導(dǎo)讀：燉骨頭湯的做法和配料？ 燉豬骨頭湯的做法？

骨頭燉湯的配料

豬大骨頭1根冬瓜500g 輔料蔥姜適量 鹽適量雞 精適量 香菜適量 桂圓適量 大棗適量

骨頭燉湯的做法步驟

1.把骨頭用水洗凈

2.把骨頭用熱開水打焯

3.撈出來用水透去骨頭上面的油沫

4.冬瓜切塊

5.用水洗凈

6.大棗洗凈姜切片蔥切段桂圓去殼胡蘿卜切寬條備用

7.把備好的食材倒入高壓鍋里加水放精鹽

8.把鍋蓋上煮30分鐘

9.鍋打開小放一點(diǎn)雞精即可飲用

燉豬骨頭湯的做法？

原材料：

大棒骨一個(gè)，少許精鹽，少許胡椒粉。

制作步驟：

1、首先，咱們做骨頭湯，一定要用大棒骨，因?yàn)樗鼰醭鰜淼臓I養(yǎng)最高，而且咱們買的時(shí)候，一定要讓老板，給咱們把大棒骨從中間切開，一分兩半或者一分四半，這樣大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到湯中，骨頭湯才更有營養(yǎng)，顏色也會(huì)發(fā)白。

2、接著咱們將大骨頭，放進(jìn)清水中，多清洗幾遍，洗凈其中的血水，然后將大骨頭冷水下鍋，加入少許的蔥姜料酒，水開后焯水三分鐘，過程中撇去浮沫，這里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所說的營養(yǎng)物質(zhì)，咱們放心撇掉，然后撈出來用冷水沖洗干凈備用。

3、接著咱們另起鍋，加入適量清水，將焯水后的大骨頭下鍋，什么都不用放，然后先開大火煮15分鐘，讓骨頭的營養(yǎng)物質(zhì)和骨髓充分的與開水融合，這15分鐘一定要開大火，這樣才能有效的讓骨頭湯發(fā)白。

4、15分鐘后，咱們再加入少量精鹽，骨頭湯的鹽不用加太多，因?yàn)闀?huì)越燉越咸，然后咱們再加入兩塊老姜，和兩段大蔥，開中小火再煮一個(gè)小時(shí)，骨頭湯就熬好啦，用來下面條，燉雞，燉魚，味道都特別鮮美。

小貼士：

1、燉骨頭湯時(shí)，不要只加水，應(yīng)該先將老板切開的大骨頭，焯水后先大火燉15分鐘，把湯燉白，然后再加入少許精鹽和蔥姜，中小火慢燉一小時(shí)，這才是正確的步驟，大家一定要記好。

2、骨頭湯里面的鹽，切記不要放多，因?yàn)楣穷^湯會(huì)越燉越少，鹽分會(huì)越來越多，這一點(diǎn)，大家一定要記好。

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