自制甜點怎么做
DIY西式甜點1: 4至6人份 原料: 1、4杯水 2、2杯砂糖 3、3勺新鮮檸檬汁 4、2塊肉桂 5、豌豆少許(根據(jù)個人喜好) 6、1勺玫瑰花露 7、1個熟并脆的黃桃和烤的脆餅(無味)或餅干(無味)也可 8、可選擇:一小勺干的玫瑰花蕾 制作方法: 1、在一個約4升的平底鍋中放入水、砂糖、檸檬汁、肉桂和豌豆,用慢火煮10分鐘,使糖融化成糖漿后倒入玫瑰花蕾和玫瑰花露,再用慢火煮5分鐘,邊煮邊攪勻。關(guān)火后冷卻5分鐘。 2、同時,煮一壺開水,將黃桃放入燙30秒左右或者桃皮可以剝離即可。取出黃桃用冷水沖洗后去皮去核、切成片放入碗中待用。 3、在黃桃片放入糖漿中,冷卻15分鐘左右,有條件的可在上面放上蠟紙并用盤子壓住密封。冷卻到黃桃片已經(jīng)冷卻并吸收了糖漿(注:桃片當(dāng)天做當(dāng)天吃)。 4、把玫瑰花蕾、肉桂、豌豆(如喜食也可不取)從糖漿里取出,倒入玻璃碗中。將桃片放在脆餅或餅干上,并抹上一層糖漿即可食用。 此品為餐后的一款很不錯的西式甜點,適合喜愛甜食的朋友們,同時也適合郊游、燒烤、喝茶、朋友聚會時食用。 DIY甜品2甜蜜蜜戚風(fēng)蛋糕: 準(zhǔn)備的材料(按照網(wǎng)上搜來的8寸模) 雞蛋4個,低筋面粉85克,香甜泡打粉5克,色拉油40克,鮮牛奶40克,細(xì)砂糖60克(加入蛋白中),細(xì)砂糖30克(加入蛋黃中),葡萄干若干 制作步驟(也是網(wǎng)上搜的配方哦,事實證明不錯) 1、面粉和泡打粉混合過篩,過了兩次。蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要無油無水,蛋黃很漂亮。 2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細(xì)砂糖,繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時, 再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時候,加入剩下的1/3糖。(打得手酸為止) 3、再繼續(xù)打,當(dāng)提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài),可以停止攪打了。 (打得手抬不起來為止 但是很有成就感) 4、把4個蛋黃加入30克細(xì)砂糖,用打蛋器輕輕打散。 5、加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。再加入過篩后的面粉和泡打粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。 6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均勻。 用手端住模具用力震兩下,把內(nèi)部的大氣泡震出來。撒上一些葡萄干,放進(jìn)微波爐用燒烤檔大概烤10分鐘左右就OK了,沒有烤箱只能用微波爐 7烤好后的蛋糕從微波爐里取出,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。 8然后,脫模,切塊。冷卻的時候壓到蛋糕了,又影響到了外觀。 ok!!!!!!!~~~~~~~~~~~~~~~~~ DIY小甜點――焦糖牛奶布丁: 材料: “日清”牛奶布丁粉、1盒鮮牛奶2盒(共400cc)、雞蛋1只(只用蛋黃) 做法: 1. 布丁料里有配好的糖漿,先倒在成型的容器里墊底。(容器我用的是小杯子,如果有心型的容器,就可以做愛心布丁啦) 2. 將牛奶,蛋黃,和布丁粉在小鍋里混合,用攪拌器攪均勻。 3. 加熱混合的材料,沸騰后用小火再煮1分鐘,煮的時候要不斷地攪拌。 4. 煮好后倒入放好糖漿的容器,稍涼。 5. 放入冰箱,冷藏1個小時以上就大功告成啦! 簡單法式小甜點-- 巧克力凍糕: 4人份材料 巧克力100克,魚膠片5克,沸水2湯勺,糖一湯勺,鮮奶油200克巧克力不要選代可可脂的,如果選的巧克力甜,那么糖可以取消,偶這個糖就沒有加,申豐的本來就夠甜。 巧克力放碗中,置溫水中融化,太熱了容易分層 魚膠片+糖+沸水稍微燒一下到魚膠片完全融化 鮮奶油打至濃稠就好,不必發(fā)泡 巧克力慢慢加到鮮奶油里拌勻,要邊加邊攪拌 如果想做成云石效果,就輕攪幾次,我沒試過,覺得蠻難把握。然后,再加入魚膠液拌勻。最后,和上面一樣,冷藏四個小時。這樣就完成 夠了嗎???不夠告訴我,我再說~~~~~~~~~~~~~~~~O(∩_∩)O哈!
那么如何在家自制健康美味的甜食呢?有些人怕麻煩遲遲不肯動手,其實甜品的做法也可以很簡單哦,
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