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請問大飯店時期的特點

lizhen002 ? ? 閱讀 86

酒店文化，就是酒店的企業(yè)文化，是酒店生存和發(fā)展的方式，以及這種方式所表露出來的價值取向。它不是一般意義上的文化娛樂活動，而是酒店經(jīng)濟管理的時代方式。
　　價值觀是酒店文化的核心，不同的價值取向，會產(chǎn)生不同的酒店文化。酒店的價值觀，就是酒店在追求經(jīng)營成果的過程中，對生產(chǎn)經(jīng)營和目標追求以及自身行為的根本看法和評價。現(xiàn)代酒店的發(fā)展和贏得競爭力的關(guān)鍵，就取決于創(chuàng)新價值觀的文化先進性。文化的先進與否在很大程度上決定著酒店的興衰。就酒店文化而言，實際上就是不斷創(chuàng)新的酒店經(jīng)營的時代理念以及在這種理念運作下的物質(zhì)形態(tài)、行為形態(tài)和制度形態(tài)的實踐成效。

　　總的說來，企業(yè)文化作為時代的管理方式在國外興起的歷史不長，隨著改革開放和社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展而逐步進入我國，并在提升企業(yè)競爭力中發(fā)揮了無比神奇的力量。

　　旅游酒店要上檔次，創(chuàng)特色，爭一流，就要引入先進的管理方式，以創(chuàng)新的意識，時代的理念來管理和經(jīng)營。面對新的發(fā)展形勢，建設(shè)有特點的酒店文化，必須突出以下幾方面工作：

　　對時代使命的認知。當前，酒店文化的建設(shè)已有了一定實踐基礎(chǔ)，酒店業(yè)要進一步的發(fā)展，就需要注入現(xiàn)代管理的先進理念。要實現(xiàn)酒店業(yè)的品質(zhì)化、品牌化的發(fā)展，更需要酒店文化的有力支撐。

　　在實踐中的把握。酒店文化建設(shè)是新時代打造知名酒店，在顧客心中獲得持久占有力的源泉，品質(zhì)化酒店的發(fā)展不僅要求我們認真貫徹好酒店的等級標準，更要求我們的員工在尋求工作的意義中，積極地、能動地、富有情感地完成好各項任務(wù)。在酒店的經(jīng)營活動中，我們應(yīng)該創(chuàng)造的文化，就是為了讓客人得到滿足，員工進行積極自覺地學習，不斷改進工作，成為酒店品質(zhì)化服務(wù)質(zhì)量體系中的參與者和主人。

　　積極地推進。酒店文化建設(shè)需要有一個過程，需要對自有文化的創(chuàng)新和外部文化的合理吸納、積淀、融合成為自己的文化傳統(tǒng)。因此，在自有文化的基礎(chǔ)上建設(shè)具有創(chuàng)新性酒店文化，需要我們在這樣幾方面下功夫：

　　一是企業(yè)文化的建設(shè)方案，必須建立在發(fā)展的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)的架構(gòu)要貼近酒店的實際。酒店決策層要深入企業(yè)的各個層面，深入員工群體，進行廣泛的調(diào)查，總結(jié)和提煉，立足自身、尋求本酒店個性，將具體環(huán)境及崗位層面細化，按照酒店經(jīng)營的要求分為理念、行為文化及通用類、個性類，使內(nèi)容清晰豐富，具有合理性、實用性。同時應(yīng)真實地體現(xiàn)酒店的發(fā)展歷程，重視體現(xiàn)經(jīng)營者的價值觀和精神導向，注重企業(yè)發(fā)展過程成功的管理經(jīng)驗與理念的挖掘，應(yīng)具有較強的操作性。要結(jié)合酒店的發(fā)展注入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的意識，反映酒店文化發(fā)展的連續(xù)性。

　　二是要有酒店文化建設(shè)的實施機構(gòu)。要組織力量、制定實施方案，一步一步實施計劃。并按照目標、任務(wù)、工作流程落實具體措施，綜合運用各種方針政策、法律制度、經(jīng)驗手段和行政辦法，對文化系統(tǒng)實行調(diào)控，使文化建設(shè)的各方面協(xié)調(diào)進行。同時要有靈敏的信息反饋系統(tǒng)，及時調(diào)整步驟，協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系，以使整個文化系統(tǒng)的整體協(xié)調(diào)活動處于最佳狀態(tài)。

　　三是循序漸進，逐步深化酒店文化建設(shè)。

　　首先，酒店高級人員要不斷加強對新知識的吸取，努力提高自身，實施一種創(chuàng)意、經(jīng)營思想或一種經(jīng)營策略。其次對經(jīng)營行為實施實務(wù)運作，使員工運用受經(jīng)營思想、經(jīng)營策略指導的行為方式，進行實際操作。再經(jīng)過不斷概括提煉，獲? ??經(jīng)營成功的創(chuàng)意思路和經(jīng)營策略的經(jīng)驗和體會，將酒店文化不斷推向前進。

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