淮安6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
淮安位于江蘇省中北部,江淮平原東部,是蘇北重要中心城市,與揚州等為淮揚菜的主要發(fā)源地,是江淮流域古文化發(fā)源地之一。
今天小編給大家分享一下到了淮安要品嘗一下的6道地方美食。
1、軟兜長魚
軟兜長魚,又稱“淮安軟兜”,是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚菜中最負(fù)盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜,讓賓客嘗鮮,贊口不絕。
平橋豆腐屬淮揚菜系,是江蘇淮安的一道名菜,作為淮揚菜系的扛鼎之作,自有其過人之處。選用內(nèi)脂豆腐,將其切成一致的菱形小塊,配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫,用鯽魚腦起鮮,因其起鍋時淋了一層明油看似不冒熱氣,其實很燙,一定要小心慢用。平橋豆腐經(jīng)濟(jì)實惠,美味可口,食而不膩,清素入肺。
3、淮安蒲菜
蒲菜俗名蒲兒菜,是淮安特有的傳統(tǒng)名菜,因為它是香蒲根部的莖芽,所以又名蒲芽、蒲筍,蒲菜是淮安的特產(chǎn),這種菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩筍之味,可以和雞鴨、排骨等肉類一起燉制,味鮮爽口,營養(yǎng)豐富,為淮安佳肴。
4、漣水捆蹄
漣水捆蹄是一道傳統(tǒng)名菜,是漣水縣的特產(chǎn),距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間,色澤醬紅,鮮嫩可口,咸辣香甜,食時細(xì)嚼慢品,回味無窮。稱得上三餐美味,四時佳肴。
5、拆燴魚頭
拆燴魚頭,是一道江蘇省淮安市的漢族傳統(tǒng)名菜,色澤金黃,魚頭肉質(zhì)肥嫩,味鮮香濃。
6、淮安辣湯
到過江蘇淮安的朋友,一定都喝過淮安的一道地方美食:淮安辣湯,淮地的辣湯,既不同于北方徐州的辣湯,加入大量的生姜、黑胡椒粉,這個辣湯的味道就偏辣了。也不同于中原腹地河南的胡辣湯,加入的香辛料,使其辣味醇郁,非常適合北方人的口味,而不喜愛吃辣,偏甜的南方人,就接受不了。而淮地的辣湯,無論是偏辣的北方 人,只要舀上一小湯勺子的大椒醬就適口了,還是偏甜的南方人,早就打招呼不要放辣椒醬,都是可以享受美味的。
以上是給大家分享的到了淮安要品嘗一下的6道地方美食,味道都很不錯,到淮安的朋友一定要找找嘗嘗。
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