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怎么才能做出美味的菜

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導讀：怎么才能做出美味的菜 怎樣做才能做出好吃的菜 怎么在家自制好吃的飲食

你的問題不是很具體，要做出美味的菜，涉及很多方面，選擇原料、刀工、配菜等等好多方面都會影響菜的味道。對于普通人來說，只能通過參閱菜譜，在日常生活中慢慢去熟練掌握一些做菜的技巧，多看，多做，多想想。在這方面是沒有什么速成的方法的。

怎樣做才能做出好吃的菜

用心,慢慢的學.從簡單的素菜做起,放鹽也是要一點點的放,嘗嘗味道,如果淡了,再放一點,慢慢的感覺放調(diào)料的量.味道掌握好了,一般的素菜也做的味道差不多了,就可以學做葷菜了.另外要經(jīng)常練習,研究菜色和味道,那樣你就可以做出許多好吃的菜了.我就是這樣經(jīng)歷的,慢慢來,加油.

怎么在家自制好吃的飲食

芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。 2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法： 1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用； 2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁； 3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
什錦涼米線
主料：米線200克。　　配料：熟雞肉絲10克，紅、白蘿卜絲、香酥、熟韭菜段各3克,水發(fā)木耳、水發(fā)海蜇絲、薄荷、香菜段各2克,鹵雞蛋1／4個。　　調(diào)料：咸、甜醬油各3克,花椒油0.5克，辣椒油、蔥姜汁、鹵雞蛋汁各2克,鼓醋5克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。　　
制法：　　（1）米線用涼開水洗后瀝干水分,裝入碗中,放雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當，顏色搭配好，要有看樣。　　（2）就米線碗，依次放入上述調(diào)料，即可拌勻入味食用。
五味沙糕
主料：糯米：千克。　配料：芝麻、花生仁、蘇子、玫瑰糖各80克，陳皮粉25克。　調(diào)料：白糖600克，紅食用色素少許。　
制法：　（1）糯米洗凈，晾干，蒸熟，晾涼磨成粉，過羅篩取細粉。　（2）鍋上火，下芝麻焙香后晾涼；花生焙香砸碎；蘇子焙香磨粉。　（3）用糯米粉（800克）上案板扒塘與玫瑰糖、芝麻、花生仁、陳皮粉、蘇子粉拌合均勻，再加入用白糖熬制的糖稀,搓拌均勻。放入特制的方模內(nèi)，鋪平。另取糯米粉（150克），與少許摻有紅食用色素的糖稀搓勻。再入糕模內(nèi)撒平略高于模具，用專制的面板蓋上，壓緊成型,脫模。用特制快刀切成等分的方塊即成。
羊肉餡餅
原料配方：肥羊肉500克面粉750克凈白菜1.25千克姜末10克精鹽15克蔥末50克花椒水50克黃醬100克花生油100克麻油100克
制作方法： 1.將羊肉餅碎，加入黃醬、姜末、花椒水、鹽攪拌均勻，撒上蔥末，淋上麻油拌勻。然后將白菜切碎，擠去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成餡。 2.花椒水是用花椒、大茴香加開水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以開水250克為標準，約需花椒、大茴香各5克泡呈黃色，冷卻后即可使用。 3.將面粉加溫水約330克和成軟面，餳約0.5小時。然后將它放在撒有干面粉的案板上搓成長條，摘成30個面劑，一個個按扁，每塊面劑上放餡約50克，揭起四周把餡包起來，再在手心上一轉(zhuǎn)封好口，摘去收口處的面頭，撳成圓餅，隨即將圓餅放在? ??有花生油的熱鐺上烙熟即成。

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