導(dǎo)讀：紅燒雞塊怎么做啊！在家做！簡單易學(xué)的！ 紅燒雞塊的步步驟 川味紅燒雞塊的做法 雞塊的做法 最正宗的做法 紅燒雞塊燉土豆怎么做好吃

鍋內(nèi)油熱，入雞塊翻炒至雞肉發(fā)白，加水沒過雞塊，加料酒，鹽，姜，醬油，味精，蓋蓋燒20分鐘。
開蓋收點汁就行了。

紅燒雞塊的步步驟

簡單無油的紅燒紅燒雞塊
不需要油，不需要炒糖色。
主料：雞腿
調(diào)料：大料 姜片 大蒜 生抽 老抽 料酒 鹽 白糖 十三香 蔥花（裝盤時用）

過程：
雞腿斬塊，飛水后，取出備用。

1． 把焯好的雞塊放入鍋內(nèi)，加入以上所有調(diào)料適量。因為是甜咸口味，糖要多放一點；鹽和老抽不要一次放的太多，可在開鍋后看一下顏色，嘗一下味道，再適量添加老抽生抽和鹽，以免過咸。

2．然后加入適量水，水和雞塊持平就可以。圖上我是先加的水，再放入料酒醬油等，事實證明由于水量掌握的不好，再倒入其他調(diào)料后，水量過多，因為雞肉比較易熟，水不用加的太多。所以加完料酒醬油后再加水，水量加的會比較適量。

3. 開大火，燒開后，轉(zhuǎn)成中。20分鐘左右，湯汁收的差不多時即可出鍋。撒入蔥花即可。

川味紅燒雞塊的做法

川味紅燒雞的做法?

1、雞塊用姜蒜料酒拌勻待用




2、我用的四川菜子油，油多些




3、油溫涼點放入冰糖，開小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，蔥炒香




4、加入雞塊，把雞塊水分收干




5、放入四川豆瓣醬，我是先加入雞塊才加豆瓣醬的，我怕掌握不好火候就會把醬炸黑。也可以小火先放醬炸香再加雞塊。




6、因為后放的醬所以繼續(xù)炸香豆瓣醬




7、加入黃豆




8、添加清水，淹沒雞塊，放入老抽



9、水收干后加辣椒炒勻，根據(jù)自己口味加鹽，注意豆瓣已非常咸了




10、已經(jīng)有色香味了起鍋




11、用料

雞塊的做法 最正宗的做法 紅燒雞塊燉土豆怎么做好吃

食材
主料
雞塊
300g
土豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
適量
白糖
適量
紅燒醬油
適量
蔥姜
適量
花椒大料
適量

步驟

1.雞塊過水焯一下，高壓鍋加入開水、蔥段、姜片、花椒大料壓15分鐘備用；

2.土豆、胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用；

3.炒鍋加入適量油，加入白糖炒至白糖變色；

4.炒鍋加入適量油，加入雞塊、土豆、胡蘿卜翻炒上色，加入適量水大火燒開小火慢燉10分鐘；

5.加入鹽、醬油調(diào)味大火收汁；

6.美味紅燒雞塊出鍋裝盤。
小貼士
最后收汁時留少許湯汁不要收干，拌飯超級好吃。

Hash:0a647f27005303ae0044f34b0972b41dab37fc8e