貨幣供給大于貨幣需求，是從宏觀來說的，而農(nóng)場、食品加工廠則是些微觀個體，因此經(jīng)濟學才分宏觀經(jīng)濟學、微觀經(jīng)濟學。并不是理論和實際相差太遠，你困惑的只是宏觀和微觀的區(qū)別與聯(lián)系。
現(xiàn)在以比較直白的方法來簡單解釋下吧。比如，你開了一個食品加工廠（微觀個體），秋天糧食收獲時準備購進一批糧食來加工，同樣，有這個需求的還有很多食品加工廠，比如面粉廠、油坊、飼料廠等等，因此你們這些個體就形成了宏觀的市場，需要買入糧食的市場，暫且叫做糧食需求方；這時候，農(nóng)場主們收獲的糧食有幾個去向：出售給各種食品加工廠、糧食收購站、自留等等。因此這些糧食也形成了一個宏觀的市場，需要出售糧食獲得收益，暫且叫做糧食供給方。而宏觀市場上價格水平是由商品供求關(guān)系決定的。比如說糧食供給方提供的糧食大于糧食需求方的需求，則糧食過多，供給方將會降價出售，反之，供給方提供的糧食小于需求方的需求，市場糧食不夠，則糧食價格將上漲，而價格持續(xù)普遍上漲，就形成了通貨膨脹。
糧食價格上漲了，食品加工廠本來能以1元/斤購入的糧食，現(xiàn)在每斤需要花費2元了，說明什么，食品加工廠手中的錢多了（貨幣供給方），而農(nóng)場的糧食生產(chǎn)少了（貨幣需求方），這就是貨幣供給大于貨幣需求，實質(zhì)就是通貨膨脹。
再接下來討論就是貨幣供給與需求方面的關(guān)系了，那就更復雜了。發(fā)展生產(chǎn)力（社會總供給）、保證經(jīng)濟增長（需求與供給協(xié)調(diào)）、金融工具的調(diào)節(jié)（利率、銀行準備金率、各種調(diào)整乘數(shù)效應的手段）、國家的宏觀政策等方法，均能調(diào)節(jié)貨幣的供求關(guān)系，暫不論述了。
我在補充一點，即便是需求彈性很小，也足以影響到糧食價格變化，因為糧食的供給是有彈性的，并且不算太小，想想我們平時聽到的“谷賤傷農(nóng)”理論，所以在商品糧市場上，決定價格的主要矛盾仍然是供需關(guān)系。另外，隨著轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展，以及“乙醇汽油”的新能源技術(shù)，糧食的需求彈性也在逐漸增大。
apollo19970110

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