確實有這件事情，蛋糕發(fā)現的時候還被紙質包裝包起來放在錫盒中，研究員預計這個蛋糕是1910至1913年間英國探險家羅伯特·斯科特率領探險隊員乘坐“特拉諾瓦”號赴南極探險時帶去的。

這個蛋糕能吃嗎？南極的溫度極低即使是極端高溫情況，也只有零下17度左右。也就是說我們可以認為這個蛋糕被冷凍了100年，那么問題是冷凍了一百年的東西真的能吃嗎？

我們通常冷凍食物目的是為了防止腐敗，也就是降低甚至停止微生物的活動。南極的溫度自然可以防止腐敗，但長時間冷凍的食品依然是有害的。

如果我們仔細回想會發(fā)現，母親經常會說東西凍的時間長了就不能吃了。也就是我們經常所說的“僵尸肉”。

為什么冷凍過長的食物不能吃?前面我們說了低溫可以有效防止微生物污染食物，但低溫卻組織不了食物內部的化學反應。例如油脂的氧化和水解酸敗，而這個過程則會產生一系列小分子醛、酮類物質，吃這種食物甚至會中毒。

化學知識告訴我們溫度每下降十攝氏度，化學反應的速度會降低大約三倍，那么南極平均溫度在零下40度，也就是化學反應的速度是三十攝氏度情況下的3的7次方分之一，而100年3的7次方分之一約等于16天，也就是說這個問題相當于在30攝氏度下隔絕微生物，但不隔絕氧氣的情況下，16天后還能否食用?

而且這還是理論計算，真實情況還要比16天長的多，更何況我們還不知道什么時候錫盒就已經破了，總之這個蛋糕我肯定不吃，你有膽子你可以試試這“陳釀”蛋糕。

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