家常豬肺湯的做法
導(dǎo)讀：家常豬肺湯的做法 怎么做豬肺湯?竅門
豬肺是家庭中比較常見的一種食材，豬肺的做法有很多種，其中有一種深受大眾喜愛，這就是豬肺湯。下面我給大家分享家常豬肺湯的做法，希望你喜歡。
家常豬肺湯的做法一：羅漢果杏仁豬肺湯 需要的食材
豬肺1個(gè)，羅漢果1個(gè)，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。
做法步驟
1、將豬肺清洗干凈后，切成小塊，將處理干凈的豬肺瀝干水備用。
2、羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。
3、在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。
4、將豬肺也放在鍋中，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。
5、加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。
小貼士
中醫(yī)認(rèn)為豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥，所以日常提到什么潤肺止咳的湯水，豬肺湯便是上選。
家常豬肺湯的做法二：川貝雪梨豬肺湯 需要的食材
豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，梨4個(gè)。
做法步驟
1、煮沸切成厚片，泡在水中用手?jǐn)D干凈，放在開水中煮5分鐘后，過冷水，瀝干水分。
2、雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
3、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火2-3小時(shí)，調(diào)味供用。
營養(yǎng)價(jià)值
貝母：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。
雪梨：梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。
豬肺如何清理 1、將買回來的新鮮豬肺，不要切開，通過大氣管往里面沖水，豬肺會(huì)慢慢的膨脹變大。
2、用手抓肺葉用力把水?dāng)D出來。
3、再通過大氣管往里沖水，再擠水，如此反復(fù)多次，直至沖洗干凈豬肺里面的血水，豬肺變白。
4、把豬肺切成小塊，放盆里沖洗，撈起來再?zèng)_洗，重復(fù)2遍。
5、在鍋中放涼水，加入煮沸，大火煮開。
6、水煮開后，豬肺受熱收縮，會(huì)有大量的浮沫擠出。
7、水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來做吃的了。
怎么做豬肺湯?竅門
豬肺湯的做法及功效：
1、川貝雪梨豬肺湯
制法：豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，梨4個(gè)。豬肺煮沸切成厚片，泡在水中用手?jǐn)D干凈，放在開水中煮5分鐘后，過冷水，瀝干水分。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火2-3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。
2、菜干豬肺湯
制法：豬肺500克、菜干200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水灼之后在過冷河（這樣就什么臟東西都沒有了）；菜干也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圓肉、扁豆少許；用大火煲半小時(shí)后，改用文火煲一個(gè)小時(shí)。
功效：菜干有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、羅漢果杏仁豬肺湯
制法：豬肺1個(gè)，羅漢果1個(gè)，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。將豬肺清洗干凈后，切成小塊，將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備?
?。將豬肺也放在鍋中，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加1小匙鹽即可。
功效：潤肺止咳。
4、花生豬肺湯
制法：豬肺治凈焯好水，切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅里。花生洗凈，也放入湯盅里，再放清水，蓋上蓋子，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火蒸3個(gè)小時(shí)，中途注意加水，不要燒干鍋。燉好的湯，可以根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味即可。
功效：花生含有多種維生素和卵磷脂，具有養(yǎng)血補(bǔ)脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的作用；豬肺味甘、性平。具有補(bǔ)肺止咳功效
秋干物燥的冬天，做什么都沒有勁，但對(duì)于吃貨來說，為了吃的，做什么都有勁~
在冷冷的冬天，在家喝著自己親手煲的湯，真是太舒服了~
那么，下面看看如何做吧。^_^
百合鮮食干用均可，是中國傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。百合除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉及鈣、磷、鐵，每百克含1.443毫克維生素B和21.2毫克維生素C等營養(yǎng)外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦滋補(bǔ)皆有效，是老少皆宜的理想傳統(tǒng)保健食品。（蜜棗含糖量較高，糖尿病患者慎服哦。）
首先準(zhǔn)備豬肺1個(gè)，杏仁20克，百合10克，蜜棗6個(gè)。
然后將豬肺清洗干凈，如果氣喉沒有破口，可套上水龍頭，注入清水充滿整個(gè)肺臟后，將內(nèi)臟血液雜物擠壓干凈；
如果氣喉有破口，可先將豬肺切件，放入已燒熱的鍋中，用慢火將雜質(zhì)燒出，再用清水洗凈即可。
再將杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，加入適量清水，武火煲開，文火3小時(shí)，調(diào)好口味，即成。
這款湯品，除了豬肺處理起來較麻煩外，其余都是很簡單的哦。適合干燥天氣喝的這款湯品，有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
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