中國(guó)人過日子總是追求“有滋有味”

這“滋味”二字也是「家」

給我們最溫暖最實(shí)在的記憶

我的家鄉(xiāng)在白城大安市

位于吉林省西北部，地處松嫩平原腹地

一個(gè)平凡又不平凡的魚米之鄉(xiāng)

要說起大安的特色，那么不得不提的便是魚和米。大學(xué)時(shí)期，和室友介紹我自己的家鄉(xiāng)時(shí)，我會(huì)說：“我的家鄉(xiāng)是北方一個(gè)富饒的魚米之鄉(xiāng)”。盡管這樣說，但那時(shí)候的我，其實(shí)對(duì)家鄉(xiāng)的魚和米并沒有很深刻的感受，以為全天下的魚米都是一個(gè)樣，而如今，當(dāng)我離開了家，才真真正正體會(huì)到家鄉(xiāng) “魚米之鄉(xiāng)”這四個(gè)字的特別。或許，對(duì)于每一個(gè)離開家的大安人來說，魚和米的味道，便是家鄉(xiāng)的味道。

稻米飄香“嫩江第一灣”

說到白城大安的代表性的東西，第一個(gè)想到的肯定是嫩江灣。 “嫩江第一灣”生態(tài)名片熠熠生輝，已經(jīng)成為中國(guó)濕地生態(tài)旅游新地標(biāo)，走在嫩江灣濕地公園，碧空如洗，蒲葦繁茂，風(fēng)景如畫，游人如織，不施粉黛卻渾然天成，已經(jīng)成為網(wǎng)紅打卡的新地標(biāo)。

要說嫩江灣是能夠代表大安的地標(biāo)性建筑，那米和魚就絕對(duì)足夠代表我們的大安的美食文化。現(xiàn)在正值金秋時(shí)節(jié)，駐足洮兒河畔，舉目嫩江之濱，稻菽疊浪，碩果飄香，稻米飄香。東北大米全國(guó)著名，而在吉林省，我們白城的大米也是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

白城弱堿大米籽粒整齊，飽滿明亮，色澤清白，芳香四溢，健康營(yíng)養(yǎng)，除一般大米所含的蛋白質(zhì)和微量元素外，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)測(cè)試中心檢驗(yàn)，PH值在7.3左右，屬弱堿性大米。食味品質(zhì)好。蒸煮時(shí)有特有的米香味，飯粒表面有油光，口感綿軟略粘、微甜、有韌性，冷卻后仍保持良好口感。每當(dāng)米香飄起，就能感受到一種安心的味道，感受到一種家的味道！

魚米之鄉(xiāng)，饕餮盛宴

說了米之后，在來聊聊魚。說到查干湖冬捕你們一定很熟悉，但其實(shí)每年的月亮湖冬捕也是很著名的。月亮湖漁獵的歷史要追溯到遼金史時(shí)代，距今已有一千多年的歷史。千年以來， “草原明珠”沒有因?yàn)闀r(shí)間的漂移而消失在茫茫的歷史煙塵中，而是在歷經(jīng)了千年的寂寞，千年的跋涉后，有了自己的節(jié)日——捕魚節(jié)，壯觀宏偉，聲勢(shì)浩大。而拋開壯觀的冬捕場(chǎng)景之外，最吸引人的就是“冬捕冰上魚宴”。先味奪人，讓月亮湖鮮香的魚味覆蓋住湖面，把八方來客緊緊拴住。

月亮湖水庫(kù)的魚沒有任何污染，是有機(jī)食物，所以月亮湖的魚，看著魚肉白白嫩嫩，吃起來，口感細(xì)膩香軟，不柴，不腥，鮮嫩好吃。除了著名的魚宴，我們大安的美食可以說是比較正宗的具有代表性的東北美食，相對(duì)于南方的清淡，東北菜的口味偏重，量大味足。經(jīng)典的小雞燉蘑菇、燉江魚、皮凍等等，都是大安人百吃不厭的拿手好菜！

雖身處仙境之地，卻從未敢忘我桑梓。一山一水、一草一木，羸弱老娘，姊妹親朋……那情那景，仍時(shí)刻記掛在心。這里是白城大安，是我心中的那片故鄉(xiāng)山水。它不是高樓林立車水馬龍的城市，也不是寧?kù)o古樸古色古香的小鎮(zhèn)。它不發(fā)達(dá)不繁華，亦不貧窮不落后。它經(jīng)歷過滄桑與貧瘠，經(jīng)歷過荒蕪與戰(zhàn)爭(zhēng)，而如今——它就是一個(gè)如此平凡的小城。如果有一天，你走在大安的街道上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人臉上都帶著滿足的笑容，那是源于最平凡的幸福。

Hash:29a3d2750ca74dac2848a2eb1d08bd02c50306d1