景區(qū)飲食業(yè) 旅游景區(qū)餐飲
導讀：景區(qū)飲食業(yè) 旅游景區(qū)餐飲 1. 旅游景區(qū)餐飲 2. 旅游景區(qū)餐飲服務的特點有 3. 旅游景區(qū)餐飲方案 4. 旅游景區(qū)餐飲單位重點開發(fā)的餐飲產(chǎn)品有 5. 旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求有哪些 6. 旅游景區(qū)餐飲服務 7. 旅游景區(qū)餐飲服務的特點有哪些 8. 旅游景區(qū)餐飲怎樣經(jīng)營 9. 旅游景區(qū)餐飲成功案例 10. 旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求
1. 旅游景區(qū)餐飲
旅游景區(qū)餐飲服務基本標準
1.景區(qū)內(nèi)的餐館或攤點規(guī)模數(shù)量應與接待游客規(guī)模相適應。
2.裝飾裝修風格與提供的菜品服務相協(xié)調(diào)，就餐環(huán)境整潔優(yōu)美，通風良好，空氣清新，無異味。
3.餐廳應整潔衛(wèi)生，無灰塵、無污漬。桌布、口布等棉織品洗滌徹底，無污漬、無異味。香巾一客一清洗，一客一消毒。
4.出售的食品飲料衛(wèi)生符合國家規(guī)定，配備消毒設施，禁止使用對環(huán)境造成污染的一次性餐具。
5.各種餐具由專人洗滌保管，消毒徹底，擺放整齊，取用方便，有防止二次污染的措施。餐具、酒具等光潔明亮，無水跡、無油污，完好無損，無缺口、無劃痕。
6.廚房食品加工、存放，冷熱、生熟、葷素分開，無交叉污染。地面干燥衛(wèi)生，無水跡、無油污。
7.廚房、餐廳有有效消殺蚊、蠅、蟑螂等蟲害的措施。
8.客人進入餐廳時，服務員應主動向前迎接客人，為客人拉椅讓座，送上餐廳菜單和酒水單。菜單、酒水單要明碼標價，印刷清晰，無污跡、無皺褶。
9.客人點菜時，服務員應熱情主動的向客人介紹菜品特點，并視情況提醒客人適量用餐。
10.客人就餐時，服務員要及時為客人斟倒酒水、更換骨蝶、煙灰缸等。
11.客人用餐完畢，要按照客人要求，提供菜點打包服務，并將客人送至餐廳門口。
4售貨人員應熟悉和掌握所推銷商品的性能、產(chǎn)地、特點，主動熱情為游客介紹商品。
5出售的商品明碼標價，質(zhì)量合格，不得出售假冒偽劣商品。
2. 旅游景區(qū)餐飲服務的特點有
旅游飯店的功能是指飯店為滿足賓客的需求而提供的服務所發(fā)揮的效用。飯店最基本、最傳統(tǒng)的功能就是住宿和餐飲的功能。由于客源及其需求的變化，現(xiàn)代旅游飯店的功能已較傳統(tǒng)的飯店時期有了很大的發(fā)展，其功能日益多樣化。飯店的功能主要有：
第一，住宿功能。飯店為游客提供多種客房(標準房、單人房和套房)，包括床位、衛(wèi)生間和其他生活設施。以清潔、舒適的環(huán)境和熱情、周到的服務，使游客在旅途中得到很大的便利和很好的休息，獲得“賓至如歸”的感受。
第二，餐飲功能。飯店一般設有不同的餐廳，以精美的菜食、良好的環(huán)境、可靠的衛(wèi)生條件和規(guī)范的服務，向旅游者提供包餐、風味餐、自助餐、點菜、小吃、飲料以及酒席、宴會等多種形式的餐飲服務。
第三，商務功能。商務型飯店為商務旅游者從事商務活動提供各種方便快捷的服務。飯店設置商務中心、商務樓層、商務會議室與商務洽談室，提供傳真，國際、國內(nèi)直撥電話等現(xiàn)代通訊設施。當今更是出現(xiàn)了客房商務化的趨勢，傳真機、兩條以上的電話線、與電話接駁的打印機、電腦互聯(lián)網(wǎng)Internet的接口等都逐步開始安裝。有的飯店還在發(fā)展電子會議設備，設有為各種聯(lián)絡所需要的終端。未來的飯店將通過高科技的武裝而更加智能化、信息化，從而使商務客人的各種需求得到更大的滿足。
第四，家居功能。飯店是客人的“家外之家”，應努力營造“家”的氣氛，使人住飯店的客人感到像在家里一樣親切、溫馨、舒適、方便。尤其是公寓飯店，一般帶有生活住宿性質(zhì)，主要為長住客服務，價格便宜，自助服務設施齊全(如自助廚房、自助洗衣等)，客人自由方便，家居功能尤為典型。
第五，度假功能。隨著中國度假旅游市場的興起和不斷發(fā)展，對度假型飯店的需求日益增長。度假飯店一般位于風景區(qū)內(nèi)或附近，通常注重提供家庭式環(huán)境，客房能適應家庭度假、幾 代人度假以及獨身度假的需要，娛樂設施也很齊備。著名的旅游勝地夏威夷和加勒比海地區(qū)的飯店，絕大多數(shù)屬度假飯店。
