由省商務廳指導

海南日報報業(yè)集團主辦的

2018第三屆海南美食文化節(jié)

11月1日在海口名門廣場開幕

海南部分市縣、旅游餐飲企業(yè)、

國內特色美食企業(yè)等70余家單位參展

為期4天的展覽

將為市民游客帶來

豐富多樣的島內外特色美食

開心逛展。

品嘗美食。

據了解，本屆海南美食文化節(jié)以“尋味海南·名門夜宴”為主題，從11月1日持續(xù)至4日，為期4天，展覽時間為每天10時至22時。海南日報記者從活動現場了解到，本屆美食節(jié)匯聚了省內外近百種特色美食，既有米爛、擂茶、粽子、清補涼、椰子凍等海南本土特色美食，也有叫花雞、蒙古大串、咖喱魚蛋、章魚小丸子等國內著名小吃，還有牛糞糖、鱷魚烤串、冒煙冰淇淋等另類美食，讓眾多“吃貨”大呼過癮。

特色美食。

與往屆相比，本屆海南美食文化節(jié)更加注重互動性和群眾參與性，在保留市縣美食展、特色小吃展的基礎上，還推出了黎族長桌宴、擼串大會兩個主題“夜宴”。其中，11月2日晚19時至20時，美食文化節(jié)活動現場將舉行黎族特色長桌宴，市民游客不僅可現場品嘗黎族特色菜肴、黎家糯米酒，還可參與“挑戰(zhàn)竹竿舞”互動，贏得驚喜好禮。11月3日19時至20時，將舉行“擼串大會”，數百人現場同時“擼串”，期間還將開展川劇變臉、花式調酒、“擼串比拼”等活動，市民游客可提前在活動現場服務處購買體驗券，憑券體驗。

據了解，為深入挖掘海南的美食文化，助力打造海南美食品牌，讓游客在美食中品味海南、記住海南，海南日報報業(yè)集團自2016年起開始舉辦美食文化節(jié)，既營造了良好的美食消費氛圍，豐富了海南旅游的內涵，也為海南打造“美食天堂”起到了積極推動作用。

縱深

提升美食文化內涵

讓海南味道飄香四方

民以食為天。海南得天獨厚的地理和氣候環(huán)境孕育出數不勝數的民間美食，與眾不同的飲食習慣和味覺傾向形成了獨特的美食文化。11月1日開幕的2018第三屆海南美食文化節(jié)在為市民游客打造美食盛宴的同時，還推動著海南美 食品牌的建設，傳遞著特色美食文化。

歌舞曼妙。

豐富美食吸引市民游客品嘗

11月1日早上，在海南美食文化節(jié)現場的海口市民吳菲菲發(fā)了一條微信朋友圈，“儋州各式美食看得眼花繚亂，吃了一碗米爛，味道很正宗!”誘人的美食圖片讓這條微信朋友圈不到5分鐘便收獲了30多個點贊。

海南日報記者在現場看到，名門廣場人頭攢動、熱鬧非凡。活動還未開始，許多市民便早早來到現場進行參觀，一些市縣、企業(yè)已經開始對各種小吃、名菜進行展示推薦，市民興趣高漲，在一飽眼福的同時，綻開味蕾，盡情品嘗。儋州展館的米爛和豬腸饃、五指山展館的靈芝、保亭展館的紅毛丹和茶葉酥餅等特色美食都受到市民熱捧。

為了將最新鮮的本土美食展現給市民游客，儋州利康食品有限公司團隊從凌晨4時就開始忙活。將糯米和南瓜皮、板藍根等各式天然食材相結合，做成不同口味的糯米皮，里面裹上炒香后的椰子絲，最后用新鮮的芭蕉葉包住，在高溫蒸汽的作用下，出鍋后的椰子饃柔軟卻不粘手，散發(fā)出植物的清香和椰子的奶香味。

該公司副總經理王大功說，椰子饃一做好，他們就立刻趕來現場，盡量保證市民品嘗到最正宗的儋州椰子饃。“我們一共制作了七八種口味的椰子饃，還帶來了腐竹干等儋州美食，所有食材都是純天然無添加手工制作的。”

