在東北有沒有別的地方吃不到的特色美食?
回答這個(gè)問題之前,我先說明一下,我是來自福建的東北人的媳婦兒,來東北一年有余。東北很多好吃的確實(shí)是在我來東北才吃的到的,別的地方?jīng)]有這樣的味道。下面我給大家簡單說幾樣只有東北才能吃的到的美食。
烤冷面大約在九年前,我第一次跟我老公來到東北,下了火車肚子餓,我老公在火車站附近買了一碗烤冷面,這個(gè)是我在福建省沒有吃過的。福建福州小吃攤非常的多,匯集了五湖四海來福州做生意的人,有來自四川的串串香,山東的雜糧煎餅,北京的糖葫蘆串,新疆的切糕……小吃算是不少,但是烤冷面卻很少見。也許在福州做東北小吃的東北人比較少吧。QQ彈彈的冷面加上番茄、雞蛋和蔬菜,放在鐵板上一烤,撒上一些燒烤料,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到了香味! 太香了!
烤繭蛹東北的烤串兒也特別的出名,我尤其喜歡吃東北的烤繭蛹,在南方雖然也有蠶寶寶,但是它是吐絲做被子用的。東北的都是柞蠶,個(gè)頭比吐絲的蠶寶寶大,都是養(yǎng)在山上,結(jié)成繭蛹用來吃的。
剛來東北的人可能會比較害怕,覺得這是在吃蟲子呀?但是吃上幾口之后你就會愛上它!哎呀媽呀!這也太香了 !繭蛹不僅僅味道香,而且蛋白質(zhì)高,營養(yǎng)豐富,特別適合老人小孩補(bǔ)充營養(yǎng) 。繭蛹在南方地區(qū)超市也很少見到,但是在東北的超市甚至小攤上都經(jīng)常見。
蝲蛄很多南方地區(qū)的人喜歡吃小龍蝦,小龍蝦的烹飪方式是也是各式各樣、五花八門 。但是在東北地區(qū)存在一種美食跟小龍蝦的外形非常相似,它的名字叫做蝲蛄。蝲蛄比小龍蝦的頭小一些,鉗子也小一些。它不像小龍蝦繁殖能力和生存能力那么強(qiáng),可以在各種水質(zhì)下存活。蝲蛄必須在水質(zhì)清澈并且流動的活水里才能存活。所以能夠在小河邊活著小溪流找到蝲蛄,說明這個(gè)地方的水質(zhì)特別好。我的東北老公小時(shí)候還吃過蝲蛄豆腐。二十多年前,東北蝲蛄隨處可見 ,隨著環(huán)境的改變,現(xiàn)在野生蝲蛄也越來越少了。
刺老芽我在南方地區(qū)生活二十多年,吃過的蔬菜也不少,甚至可以說是品種繁多,但是真的沒有吃過刺老芽。東北的刺老芽是一種山菜,刺老芽剛剛長出嫩芽的時(shí)候,跑山人就上山采來新鮮的嫩老芽下山賣,一斤可以賣15元,甚至更貴,有時(shí)候比肉還貴!
去年我婆婆特意買來幾次剁碎了,給我炒雞蛋吃。味道真的特別香!口感和味道是所有的蔬菜味道都難以比擬的 。另外我還特別喜歡東北的刺五加,刺五加的味道有點(diǎn)像桑樹葉的味道,炒雞蛋也是特別的清香,他還有一些藥用價(jià)值,吃了對身體有好處。
小雞燉蘑菇 在東北,小雞燉蘑菇算是一種比較普遍的菜了。 但是呢,東北人用的蘑菇一般都是在山上采的野生蘑菇,比如說元蘑或者榛蘑。新鮮的榛蘑的味道真的是非常的好吃,又脆又香,口感很好!所以每年到了秋天的時(shí)候就有大批人涌上山上采摘蘑菇。另外還有趟子蘑、掃帚蘑、榆黃蘑、羊肚蘑、野生猴頭菇等等各種各樣的蘑菇,這都是我以前在南方很少見到的 。
野生的蘑菇的味道非常清香,跟養(yǎng)殖的味道完全不一樣,再加上家養(yǎng)的小笨雞一燉,那味道太香了!來東北之后,我老公就經(jīng)常給我做這道菜,以前我還是吃肉困難戶,但是小雞燉蘑菇,我一般兩三頓可以給吃一鍋。
另外,東北還有各式各樣的餃子,各式各樣的 包子,各式各樣的餅,各式各樣的咸菜。冷面、煎餅、玉米面……這些在外地也可能可以買到,但是呢味道絕對沒有在本地買的好吃。這是我來東北一年多發(fā)現(xiàn)的。
其實(shí)我來東北一年多,最喜歡的是東北的豬肉和木? ?。因?yàn)槲疑钤陂L白山腳下,由于氣候的原因,天氣寒冷,木耳生長周期長,長白山的秋碗耳肉質(zhì)非常的厚,不像很多南方地區(qū),木耳又大又薄。沒來東北之前,我真的不知道木耳口感可以這么好!
而北方的豬肉的養(yǎng)殖方式或許和南方也不一樣,所以豬肉也非常的香!這也導(dǎo)致我?guī)腋改竵頄|北,他們也喜歡吃東北豬肉和木耳了!
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