祥云縣是云南省大理白族自治州下轄的縣之一，它位于云南省中部偏西，今天小編給大家分享一下到了祥云可以品嘗一下的8道地方美食。

1、葉包鹵腐

祥云葉包是云南省大理州祥云縣的特色美食。葉包鹵腐被稱為祥云印象之一，源于古云南城悠久傳統(tǒng)的名產，風味品質極佳，是云南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈親友的佳品。

2、天馬豆腐

祥云天馬豆腐是大理的祥云的風味小吃，在吃法上也是多種多樣的，煎豆腐、燉豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、燒豆腐、小蔥炒豆腐、蒸豆腐、涼拌豆腐，還有豆腐皮、豆腐絲、油煎豆豉。來到天馬，如此眾多的豆腐佳肴可能沒有時間一一品嘗，但水豆腐是一定要吃一碗的：在青花瓷碗里，放入潔白的水豆腐，加上芥末、冬菜、芝麻油、花生末、核桃仁、花椒油、姜絲、蒜泥、胡椒粉、辣子醬十多種作料。僅僅是看一眼，就已經大飽眼福了，那美味堪稱祥云一絕。

3、姊妹七辣

“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、醬辣子、豆瓣醬、辣、辣牲。“七姊妹七枝花，花開祥云山和壩，一花一色映萬家”，說的就是“姊妹七辣”，這是祥云人桌上最美味的調料。

4、破酥粑粑

破酥粑粑的制法是將精面粉入盆，注入清水，加入發(fā)粉，合成面團。稍餳，在面板上揉透搟成片，撒上精鹽（或白糖），抹一層熟豬油，回卷成一長條狀，然后分成劑子，搟成圓餅。用平底鍋刷上菜油置于栗炭火上，待油冒煙時，把圓餅放入鍋底，上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有栗炭火烘烤，使餅受熱均勻，烤至六成熟時，取下平底鍋蓋，將餅倒翻一次，再蓋上平底鍋蓋，烤至熟時即可食用。成品特點是色澤金黃，口感香、酥、松、甜（咸），油而不膩，冷熱均宜，攜帶方便。

5、毛驢肉

毛驢肉素有“羊 吃百草百味鮮，驢飲山泉龍虎味”之說，祥云毛驢肉在云南都是非常出名的，提到祥云美食，首當稱贊的莫屬祥云毛驢肉。

6、綠豆腐

祥云風味小吃綠豆腐，俗稱“懶豆腐”。別聽著“懶豆腐”這名字不起眼，若是吃后，會令人回味無窮。上桌的綠豆腐綠得像瑪瑙一般惹人喜愛，又是美味佳肴，看著醒目，吃起來鮮嫩噴香，堪稱色香味美。

7、祥云火巴肉餌絲

火巴肉餌絲是祥云縣一道獨具特色的小吃。相傳，當年皮邏閣曾用它招待大唐使節(jié)，從此名聲大振，被譽為南詔故地飲食文化的一大品牌，目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃。火巴肉餌絲百吃不厭，關鍵在于它的做工精細，選料考究。

8、米甸核桃

米甸核桃是云南省大理州祥云縣米甸鎮(zhèn)的特產。米甸核桃盛產于金沙江流域，以個磊、殼薄、仁白、無污染、質優(yōu)而著稱，屬天然之珍品。“米甸核桃”為綠色食品，產品遠銷日本、韓國及歐美等國。

以上是給大家分享的祥云縣的8道地方美食，味道都很不錯，到祥云的朋友可以找找嘗嘗，當然，祥云的炒餌絲、卷粉、洱海魚等也都不錯，歡迎祥云的朋友留言進行補充。

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