哪里的小吃最好?有什么特色?
導讀:哪里的小吃最好?有什么特色? 中國什么地方的小吃最美味?
我知道一些比較著名的:
日本小吃--25層挑高美食
新加坡小吃--菜飯
印尼小吃--美味烤雞肉串
越南小吃--烤釀餡雞
意大利小吃--意大利細面條
美國小吃--美國速熟米飯
俄羅斯小吃--俄式餡餅
德國小吃--聯(lián)邦德國玉米片
新加坡小吃--云吞面
法國小吃--雞蛋番茄沙拉
瑞士小吃--瑞士鼓絲鼓絲(Couscous)
緬甸小吃--緬式糯糊
韓國小吃--韓式醒胃小食酸甜羅卜
中國什么地方的小吃最美味?
中國的面點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代,當時已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期,已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等。此后,隨著炊具和灶具的改進,中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。
此外,各地依其物產(chǎn)及民俗風情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。如:
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。
蘭州的拉面、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。
山東的煎包。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月?lián)忻妗ⅦX魚伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。
云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外,還有大量的少數(shù)民族特色風味食品,極大地豐富了中國烹飪文化的內(nèi)涵。
天津的狗不理包子。
耳朵眼炸羔。
十八街大麻花。
東北 酸菜白肉
豬肉燉粉條
小雞燉蘑菇
貴州的——
1.烤豆腐果兒(也叫戀愛豆腐果)。
2.土豆粑(我們那里叫洋芋粑)。
3.烤糍粑。烤好后外皮黃脆,里面又糯又綿軟,嚼起來口感很好,一般是沾黃豆面吃。也有蘸辣椒吃的。
4.餌塊粑,這應該和云南的餌塊差不多。一般是炒著吃。
5.酸湯魚(凱里的是正宗的酸湯魚)。
6.酸辣燙(不是麻辣燙,貴州人除了喜歡辣,還喜歡酸)。
7.涼粉(有綠豆粉、黃豆粉、豌豆粉等等,全都是晶瑩剔透,配上麻辣鮮香的各種調(diào)料,好吃極了)。
8.遵義的羊肉粉、腸旺粉、蹄花粉(說實話遵義的粉比貴陽的粉好吃得多)、豆花面、米皮。
9.在貴陽有一家“陳記烤肉”,生意火得不得了,但是我覺得味道跟街邊的燒烤攤沒什么區(qū)別。
10.花江狗肉,非常出名,但是我從來沒吃過,不敢吃狗肉。
11.紅楓湖邊有一些當?shù)剞r(nóng)民擺的小吃攤,主要是炸小魚和炸小蝦,魚蝦都是剛從湖里打撈上來的,活蹦亂跳,傳成一串串,下油鍋炸十幾秒鐘就拿出,蘸貴州特有的香辣椒粉吃,香得不得了。
12.絲娃娃,就是春卷,一張薄皮(可能是糯米做的)卷上各種切成細絲的蔬菜和炸好的蝦片(應該還有其他東西,當時光顧著吃了,沒注意內(nèi)容),蘸辣椒水吃。
13.各個少數(shù)民族也有自己的各種小吃,但是由于地處偏遠山區(qū),能流傳到外面的很少。比如說我們侗族,就有腌魚和侗果,據(jù)老一輩人說,當年那些上海知青下放到侗鄉(xiāng),剛見到腌魚時,誰都不敢吃,但是過了一段時間后,那些知青吃起腌魚來都像打仗沖鋒。等到知青返城后,全都惦記著腌魚,但是不會做。
其實貴州還有很多小吃,但是我是個懶蟲,在家時很少出去逛,所以吃到的小吃只占貴州小吃品種的極少部分。
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