五星級酒店的中餐多為什么菜系？為什么？
謝謝誠邀，我簡單幾句回答這個提問。五星級酒店要求的規(guī)格很高，根據(jù)不同的地方，當(dāng)?shù)氐奈逍羌壘频瓴惋嫴季志筒灰粯樱急幸虻刂埔说膽B(tài)度，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣俅_定菜系。打個比方：在南方五星級酒店的菜系多數(shù)以粵菜、西餐、潮州菜為主，湘菜為輔或者川菜為輔的功能性質(zhì)。在北方和西南的五星級酒店都是以川菜、湘菜、西餐為主，粵菜為輔等布局。還有這也和當(dāng)?shù)氐目谖丁夂蛞灿嘘P(guān)，所以東北和西北又不一樣。在我們的首都北京那更不一樣了，他們既要融合中國、又要融合世界，分針對來自哪里的主要消費(fèi)群體的需求而定位的。沒有千篇一律的格式，只有靈活的變通，才能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娜嗣瘢【湍梦覀儺?dāng)?shù)匾晃逍羌壘频晔菑V東老板投資修建，他還結(jié)合我們當(dāng)?shù)匾源ú藶橹鳎洸藶檩o呢？還有就是大都市的五星級酒店的西餐也是一樣講究，那些國家的西點(diǎn)出名，就不惜重金請那個國家的洋大廚，需要才符合市場經(jīng)濟(jì)，那才是硬道理。
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