酒店管理如何做好
學(xué)習(xí)酒店管理需要看的書是挺多的,現(xiàn)在酒店的含義很廣,里面劃分了好多部門,比如客房部,餐飲部,康樂部,工程部,財務(wù)部,銷售部,人事部,安全部等等,不知道你想學(xué)習(xí)哪個部門,一個酒店只有老總與副總是抓全面管理的,其余都任職于各個部門.我建議你買一本酒店綜合管理的書籍,比如(現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理),再選擇一個部門管理的書籍,那就看你所從事的部門或喜歡的部門了,一般客房與餐飲的書籍好買.其實現(xiàn)在酒店或者各部門的書籍都差不多,但是別買老外著作的,剛開始學(xué)習(xí),還沒必要.最好是新出版的.你也可以找旅游專業(yè)的學(xué)生借看.書買了就要讀,千萬不要仍在一邊,剛開始的時候覺得里面的東西看不懂,那是因為還沒有經(jīng)驗,等你明白之后才覺得其實就是書上寫的東西.另外管理要靠自己平時積累經(jīng)驗,書上只是告訴你大致怎么管理,放到每件事情上還是要自己解決的.你至少要了解前廳\客房\餐飲三個部門的情況,可以看一些操作上的書并學(xué)著自己去琢磨,最好可以實踐.當(dāng)然英文知識是不可少的,而且酒店里有有些專用的詞匯.還要讀一些案例,也需要讀多些關(guān)于心理素質(zhì)方面的書,因為做酒店一定要有較好的心理素質(zhì),還要了解儀容儀表,民族禁忌,最好還可以讀一些管理方面的書籍.酒店相當(dāng)于一個小社區(qū),管理好它不容易,不過用心總會有成績,加油哦!
管理方法分為兩種：諸葛亮式的管理（大事小情一把抓，適用于創(chuàng)業(yè)和成長期的企業(yè)）和唐僧式的管理（對的人做正確的工作，適用于發(fā)展期的企業(yè)），選擇好你想用的方法。管理的內(nèi)容分為兩種：管理制度和管理人。制度是死的，你要做的就是按制度辦事，以身作則，樹立榜樣；人是活的，在制度允許的范圍內(nèi)，讓員工最大限度的發(fā)揮他們的主觀能動性，使他們有成就感，這樣就產(chǎn)生了凝聚力和主人翁的精神，不用卡的太死，工作做好了就OK了，畢竟現(xiàn)在的老板都是唯結(jié)果論的，他們做出的成績也有你的一份不是？但是對于自身一定要卡的很死，潛移默化的力量是很強的。最后，給他們每個人都設(shè)立一個他們稍稍努力就可以達(dá)成的目標(biāo)，讓他們有事可做，并可以通過努力達(dá)成目標(biāo)，產(chǎn)生成就感，這樣自信心和凝聚力自然就有了，而且通過目標(biāo)的達(dá)成過程也可以發(fā)現(xiàn)人才和問題，為下一步工作做好鋪墊，同時也能顯示出你的權(quán)威不是？一家之言，僅供參考
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