你認(rèn)為最值得自己推薦的本地美食是什么?好在
天津人為嘛被稱之為:衛(wèi)嘴子?因為天津人不僅能說會道,而且懂吃講吃,熱愛美食,熱愛生活。
我來給大家推薦一些天津衛(wèi)的美食吧!
1.炸糕
傳統(tǒng)的炸糕是豆沙餡的,吃起來外皮金黃酥脆,內(nèi)里軟糯,餡料細(xì)膩香甜,甜而不膩。炸糕的面皮是江米與黃米的。講究的店鋪,炸炸糕要用兩口大鍋,現(xiàn)將包好的炸糕放入第一口鍋中定型,然后撈出放入第二個鍋中炸至金黃酥脆。
2.煎餅果子
如果您問天津人:哪里的煎餅果子最好吃?天津人一般會這么回答:我們家門口的。
煎餅果子綠豆面攤成餅狀,磕上雞蛋,刮勻,撒上蔥花,翻面,放入果子或者果篦,抹上面醬、醬豆腐汁、辣子。卷好。鐵板上點點香油,把煎餅在香油上一轉(zhuǎn)一熱。對折卷上,裝袋。一套煎餅果子做好了。煎餅果子做好別系帶,趕緊吃熱乎的,太香了!
3.老豆腐
天津的老豆腐的豆腐是老嫩相宜的豆腐,澆入鹵汁,淋入麻醬、辣油、蒜汁。猶如一幅“潑墨山水畫”。吃起來味道很富有層次,鹵汁與辣油蒜汁的融合放入嘴中豆腐的豆香在口中迸發(fā)而出。
4.面茶
面茶是由熬制的純糜子面與麻醬和芝麻鹽組成。
面茶分為單料和雙料:
單料面茶是:碗中盛入糜子面糊,撒上芝麻鹽,淋入芝麻醬。
雙料面茶是:先在碗重盛入一層糜子面糊,撒上芝麻鹽,淋入芝麻醬。然后再盛入一層糜子面糊,撒上芝麻鹽,淋入芝麻醬。
盛面茶的整個過程行云流水,而且聞著倍兒香,是一場從嗅覺到視覺的“盛宴”。
5.卷圈
豆皮卷好素餡,兩頭露出,兩頭抹上面糊,放入油鍋炸至金黃撈出,用大餅夾著吃,太香了!棒棒噠!
6.嘎巴菜
嘎巴菜的嘎巴主料為綠豆輔料為大米或者小米,磨面成漿攤制成餅,切成柳葉狀。鹵汁為素鹵。抓一把嘎巴放入鹵中略浸泡同時攪拌下,盛入碗中,淋入麻醬、醬豆腐汁、辣子、加入香菜、有的早點鋪還會加入香豆干。一碗嘎巴菜香氣撲鼻,好吃!
7.水餡包子
天津的水餡包子,講究的半發(fā)面,這樣不僅好成型不易破,而且肉餡緊實同時保留住湯汁。更關(guān)鍵的是這水餡,餡料中加入高湯與醬油。咬一口水餡包子,會流出湯汁。吃著倍兒香。
天津的美食還有很多,話說,您了耐吃天津的哪些美食呢?
歡迎文末留言告訴我,咱們一起交流。
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