露天種植杭椒技術(shù)我想露天種植杭椒，不懂技術(shù)，求問
杭椒是由辣椒品種中的“雞爪”和“吉林”雜交選育而成的新品種。由于最早是在杭州培育成功的，所以常被稱為杭椒。俗稱“魚辣子”，它是川菜中特有的調(diào)味料。椒干富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發(fā)油以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。在北方地區(qū)，一般采用保護(hù)地栽培杭椒。保護(hù)地種植杭椒，從播種到采收，大約需要80天左右。
1．營(yíng)養(yǎng)土的配制及土地選擇、苗床整理①營(yíng)養(yǎng)土配制需提前3個(gè)月進(jìn)行，一般用無菌肥土5份，腐熟廄肥3份，草木灰1份，細(xì)沙1份充分拌勻過篩覆膜堆制。播前10天做好苗床，將堆制好的營(yíng)養(yǎng)土鋪于床面，厚5～8厘米，每平方米用50％多菌靈8～10克或50％敵克松600～1000倍液進(jìn)行土壤消毒。②土地選擇向陽(yáng)避風(fēng)，土層深厚，疏松肥沃，保水保肥力強(qiáng)，排灌便利，3年內(nèi)未種過茄科作物的地塊。③苗床做成畦寬100～110厘米，高30厘米，溝寬30厘米，床面做成龜背狀，并按畦長(zhǎng)度搭好拱棚，最好搭成棚套棚，等待播種。
2．品種選擇及種子處理①品種選擇：采用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐熱、抗病的品種，如吉林×雞爪（正反交），藍(lán)園103等。②種子處理：播前曬種2～3天，然后先將種子用冷水浸10～15分鐘，再用50℃～55℃水浸種20～30分鐘，自然冷卻后再浸種7～8小時(shí)或用高錳酸鉀500倍液浸種7～8小時(shí)，然后撈起瀝干，使種子不結(jié)塊，在28℃～30℃條件下保溫催芽，種子60％露白播種。
3．播種期及播種方法①播種期以2月15日至3月初為好，667平方米用種量50克。②播前1天苗床澆足底水，次日松土并用木板劃平苗床，再將種子均勻撒播于畦面，用平板輕輕壓實(shí)，使種子與泥土充分貼合，覆蓋0．5～0．8厘米厚營(yíng)養(yǎng)土或細(xì)焦灰，隨即覆膜再搭蓋小拱棚保溫保濕。
4．苗期管理①當(dāng)有40％種子出苗時(shí)，揭去地膜或稻草。②加強(qiáng)溫度管理防止溫度過高或過低，出苗前保溫保濕，白天25℃～30℃，夜間不低于15℃，出苗后適當(dāng)降低溫度，白天18℃～25℃，夜間12℃～15℃，防凍害。③苗期隨氣溫升高要增加通風(fēng)時(shí)間和通風(fēng)量，多見陽(yáng)光。④實(shí)行兩段育苗培育壯苗，幼苗2葉1心時(shí)移苗假植，要求帶藥、帶肥稀植，苗間距10～12厘米，邊移苗邊澆足定根水，營(yíng)養(yǎng)缽用10厘米×10厘米為好。⑤定植前10天撤膜煉苗，以苗不受凍害為限。⑥間苗移苗后分別追施1次5％的清水糞，2葉1心至3葉1心期間用綠亨3號(hào)或4號(hào)噴1次，間苗后用3％甲酚·愈創(chuàng)木酚可溶性液劑（消毒立逃），或86．2％銅大師1000～1400倍液，或75％百菌清600～800倍液每7～10天交替噴霧預(yù)防病害，同時(shí)要防治蚜蟲和螨蟲。
5．整地施肥定植整地在定植前7～10天，按畦寬（連溝）1．2～1．3米左右整地作畦，667平方米施腐熟有機(jī)肥3000公斤或生物有機(jī)肥250公斤，含硫復(fù)合肥40公斤。黃、紅壤地在翻耕時(shí)每667平方米撒施石灰75～100公斤。整理畦面成龜背型，畦溝深30厘米，畦面噴灑50％乙草胺除草劑，667平方米用量50～75毫升對(duì)水50～60公斤。秧苗達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，選擇晴天傍晚或陰天定植，做到帶土、帶肥、帶藥。適度稀植，每畦栽2行，株距33～35厘米，邊定植邊澆活根水，每100公斤水可加農(nóng)用鏈霉素10克，能有效預(yù)防細(xì)菌性病害。
6．田間管理①肥水管理。緩苗后結(jié)合中耕追肥1次，667平方米施含硫復(fù)合肥10公斤，穴施或澆施。第1檔果膨大時(shí)施催果肥，每667平方米用含硫復(fù)合肥15公斤，以后每摘1批果及時(shí)追肥1次（主要施用葉面肥）。保持畦溝暢通，做到雨停溝干不積水。②整枝、鋪草。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)旺的植株，
抹去第1檔果序以下的側(cè)枝，以利下部通風(fēng)透光。封行前視梅雨期到來的遲早，及時(shí)在畦面鋪草，以防雜草滋生；大力提倡用黑白雙面地膜覆蓋，有利去除雜草，保肥保水，降溫防旱。為防植株倒伏，還要做好插桿護(hù)苗工作。③防病治蟲。病蟲害是影響杭椒品質(zhì)、產(chǎn)量的一大因素[]。要堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治，尤其要避免連作，實(shí)行輪作。辣椒病害有病毒病、瘡痂病、白絹病、疫病、炭疽病、枯萎病、青枯病等，定植后用消毒立逃1500倍液，或86．2％銅大師1000～1400倍液，或75％百菌清600～800倍液，或70％代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液防治。蟲害主要是蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛等。螨類采用73％克螨特2000倍液防治，蛾類可用1％殺蟲素1000倍液或90％杜邦萬(wàn)靈可濕性粉劑2000倍液防治。
7．適時(shí)采摘嫩椒小尖椒的采收標(biāo)準(zhǔn)為直徑（最寬）0．8厘米，長(zhǎng)7～9厘米，成熟椒的采摘以椒紅采摘為好。在采摘時(shí)不能拉傷植株，采收后嫩椒或老椒都應(yīng)攤在家里預(yù)冷，然后分別用紙箱包裝上市。
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