣溫25℃;年降雨量500mm;霜期下旬至次年中旬,無霜期190天左右。旅游資源先后開發(fā)建設(shè)了中華祖祠-后土寺、
-
NO.101|山西省運城市旅游景點、美食推薦
大家好,我是阿牛,今天給大家介紹運城市,運城是山西省地級市,位于山西省西南部,北依呂梁山與臨汾市接壤,東峙中條山和晉城市毗鄰,西、南與陜西省渭南市、河南省三門峽市隔黃河相望。運城市地圖運城市古稱“河?xùn)|”,因“鹽運之城”得名,是中華文明的重要發(fā)祥地之一。華夏民族的始祖黃帝、炎帝、蚩尤,堯、舜、禹,都相繼活動在河?xùn)|大地上。堯初都蒲坂,后遷平陽,舜都蒲坂,禹都安邑,中國第一個奴隸制社會——夏也是在這里誕
-
山西運城的美食數(shù)不勝數(shù),快來看看這些值得品嘗的河?xùn)|美食吧!
山西運城這座城市古稱河?xùn)|,這里有著悠久的歷史文化,而這些悠久的文化也造就了運城獨具特色的飲食文化。運城的美食數(shù)不勝數(shù),獨具風(fēng)味,深受大家的喜愛,嘗過運城美食的人都對此贊嘆不已。今天就隨小編一同走進山西運城,去探索一下那些值得品嘗的河?xùn)|美食吧!1.解州羊肉泡饃解州羊肉泡饃是山西運城著名的傳統(tǒng)小吃,可謂是色香味俱佳。這道美食在烹飪時非常講究,正因如此才有著絕佳的口感。解州羊肉泡饃湯汁濃郁,肥而不膩,沒
-
山西運城這些有名的特色美食你知道幾種,最后一種美食讓人驚嘆!
山西運城這些有名的特色美食你知道幾種,最后一種美食讓人驚嘆!運城隸屬于山西,素來有“五千年文明看運城”的說法,說明這個運城有著悠久的歷史,我國第一個奴隸制國家在這個城市誕生,從此可知道這個城市歷史的悠久,從古至今,這個地方的美食經(jīng)過歷史的洗禮,形成了這個地方獨特的美食,旅游的人在這里觀賞風(fēng)景的同時,被這些獨特的美食所吸引,這里的美食做工精細,其中這幾種美食獨具特色,最后一道美食看了讓人驚嘆!你
-
山西運城農(nóng)村舌尖美味,春節(jié)廟會上10種美食,你吃過幾種
中國攝影家協(xié)會會員,攝影師,荊衛(wèi)定,中國攝影家協(xié)會,本地資訊創(chuàng)作者年味是啥?也許你毫不猶豫的會說當(dāng)然是團圓中的親情,是大街小巷子里的中國紅,當(dāng)然更離不了各種美食小吃。山西省運城市黃河岸邊的農(nóng)村那正月里的特色美食更是讓人垂涎欲滴,念念不忘。第一個便是年集廟會上的“熱鍋子”,當(dāng)?shù)厝讼矚g把羊肉泡稱作“熱鍋子”,也有人把它叫做“套飯”,一碗一碗的羊肉泡就是從一個大鐵鍋中舀出來,里邊放著紅薯粉條,豆腐,羊血
-