相關(guān)項(xiàng)目:天天排隊(duì)熱賣(mài)特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬(wàn)元開(kāi)店 飯店生意不好怎么辦?四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要保存好。 飯店生意不好怎么辦?五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見(jiàn)菜單不上菜。 飯店生意不好怎么辦?六、飯菜打折并不是做生意的**手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。 飯店生意不好怎么辦?七、有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求店方送兩道免費(fèi)菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。 飯店生意不好怎么辦?八、有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。 飯店生意不好怎么辦?九、點(diǎn)菜單應(yīng)注意“精簡(jiǎn)”。一只雞可做好幾道菜，一條魚(yú)也一樣，沒(méi)有必要把市場(chǎng)上的原料都列上。 飯店生意不好怎么辦?十、對(duì)套菜單而言，應(yīng)注意葷素搭配。個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問(wèn)題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。 飯店生意不好怎么辦?十一、特別貴重的菜可以找些輔料墊底。如菜膽、生菜或炸好的絲等。也可用些異形小餐具如鮑魚(yú)、蛤士蟆造型盅。 飯店生意不好怎么辦?十二、設(shè)計(jì)整桌套菜時(shí)，應(yīng)先想到冰柜里有那些貨。要先把存貨用上，不能讓冰柜里的原料放得時(shí)間太長(zhǎng)。 飯店生意不好怎么辦?十三、杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。 飯店生意不好怎么辦?十四、采購(gòu)回來(lái)的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工;廚師們有權(quán)不配菜不烹調(diào);服務(wù)員有權(quán)不上菜。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)成本。 飯店生意不好怎么辦?十五、對(duì)采購(gòu)回來(lái)的良好原料，后廚應(yīng)做到物盡其用，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末，也可以做炸醬面用;還可以和五花肉一起做肉餡;脊椎骨可以吊湯等。 飯店生意不好怎么辦?十六、固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開(kāi)來(lái)。 飯店生意不好怎么辦?十七、營(yíng)業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵(lì)員工都參與管理。 飯店沒(méi)有生意怎么辦?飯店生意不好,要好轉(zhuǎn)很難。但是只要努力，都是可以的，下面給你提幾個(gè)建議。 飯店沒(méi)有生意怎么辦?首先你要找出什么不好的原因才能對(duì)癥下藥，是菜品質(zhì)量問(wèn)題，還是服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，還是市場(chǎng)定位問(wèn)題，(價(jià)錢(qián)太貴可以適當(dāng)降低售價(jià)、菜不好吃考慮換廚師、服務(wù)不到位就需要請(qǐng)個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的飯店經(jīng)理或大堂經(jīng)理)先搞好你的軟件是生意好的基礎(chǔ)。內(nèi)功練好了現(xiàn)在想辦法吸引顧客方法如下： 1、停業(yè)幾天稍作裝飾從取個(gè)店名。(用來(lái)吸引顧客,現(xiàn)在人都有獵奇的嗜好) 2、以新的招牌菜酬賓顧客以聚人氣(人氣是生存的根本) 3、請(qǐng)朋友、周邊關(guān)系捧場(chǎng)(中國(guó)人的習(xí)慣扎堆) 飯店沒(méi)有生意怎么辦?其他建議 一、飯店的名字不能叫得太大，否則容易使客人望而卻步。 二、飯店沒(méi)有生意怎么辦?飯店的門(mén)臉必需弄的亮亮堂堂，晚上要留意門(mén)前的照明，不要使用冷色燈，燈光適中，不要搶眼，能給人舒適的感覺(jué)就好。

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