清淡菜谱大全有哪些做法
导读:清淡菜谱大全有哪些做法 为什么我只喜欢没什么味道清淡的菜? 说说你们一般都做些什么菜?
清淡?虾干炒大白菜
材料
做法
1
高火加热适量油,加入姜和虾亁快速翻炒
2
倒入白菜快速翻炒,约需时2分钟
3
倒入水,加盖焖煮3分钟
4
当白菜的颜色变得鲜艳之后,加入盐调味,即成
5
清淡?虾干炒大白菜
为什么我只喜欢没什么味道清淡的菜?
这个还是看你自己的一个习惯吧,每个人的口味都不一样,吃法也不一样,还有就是每个人生活的地方不一样。像那个四川和湖南,贵州这些地方就比较喜欢吃辣的,就想北方人就喜欢大口大口额吃大葱,大蒜。浙江人就喜欢吃清淡的,我在那边呆过有的真的一点辣都不能吃,连微辣都吃不了,特别是那些老人
说说你们一般都做些什么菜?
做为一名久经考验的厨师长说说平时做什么菜,我们一般九点上班吃过早饭开始准备中午餐,先把头晚上泡好的肉食炖上以提高上菜速度,像,牛排,羊蝎子,炖牛腩,炖手把羊肉,红焖羊肉,铁锅柴鸡,铁锅炖大鱼,都提前炖好,宫保鸡丁、鱼香肉丝,手撕包菜,干锅菜花等等一系列的家常菜每天做的挺多的。我们店做的最多的属于铁板秘制鲈鱼,下面我仅对这道菜的做法和大家分享一下,
1,河鲈鱼一条大约1.5斤,
2,潘泰诺华星牌甜辣酱100克
3番茄酱50克,耗油30克,海天海鲜酱油30 克,白糖20,米醋10克
4,蒜米,姜米各10克
5水淀粉15克(生粉)
具体操作如下:1鲈鱼宰杀干净,改成十字花刀,拍粉,另起锅坐油加热至220℃下鲈鱼,炸至金黄,捞出备用
2起锅加入大豆油30克,把4爆香,加入2.3炒香,加水50克,加入5勾欠,
3把铁板烧热放铺上锡纸,鲈鱼放在上面,浇上打好的汁即可,成菜外酥里嫩,酸甜可口。谢谢
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