梅州市梅縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
梅縣區(qū),廣東省梅州市轄區(qū),位于廣東省東北部,韓江上游,梅州市中部,東鄰大埔縣,西界興寧,南連豐順縣,北接蕉嶺縣,東北與福建省上杭縣、永定縣毗連,西北與平遠縣接壤,中部環(huán)接梅州市梅江區(qū),下面小編給大家分享一下到了梅縣要品嘗一下的8道地方美食。
梅菜扣肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系東江菜惠州菜。因地域不同而名字頗多,其特點在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。
2、釀豆腐
客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐,是客家名菜之一,據(jù)說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去,然后用砂鍋小火長時間煮,食時再配味精、胡椒等調(diào)料即可。客家釀豆腐味道鮮美,在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等,增加了口感,更有嚼頭 。
3、炸芋圓
客家特產(chǎn)“炸芋圓”入口很香很酥脆,有濃濃的香芋味,而且油而不膩,越吃越想吃!梅州客家人過年過節(jié)家家戶戶都會炸香芋圓,小孩和老人都特別喜歡吃。
4、南口黃皮豆干
產(chǎn)于梅縣南口鎮(zhèn)的黃皮豆干,以其表皮呈淺黃色而得名。可以用來炒制、鹵、涼拌等方法來進行烹飪,非常好吃,在梅縣非常受歡迎。
5、味酵粄
味酵粄是地地道道的一道傳統(tǒng)客家小吃,是通過發(fā)酵制作出來的一道粄。烹飪好的粄可以切成片狀,加上香菇和豬肉一起進行翻炒,炒出來的味道咸鮮可口,頂牙的口感超級獨特。味酵粄也可以拿去油炸,外酥里軟,越吃越香。
6、客家牛肉干
客家牛肉干主要是用黃牛臀部的肉來進行制作,因為黃牛臀部的肉質(zhì)會比較嫩,因此烹飪出來的牛肉干的肉質(zhì)會特別的香,嚼在嘴里的味道香甜微辣,爽脆可口。
7、開鍋肉丸
梅縣的開鍋肉丸已有80多年的歷史,被列為梅州市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。其中要數(shù)丙村鎮(zhèn)的開鍋肉丸最為正宗,該鎮(zhèn)的每家每戶都能做得一手美味的開鍋肉丸。
8、菊花糕
菊花糕是屬于梅縣畬江的一道客家傳統(tǒng)糕點之一,菊花糕的色澤呈現(xiàn)一種金黃色,小小個的做出了菊花的形狀。在菊花糕里面其實是沒有菊花的,但吃菊花糕起來的口感軟糯勁道,味道甘甜回香,甜香味十足。
以上是給大家分享的梅縣的8道地方美食,味道都很不錯,到梅縣的朋友可以找找嘗嘗,梅縣的美食還有很多,歡迎梅縣的朋友給留言進行補充。
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