酒店關(guān)于成本控制方面好點(diǎn)子？
酒店成本控制的有效方法有很多，可要做到合理控制成本，還需實(shí)施以下五步有效的成本控制方法。
1、減少目標(biāo)不明確的項(xiàng)目和任務(wù)
項(xiàng)目立項(xiàng)分析后，可以把目標(biāo)不明確的項(xiàng)目與任務(wù)削減掉。
2、成本核算，進(jìn)行全面的“三化”管理
沒(méi)有數(shù)字進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)量化，就無(wú)從談及節(jié)儉和控制。
成本控制計(jì)劃出臺(tái)的是一份數(shù)字清單，包括可控費(fèi)用(人事、水電、燃油、耗材等)和不可控費(fèi)用(固定資產(chǎn)折舊、原料采購(gòu)、利息、銷售費(fèi)用等)。
每月、每季度都由財(cái)務(wù)匯總后發(fā)到管理者的手中，超支和異常的數(shù)據(jù)就用紅色特別標(biāo)識(shí)。
在月底的總結(jié)會(huì)議中，相關(guān)部門都必須對(duì)超支的部分做出合理的解釋。
3、明確各部門成本任務(wù)--經(jīng)濟(jì)量化指標(biāo)
具體做法是依據(jù)上一年的經(jīng)營(yíng)情況，制訂成本標(biāo)準(zhǔn)，成本標(biāo)準(zhǔn)首先包括成本計(jì)劃中規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。
然后劃定出本年度各項(xiàng)費(fèi)用的最高限額，然后分解落實(shí)到各部門，再由部門分解落實(shí)到小組與個(gè)人，并與獎(jiǎng)懲掛鉤，使責(zé)、權(quán)、利統(tǒng)一，最終在整個(gè)企業(yè)內(nèi)形成清晰明確的目標(biāo)成本管理 體系。
4、加強(qiáng)成本核算，嚴(yán)格實(shí)施同步控制
一切費(fèi)用預(yù)算在開支以前都要經(jīng)過(guò)申請(qǐng)審核、批準(zhǔn)手續(xù)后才能支付，即使是原來(lái)計(jì)劃上規(guī)定的或批準(zhǔn)的，也要經(jīng)過(guò)申請(qǐng)和批準(zhǔn)。
其次，應(yīng)加強(qiáng)各項(xiàng)成本費(fèi)用的日常控制 ，一要把好進(jìn)貨關(guān)，二要把好領(lǐng)用關(guān)，三要把好使用關(guān)。
最后應(yīng)完善各項(xiàng)費(fèi)用實(shí)際發(fā)生情況的收集、記錄、傳遞、匯總和整理工作。
5、監(jiān)督成本的形成，及時(shí)糾正偏差
不僅要檢查指標(biāo)本身的執(zhí)行情況，而且要檢查和監(jiān)督影響指標(biāo)的各項(xiàng)條件，如設(shè)備、工具、員工技能技巧水平、工作環(huán)境等。
同時(shí)，針對(duì)成本差異發(fā)生的原因，還要查明責(zé)任者，分別情況，分別輕重緩急，提出改進(jìn)措施，加以貫徹執(zhí)行。
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