樂搖紅包。

市民鄭芳對該展位銷售的腐竹干贊不絕口，“剛才嘗了一小塊，有濃郁的豆皮香味，讓人很放心，拿回去炒菜燉湯都很不錯。”現場購買了一斤后，鄭芳還添加了王大功的微信，“以后有需要可以直接在網上下單了，非常方便。”

打通渠道挖掘特色美食

美食是一種文化，本土特色美食更是一張對外形象宣傳的靚麗名片。文昌雞、儋州紅魚、臨高乳豬、五指山野菜……這些以地域命名的美食，成為海南各市縣一個個響亮的招牌。

“那是讓人想念和回憶的家鄉(xiāng)味。農家味，記憶中的味道。”在儋州館內，儋州利康食品展位前一句暖心的廣告語吸引了不少游客，大家在選購的同時，還紛紛拍照發(fā)了微信朋友圈。

“我打算買些椰子饃和粽子，剛好下午的飛機去北京，給那邊的老鄉(xiāng)們嘗嘗家鄉(xiāng)的味道。”從北京回儋州探親的陳藝樺說道。她表示，椰子饃里裹著的不僅是美味，也是濃濃的鄉(xiāng)愁。

“去年在美食節(jié)現場買的保亭椰子油和山柚油品質很好，這次又特地過來逛逛，尋思著再買些回去。”海口市民付新蘭每年美食節(jié)都會來現場，“不出海口就能品嘗到全省和全國各地的小吃，這對于喜歡吃的市民來說是非常方便的事情。”

選購特產。

對于外地游客來說，美食是他們認識海南的捷徑。

初到海南的呼和浩特游客馮梓靜出發(fā)前在大眾點評上做了許多“功課”，海南有什么美食是她此次旅行一個重要方面。“因為對本土文化不熟悉，所以很擔心吃不到正宗的美食，而且時間有限，不可能走遍所有地方。”10月31日，馮梓靜得知海南美食文化節(jié)要開幕便躍躍欲試，“這樣的美食節(jié)無疑為我們提供了一個了解海南美食的渠道。”

搭建平臺擴大美食影響力

海南，既是世界知名的旅游勝地，也是世人向往的美食天堂。如何發(fā)掘、傳播海南的美食文化，將海南美食品牌做大做強，成為政府和企業(yè)共同思考的問題。海南美食文化節(jié)為各市縣和企業(yè)搭建了一個宣傳展示的平臺，不斷擴大美食影響力。

今年5月，儋州利康食品有限公司才注冊并成立自己的品牌——“二姑婆”。該品牌象征著一種技術和生產方式上的傳承。“想要讓本地美食走得更遠走得更久必須要形成自己的品牌，并注入文化特色。”王大功告訴海南日報記者，品牌的推廣需要途徑和平臺，而美食文化節(jié)正是這樣一個平臺，幫助更多的企業(yè)走出去。

已經連續(xù)三年參展的保亭黎族苗族自治縣此次仍然帶來了靈芝、蜂蜜、椰子油等特色產品。“從前兩屆參展成果來看，保亭的美食受到了大眾的喜愛。” 保亭黎族苗族自治縣商務局副局長陳玲認為，希望通過美食文化節(jié)讓更多人認識和了解保亭美食，提高社會知名度。

“美食應該是有溫度的。在推廣的同時要提升美食文化的內涵。” 五指山市旅游商務局工作人員告訴海南日報記者，五指山評選出了石鯪魚、五腳豬等十大美食，這些美食涵蓋了地域和文化特色，目前該市正著力推動地方標識化和質量標準化建設，同時加大宣傳，并完善購買流通渠道，將美食和旅游相結合，促進產業(yè)發(fā)展。

周末帶著家人

一起去品嘗美食吧

來源：海南日報

記者：郭萃

圖片均由海南日報記者張茂 攝

編輯丨楊木子

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