佳木斯期待美味早餐的日子,每天不重樣,今天再說幾樣
接著上文說佳木斯的早餐。這兩年工作關(guān)系需要經(jīng)常來佳木斯,對這里花樣繁多,地方特色濃郁的早餐印象深刻。
特殊時期,好久沒來佳木斯,我更懷念這里的早餐。這次到佳木斯,暫住在郊區(qū)的中興小區(qū)。友誼路上的馬市開始,向西大約1公里的范圍內(nèi),大大小小幾十家餐飲店一字排開,蔚為壯觀,這就是我每天的吃早餐不重樣的原因。
佳木斯的吃,可是名聲在外,有著美食之都的美譽(yù),不但品種多樣,而且價格較低,你來了就知道了。說到吃,就不能不提佳木斯的冷面。在初期到佳木斯工作的一位哈爾濱同事,就狂熱地愛上了佳木斯的冷面,回到哈爾濱還念念不忘那酸爽的滋味,這不,這次求著我一定多多帶回點佳木斯的冷面。這段不長的友誼路上,連著開了四家冷面館。
說到這兒,忽然想起了德云班主郭老板的一段相聲,他把于謙的父親描述成一位“冷面殺手”,簡稱“冷面殺手”,全稱是“朝鮮冷面殺手”,整個一吃貨!上面說的我的同事,基本屬于“朝鮮冷面殺手”中的一員。
今天天氣酷熱,佳木斯這邊的同事把我拽到這家冷面館里。諸位看官已經(jīng)看出來了吧,我在刻意回避“狗肉館”,我來這里只是想吃一碗正宗的朝鮮冷面,沒有其他奢望。佳木斯人對冷面青睞有加,據(jù)說佳木斯的冷面是最好吃的。佳木斯冷面更注重冷面湯汁的滋味,在口味上獨樹一幟,不似朝鮮冷面的混合口味,也不像雞西冷面咸,而是爽口。佳木斯有太多家冷面館,從我這里郊區(qū)的一小段距離就有4家冷面館,就能看出來。
佳木斯的夏天,不論男女老少喜歡去冷面館,點上一大碗冷面,再美美地“消滅”掉冰涼酸甜的冷面湯,順便我酷夏的暑氣忘得一干二凈,神清氣爽起來。聽佳木斯本地同事講,這家老海,還有上圖的星星等,都是不錯的冷面館。有人還推薦佳木斯大學(xué)旁小胡同里的幾家冷面館,拌豆角、山桔梗、牛肉絲、干豆腐絲、肚絲等涼拌菜,更是冷面難得的好搭檔。
一日,同事又把我領(lǐng)到這家蘭州牛肉面,特意說這家很實惠。大西北的面食,到了東北邊陲,會? ?會大變臉?
特殊時期,掃碼進(jìn)入,食客也是不少。跟老板看了句玩笑,干啥都得戴口罩,就是吃飯不能戴口罩!忙碌的老板對于我這個“笨重”的冷笑話毫無感覺,讓我很受傷。
墻上的菜單把我驚到了,這小店咋變成了美食博覽會?除了蘭州拉面,各種刀削面、燴面片、炒面、打鹵面、拌面,甚至還有羊肉泡饃、蓋澆飯,品種之多,令人眼花繚亂。這里幾乎囊括了大西北的各式面食,這家老板是如何預(yù)備這么豐富的食材呢?
點了一碗牛肉面,一個干豆腐絲和海帶絲的拼盤,還有幾串牛肉串。
從這個角度看,這是多大的一碗牛肉面,這是大碗的,竟然只要9元錢,是不是很良心?說起真正的蘭州牛肉面,和這個還是有明顯區(qū)別的。
多次去過大西北,正宗的蘭州牛肉面長這樣。蘭州牛肉面貴為“中國十大面條之一”,它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味著稱,講究“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)。顯然這家牛肉面做了改良,一個是“遷就”了北方人的不嗜辣,另一方面也降低了成本,增加了競爭力。其實,別看蘭州牛肉面里的紅油,并不是很辣,反而更多的是香味,別被它嚇到。
這條街上,早餐的選擇還有很多,比如米飯壇肉、羊湯餡餅,還有這家刀削面,最有意思的是里面的削面手,是一個英俊的不知疲倦的機(jī)器人,同事戲稱這是一碗沒有靈魂的刀削面。每天美味可口的早餐,就是一份小小的幸福。
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