衡陽(yáng)市是湖南省的地級(jí)市，位于湖南的中南部，衡陽(yáng)還有一個(gè)很好聽(tīng)的名字叫做“雁城”，她是一座有著悠久歷史的文化名城，同時(shí)還是一座英雄城市，是我國(guó)中南地區(qū)重要的工業(yè)城市，其中國(guó)“五岳”之一南岳衡山就在衡陽(yáng)境內(nèi)。這里歷史悠久、人杰地靈、物產(chǎn)豐富、文化薈萃、風(fēng)景秀麗，同時(shí)也有著獨(dú)具特色的飲食文化。不少來(lái)到“雁城”衡陽(yáng)的游客，除了賞美景之外，必不可少的就是品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗沉恕：怅?yáng)與其他城市一樣，同樣有著獨(dú)屬于自己的特色美食小吃，不管是湘菜菜譜的衡陽(yáng)菜，還是琳瑯滿目的街頭小吃，無(wú)不讓人感受到衡陽(yáng)這座城市飲食文化的博大精深。而今天小紅為大家?guī)?lái)的正是深受人們歡迎的衡陽(yáng)5大美食名吃，第四個(gè)騙了不少外地人。

01衡陽(yáng)土頭碗

土頭碗是衡陽(yáng)市的一道傳統(tǒng)風(fēng)味美食，衡陽(yáng)人之所以稱其為“頭碗”，是因?yàn)樵诤怅?yáng)紅白喜事的飯桌上第一道菜就是這“頭碗”，也是必不可少的一道菜，同時(shí)還是衡陽(yáng)本地最有名氣的一道土菜。土頭碗看似名字不咋地，但其食材是相當(dāng)之豐富，做法也尤為地復(fù)雜，頭碗總共分為7層，每一層的食材各不相同，自下而上分辨為：紅棗、虎皮蛋、紅薯丸子、房節(jié)肉、草魚(yú)丸、土鴨蛋片、木耳肉片，當(dāng)然在衡陽(yáng)各縣市區(qū)也都有著自己的做法，主要還是食材不同，不僅限于這幾種食材，也可將鍋燒丸、炸芋艿、黃雀肉、腰花等全部匯集于一碗。吃起來(lái)鮮香美味，讓人回味無(wú)窮，絕對(duì)是您到衡陽(yáng)不可錯(cuò)過(guò)的美食，因?yàn)檫@頭碗只有在衡陽(yáng)才能吃到正宗的。

02衡陽(yáng)打魚(yú)丸

衡陽(yáng)打魚(yú)丸是衡陽(yáng)的特色美食之一，其有著悠久的歷史，是經(jīng)常出現(xiàn)在土頭碗之中的重要美食。它以獨(dú)特的外形與味道著稱，深受人們的喜愛(ài)，是衡陽(yáng)人逢年過(guò)節(jié)不可或缺的一道美食。衡陽(yáng)打魚(yú)丸其制作工序較為繁瑣，先將魚(yú)肉絞成肉泥然后摻入生姜末，在于豬肉泥混合之后加入食鹽、蔥白、生粉、蛋清等食材和作料攪拌均勻，制成魚(yú)丸入蒸籠蒸制而成。正宗的衡陽(yáng)打魚(yú)丸不需要任何作料，直接放入嘴中都特別的好吃，富有彈性，勁道爽口，唇齒留香。

03魚(yú)粉

除了土頭碗和大魚(yú)丸之外，在衡陽(yáng)還有一道深受人們青睞的早餐美食，它就是魚(yú)粉。衡陽(yáng)人喜歡吃魚(yú)粉，就像武漢人喜愛(ài)熱干面一樣，因其味道鮮美、湯汁濃郁、米粉勁道爽滑，吃過(guò)之后讓人回味無(wú)窮，更重要的是魚(yú)粉有著很強(qiáng)的飽腹感所以深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)，如果您到衡陽(yáng)，當(dāng)?shù)氐呐笥岩欢〞?huì)帶你去嘗嘗這赫赫有名的衡陽(yáng)魚(yú)粉。

04騙了不少外地人的渣江假羊肉

在衡陽(yáng)的渣江小鎮(zhèn)有這么一道美食，名為假羊肉。可能不少外地的小伙伴看到這個(gè)名字之后會(huì)感覺(jué)很詫異，這假羊肉是羊肉嗎？還是用其他食材制作成類似羊肉口味的食物？其實(shí)都不是，渣江假羊肉的這個(gè)名字確實(shí)很有欺騙性，可以說(shuō)騙過(guò)了不少的外地人。它既不是羊肉，也是不其他制作而成類似羊肉的美食，而是用豬頭肉和豬瘦肉加入花香、八角等熬成肉湯，在將荷折片（粉皮）切成細(xì)長(zhǎng)條下入到肉湯之中，煮沸，加入蒜苗、蔥段等，出鍋淋入香油和辣椒面、胡椒粉即可。這道美食可謂是湯鮮味美，十分的好吃，您到衡陽(yáng)一定不要錯(cuò)過(guò)。

05茅市燒餅

在衡陽(yáng)還有一道久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名吃——茅市燒餅。茅市燒餅有著悠久的歷史，據(jù)記載至今已有一百多年的歷史了。茅市燒餅制作十分的講究，而且健康衛(wèi)生，以皮酥味美、餡心冰甜而著稱，是您到衡陽(yáng)不可錯(cuò)過(guò)的一道美食名吃。

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