聊城冠縣美食推薦,馬家包第一,酥肉第二,鍋燒雞第三,你覺得呢
冠縣隸屬于山東省聊城市,冠縣一名最初使用是在明朝洪武年間,其實(shí)在隋朝的時(shí)候就已經(jīng)有這個(gè)類似的名字了,不過不是冠縣,當(dāng)時(shí)取名是冠氏縣,當(dāng)然當(dāng)時(shí)的縣域和現(xiàn)在肯定是不一樣的。在明朝之后這個(gè)名字就已經(jīng)在使用了,今天咱們就來看看冠縣這里有什么特產(chǎn)美食。
鍋燒雞是一道非常具有特色的魯菜,它的主要原材料就是母雞,宰殺好后去內(nèi)臟雞爪,收拾干凈后再放入湯鍋內(nèi)煮熟。煮熟之后給給雞去骨,要把骨頭去凈,一根不留。將雞肉切成片,擺放順序要肥瘦相間,然后再加入醬油、鹽、蔥、姜等材料和一勺剛剛煮雞的湯,放在蒸籠上蒸一會(huì)兒,蒸好待用。再用淀粉、面粉、植物油和雞蛋調(diào)一些面糊,和肉均勻調(diào)好,再放入油鍋里炸制,炸好裝盤了,再放點(diǎn)花椒鹽,就可以吃了。
剛剛做好的鍋燒雞非常香,顏色金黃誘人,吃一口,香酥可口,表皮脆且嚼起來有韌勁,咸淡適中,肉質(zhì)細(xì)膩鮮香。不僅如此,這道菜還有非常高的營養(yǎng)呢,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成分,有很好的養(yǎng)胃、養(yǎng)血、強(qiáng)筋、滋陰的功效。
雞蛋荷包
早起來,冠縣人都好拿著倆雞蛋去油條攤,給了老板,老板就會(huì)把雞蛋磕進(jìn)炸的半熟的寬寬的油條里,放進(jìn)油鍋里炸到焦黃出鍋。
拿過來,咬一口,熱氣呼之欲出,可見里面雞蛋的嫩滑,外皮兒酥脆,兩者融合于口,一酥一軟,一焦一嫩,人間至美。
冠縣酥肉
說起聊城冠縣特色美食,冠縣酥肉當(dāng)屬第一。冠縣屬于山東省的一個(gè)小縣城,在冠縣這樣的小城生活,日子是比較安逸舒服的。于是就培養(yǎng)出了一大批“美食高手”。冠縣酥肉早已讓這些“高手”們不知蹂躪了多少次,出鍋的酥肉也是各種各樣,但制作方法大同小異。
鳳尾金魚是冠縣的一道地方名菜,菜品的創(chuàng)始由來已經(jīng)無據(jù)可考了,當(dāng)?shù)厝藗儧]有人知道,只是說是已經(jīng)存在好長時(shí)間的菜品了。這道菜的主要原材料是火腿和大黃魚,做的時(shí)候再加上一些冬菇、冬筍,看制作原料就知道它的營養(yǎng)成分很豐富,就大黃魚來說它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì),有安神止痢、益氣填精的功效,尤其是對(duì)體弱、貧血、中老年人和產(chǎn)后的婦女有很好的食療效果。
鳳尾金魚的制作過程比較繁雜,我主要說一下這個(gè)鳳? ?,其實(shí)這不是魚的尾巴,是用冬菇絲、冬筍絲和火腿絲摻在一起,加入調(diào)料使其入味,再把它們卷在魚片里,且三絲要露出三分之一制作而成的。做好的鳳尾金魚吃一口味道非常鮮香,魚肉嫩軟無比,且不腥,配菜咸淡適中,老少皆宜。
馬家包
清真菜是冠縣美食的重要部分。提起清真菜,就不得不提馬家包,市委書記都來吃了。我從小就吃這咬一口就一嘴油的馬家包。
吃馬家包,得先咬開一個(gè)小口兒,吸吸里邊兒的油兒,讓那個(gè)油兒淌滿整個(gè)口腔,再咬一口里邊兒的肉丸兒,彈潤滑嫩,吃口蒜,沾點(diǎn)兒醋,再來一口,剩下了包子皮兒,塞進(jìn)嘴里,包子皮兒混著肉的香,再釋放出麥香,哎呀,那感覺,跟做神仙沒兩樣兒。
冠縣的鴨梨是這里的"縣果",這里種植鴨梨非常悠久了,已經(jīng)有1000多年歷史了,由于冠縣這里特殊的自然條件,這里出產(chǎn)的鴨梨含糖量很高、耐儲(chǔ)存、顏色鮮亮。這里還有一顆"梨樹王",它的樹齡已經(jīng)有330多年了,而且還年產(chǎn)2000多公斤的鴨梨,結(jié)果能力杠杠滴。這里的鴨梨?zhèn)€頭大,而且皮薄,果子顏色鮮亮誘人,咬一口脆甜無比,飽滿汁多,而且嚼到最后沒有渣。鴨梨本身含有豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,具有潤肺清熱的功效。
好啦,今天的美食就介紹到這里啦,看官們你們還知道冠縣的哪些美食,歡迎給小編留言!
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