二線城市高檔酒店怎么盈利？
經(jīng)營酒店如何盈利，像這樣一個大的問題真不好回答，但我還是來試試，并且我會把回答往小里講，大的會顯得又空又泛。
酒店的盈利，無外乎兩個大方面，一是開源，二是節(jié)流。 今天我們就在開源這方面小講一下，我們舉兩個小點：不少酒店都會忽略兩個利潤源泉，一個是鐘點房，一個是外賣。
在酒店經(jīng)營中，鐘點房是一個不會占用過夜房房量，又不會增加酒店租金和人手的一個產(chǎn)品，一個價格100元的鐘點房，大概只需要二十多塊錢的成本（洗滌費+做房提成+水電），利潤率達(dá)到70%以上。在我自己經(jīng)營的酒店里，都會重點推廣鐘點房，我曾經(jīng)顧問的一家在景德鎮(zhèn)的酒店叫佰年尚庭，2016年用了三個月的時間把他們的鐘點房從平均每天3個做到平均每天50個（整個推廣過程的心得和注意事項，我會在最近一兩個星期內(nèi)寫出來，敬請關(guān)注）。
另一個開源就是外賣，在那些擁有餐廳、廚師的酒店里，除了做好員工餐、客人早餐、客人的兩餐之外，我們的酒店廚房有了、廚師有了、采購有了、營業(yè)執(zhí)照也有了。這等于是不用二次投資就能增加一個外賣生意。在中國，2017年外賣總量光美團(tuán)上一天就能賣出2000萬份，這是一個非常驚人的數(shù)字。由于篇章關(guān)系，這里就不細(xì)講，最近我會專門寫一篇傳統(tǒng)酒店如何利用外賣來增加收益這一個文章。
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