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美食攝影應(yīng)該怎么做？

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美味的食物需要適宜的器皿作為載具，或熱氣騰騰或溫潤清涼地盛放在食客的面前。所以作為靜物攝影的一部分，美食攝影就需要將這二者的關(guān)系體現(xiàn)出來，通過鏡頭傳達(dá)攝影師眼中的美學(xué)。

通常來說，“寫實(shí)派”的美食攝影會通過生活化的場景搭配以及自然光的光影效果來體現(xiàn)生活一隅中的畫面，在道具搭配的選擇上也會偏向這一主題風(fēng)格，通過適宜的光線表現(xiàn)靜物的質(zhì)感，溫度以及情緒。

以這張照片為例，拍攝的主題是各種器皿的靜物攝影。由于沒有食物的參與，所以照片的重點(diǎn)意在以簡單明了的深色背景，襯出體現(xiàn)不同器皿本身的質(zhì)感；通過多種構(gòu)圖方式合理地布局，將觀者的視覺做方向性的引導(dǎo)。

下面這組照片是想通過四張作品，以循序漸進(jìn)的表現(xiàn)形式來做一個(gè)具有關(guān)聯(lián)性的創(chuàng)作。包括了最初的載具、各味的調(diào)味料，再到豐富的食材，以及成品與該菜創(chuàng)作者的合影。在整體的創(chuàng)作上選擇了統(tǒng)一的黑色背景，讓背景暗下去，利用光影突出主體。單一的背景與豐富的主體，對比強(qiáng)烈，主題明確。

這張照片的主題為的是突出“味”，各種調(diào)味品之間的融合與平衡。由于拍攝的畫面較大，東西很多，所以在鏡頭上選擇了容易拍攝完整畫面的EF 24-70mm f/2.8L IS II USM鏡頭。關(guān)于這張照片的拍攝，我更想分享的是大家可能沒有注意到的細(xì)節(jié)。

例如，如果想要物體看上去立體，光影一定要有明暗變化。此時(shí)，燈的高度就很重要，不僅僅是角度的問題。燈在較低的位置，投射在物體上的光產(chǎn)生的影子則會多；燈在較高的位置，則會減少影子的產(chǎn)生。另外，影子的方向也要注意，除非是刻意營造的視覺效果，一般情況下影子不應(yīng)該在畫面的上方，否則會有種照片拿反的錯(cuò)覺。

拍攝布置圖

這張照片是食材之間的搭配，突出一個(gè)“鮮”。以新鮮食材為載體，直觀地呈現(xiàn)食物之間的美學(xué)。在食材顏色的選擇上也有做考量，盡量做到顏色之間的平衡，避免因?yàn)閿?shù)量繁多而使得畫面沒有規(guī)則。

因?yàn)槭巢臄?shù)量較多，所以在構(gòu)圖上也選擇了既有合理放置所有食材的空間，同時(shí)能使畫面看起來有節(jié)奏，有方向性的Z形構(gòu)圖。 EOS 5D Mark IV的高畫質(zhì)能較好地保留畫面的細(xì)節(jié)，圖像的畫質(zhì)有所保證，即便是拍攝物體數(shù)量很多一樣能兼顧到整體合細(xì)節(jié)。加上raw格式圖片可以有很大的后期優(yōu)化空間。

在我們品嘗美味菜肴的時(shí)候，是否會感謝大廚的用心呈現(xiàn)呢？所以這個(gè)系列的最后一張，也是最有意義的一張，就是將用心奉獻(xiàn)，把美味帶給各位食客的這位美食背后的男人：大廚，帶到食客的面前。目的是希望大家在品嘗美食的時(shí)候也能記得是誰在背后默默付出為我們調(diào)制美味佳肴。

關(guān)于下午茶，我就地取材，拍攝了一組。下午茶講究的是輕松舒適、美好愜意，因此整體風(fēng)格選擇了比較明快的調(diào)子，明調(diào)拍攝需要注意的是是否有白色的物體過曝。

道具上，選擇了以少女心為主的柔美風(fēng)格。淺粉色的玫瑰、繡球花、幾瓣花瓣散落在桌上和茶杯里作為裝飾，一切道具都是為烘托下午茶氣氛。自然光拍攝的局限性是顯而易見的，尤其是平時(shí)用慣了閃光燈的設(shè)置，所以相機(jī)本身的優(yōu)勢會減少很多前期的硬傷。

在布光方面，雖然在lifestyle生活風(fēng)格的攝影里，柔光是體現(xiàn)美食和器皿質(zhì)感是很好的方式。但如果想要表現(xiàn)硬派、高對比、明暗對比強(qiáng)烈等這樣的效果，就適合選擇硬光來表現(xiàn)。以這張照片為例，水杯是透亮的，用反光板對暗部進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)光，不會讓食物的暗部太黑，大面積的淺色背景雖然明亮但不會有過爆? ?地方，影子的方向也符合圖片整體效果，大面積的影子沒有擋住主體，這些要素前期均需要注意。

有時(shí)，食物在硬光的光線下同樣也會有很多出彩的視覺效果。尤其配合比較“硬派”的食物，明暗對比強(qiáng)烈、層次分明的硬光會更好地體現(xiàn)出硬派的情緒，幾何感和設(shè)計(jì)感更突出。在色彩的搭配上也可以選用顏色對比強(qiáng)烈的大膽碰撞，抓住眼球。

近距離體現(xiàn)食物的時(shí)候一定要注意食物的狀態(tài)：看其表面是否風(fēng)干發(fā)黑，是不是沒光澤等等。大部分時(shí)候需要涂抹一些清油來增加表面的光澤度，讓食物看上去更亮澤，更有食欲。

這兩年美食攝影突然受到了大眾的關(guān)注，在這樣的大環(huán)境下，如何拍好一張合格的美食照的標(biāo)準(zhǔn)會越來越高。不斷的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)生活中的美學(xué)，才是讓自己不被淘汰的基本要求。

來源：色影無忌她影 作者：貓久

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