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適合小飯桌用的菜譜有哪些？

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適合小飯桌用的菜譜：肥牛飯、西蘭花炒蝦仁、花蝴蝶饅頭、火腿炒春筍、荸薺銀耳湯、酸辣藕丁、紅棗百合蒸南瓜、涼拌秋葵、炸藕合、香椿拌蘿卜。

【具體介紹】：

1、肥牛飯：將1茶匙白糖，1茶匙鹽，1茶匙淀粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油和3湯匙水拌勻調(diào)成醬汁。西蘭花切成小朵。洋蔥切絲。胡蘿卜切片。鍋里加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用。肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水。重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下。放入肥牛片和料汁。中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鐘）。將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。

2、西蘭花炒蝦仁：西蘭花洗凈，擇成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。鮮蝦去殼，去蝦線。放入盆中，倒入料酒,適量鹽腌制15分鐘。西蘭花放入加入油和鹽的水中焯燙，瀝干備用。鍋中倒入少許油，下蒜片炒出香味。放入蝦仁，劃炒至蝦仁全部變紅后，放入西蘭花，倒入蠔油。快速翻炒均勻即可出鍋。

3、花蝴蝶饅頭：紫薯，南瓜分別蒸熟，搗成泥，加入酵母，水和成面團，另外和一個白面團。室溫發(fā)酵至面團2倍大。把發(fā)好的面團擠凈空氣后搟成3個面片，摞在一起。將面片卷起。用刀切成2-3厘米的段。取2個相對，中間蘸水，粘在一起。用筷子在中間一夾，一只蝴蝶就變出了啦！放入鍋中醒發(fā)30分鐘，開火蒸15分鐘，關(guān)火后悶2分鐘揭開鍋蓋即可。

4、火腿炒春筍：準備原料。春筍去外殼，洗凈剖開切片，放入開水中焯燙。炒鍋放油，溫熱時放入花椒，蔥，姜絲爆香。放入火腿片。放入春筍。最后放入青紅椒，鹽.翻炒均勻即可出鍋。

5、酸辣藕丁：藕切丁泡水瀝干備用。辣椒切圈用水浸泡片刻瀝干，姜切片，香菜切段。蘋果醋，白糖，鹽，淀粉勾兌在一起。鍋里放姜片，小火煸炒姜片微黃。倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。調(diào)入勾兌好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。出鍋放香菜即可。

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