手机电影国产精品,欧美日韩国产亚洲精品,麻花豆传媒剧吴梦梦免费,久久久久久久精品国产亚洲87

骨頭湯的熬制方法？

Mike ? ? 閱讀 259
導(dǎo)讀：骨頭湯的熬制方法？ 大骨頭湯的做法大全 大骨頭湯怎么做好吃 怎么做骨頭湯 骨頭湯的做法？ 大骨湯的做法大全 大骨湯的烹飪方法

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

大骨頭湯的做法大全 大骨頭湯怎么做好吃

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。

怎么做骨頭湯

用開水先把骨頭沖洗一次，把血水洗干凈。骨頭放鍋里，拍一小塊姜，水漫過骨頭約兩指，放一點點鹽，（看自己的口味，可以加些八角、棗果之類的香料，也可以直接到超市買成包的燉料）慢火燉，如果是用來做上湯的，燉個兩三個小時都可以，如果用來就餐，水開后燉三十分鐘就可以，出鍋前把鹽加夠味

骨頭湯的做法？

買新鮮的豬腿骨，最好是那種兩頭圓圓的棒骨，讓賣骨頭的人幫你砸斷，回家洗凈，燒一鍋清水，將豬骨放進去，開鍋后撈出，把水倒掉，再加入一鍋開水，把豬骨放入，加大料包、姜、蔥，大火燒開，小火慢燉，2-3小時，喝時依亥筏忿禾莜鼓馮態(tài)輔卡個人口味加鹽，也可用來沖雞蛋、做菜等等。湯用完后還可繼續(xù)加開水熬燉，直到豬骨散開，里面的骨髓都煮出來為止。

大骨湯的做法大全 大骨湯的烹飪方法

1、做法一

材料：白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

做法：白蘿卜去皮切滾刀塊備用。筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），花椒數(shù)粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。準(zhǔn)備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！

2、做法二

主料：大骨頭一根。配料：洋蔥一塊，姜一塊，木耳幾朵。調(diào)料：鹽、醋、生抽、糖、八角、小茴香、花椒、香葉。

做法：大骨頭洗 凈，加姜片洋蔥塊焯水。泡好的木耳擇去根兒。準(zhǔn)備調(diào)料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，（開鍋后還可以調(diào)整味道）糖10克。焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥后開鍋再次調(diào)味。

3、做法三

材料：大骨頭1根、蓮藕100克、蔥、姜、鹽、香菜。

做法：大骨頭涼水煮開去血水，用水洗凈。蓮藕去皮帶切滾刀塊。3.蔥切段，姜切片，香菜洗凈切好。大骨頭放入鍋中(最好是砂鍋)，放入適量水，放入蔥姜。大火燒開煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉2小時即可。出鍋后可放香菜，鹽，根據(jù)個人口味可加入少許醋。

Hash:c26f50c849db57b8ee509257bd65ea0091b04f12

聲明：此文由 Mike 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

贊 (139)
下一篇 2023-10-21
上一篇 2023-10-21

相關(guān)推薦

  • 點擊查看更多