第六，會議功能。飯店可為各種從事商業(yè)、貿(mào)易展覽、科學講座等客人提供會議、住宿、膳食和其他相關的設施與服務。飯店內(nèi)有大小規(guī)格不等的會議室、談判間、演講廳、展覽廳。會議室、談判間都有良好的隔板裝置和隔音裝置，并能提供多國語言的同聲翻譯，有的飯店還可以舉行電視會議。
此外，飯店還具有娛樂健身功能、通訊和信息集散功能、文化服務功能、商業(yè)購物服務功能等。可見，現(xiàn)代飯店已不僅僅是住宿產(chǎn)業(yè)，而是為旅游提供多種服務、具備多種功能的生活產(chǎn)業(yè)。
（1）商業(yè)性酒店（The Commercial hotel）
所謂商業(yè)性酒店，就是為那些從事企業(yè)活動的商業(yè)旅游者提供住宿、膳食和商業(yè)活動及有關設施的酒店。
一般來講，這類酒店都位于城市中心，商客居住的時間大都在星期一至星期五。這是從事商業(yè)活動的時間，也就是商業(yè)旅游者從事商業(yè)貿(mào)易場所。在周末，也是就是在星期六和星期天是商業(yè)性游客的假日，因此很少來酒店訂房、居住和辦公。
商業(yè)性酒店的最大特點是回頭客較多。因此，酒店的服務項目和服務質(zhì)量，服務水準要高。要為商業(yè)旅游者創(chuàng)方便條件。酒店的設施要舒適、方便、安全，在這點上，商業(yè)性酒店更為明顯。
商業(yè)性酒店在服務方面，應培養(yǎng)一批服務技能高超、外語流利，禮節(jié)、禮貌及服務態(tài)度熱情、周到的服員，以便向商業(yè)性旅游者提供快速的客房用餐（ROOMSERVICE）和服務周到帥型宴會。
商業(yè)性酒店，旅游者居住的時間一般是兩至天（不過夜不算住宿），在這里居住的商業(yè)性旅游者一般都是受過高等教育、有著國際交際禮節(jié)和豐富企業(yè)管理經(jīng)驗的上層人物和企家。因此，酒店服務員的服務態(tài)度、語言交際要表現(xiàn)高度的禮節(jié)禮貌；服務技術要高超，服務程序要熟練、準確，否則將影響商業(yè)旅客的商業(yè)活動、貿(mào)易洽談、同時也損傷了酒店的聲譽。
世界國際酒店集團所屬的酒店，絕大多數(shù)是商業(yè)性酒店，他們根據(jù)旅游市場的需求比例，建造各種類型的酒店。如，紐約希爾頓酒店（NEW-YORK，HIHONHOTEL），芝加哥凱悅酒店（HYIA，CHICAGO），華盛頓馬里奧特（MARRIOTT，WASHINGTON），日本東京帝國酒店（THELMPERIALHOTEL，TOKYO）等等都是典型的商業(yè)性旅游酒店。
（2）長住式酒店（Residential Hotel）
長住式酒店主要為一般性度假旅客提供公寓生活，它被稱之為公寓生活中心（THE CENTEROFRESIDENITALLIFE）。長住式酒店主要是接待常住客人，這類酒店要求常住客人先酒店簽訂一項協(xié)議書或合同，寫明居住的時間和服務項目。
長住式酒店已被我國有些酒店視為“保底收入的一種有效做法”。目前，我國還沒有那種純粹的長住式酒店只是部分居住了形式上為半年甚至一年以上的長住客人。我國有些酒店
將其客房的一部分租給商社、公司，作為他們的辦公地點、商業(yè)活動中心，形式為長住式酒店。
這些酒店都是向長住商客提供正常的酒店服務項目，包括客房服務、飲食服務、健身和康樂中心等項服務。
長住式酒店一般收費較高，其原因是長住客人不是像一般游客那樣在酒店就餐、購買紀念品及公共服務項目花費，因此這些應該得到而失去的營業(yè)額都加到客房服務的賬目里；同時長住商客要求一些額外的客房設施，這也是增加費用的一個原因。另外長住式酒店也要提供比較現(xiàn)代化的電源設備、電 傳、電話，特別是海外直撥電話、傳譯。同時也要提供方便的交通、安靜的住所。
（3）度假性酒店（Resort Hotel）
度假性酒店主要位于海濱、山城景色區(qū)或溫泉附近。它要離開嘈雜的城市繁華中心和大都市，但是交通要方便。度假性酒店出除了提供一般酒店所應有的一切服務項目以外，最突出最重要的項目便是它的康樂中心，因為它主要是為度假游客提供娛樂和度假場所（THE CENTEROFRE-EREATIONALAETIVITIES）。為那些度蜜月的新婚夫婦提供各種酒店服務，特別康樂中心尤為重要。因為度假游客在自己的游玩當中，還要進行社交活動，所以度假性酒店的文藝演出樂設施要完善，像室內(nèi)保齡球、臺球、網(wǎng)球、室內(nèi)外游泳池、音樂酒吧、咖啡廳、迪斯科舞廳（DISEOBAR）、水上游艇、碰碰船、水上漂（WATERSKIN）、電子游戲以及美容中心和禮品商場都是不可缺少的。再有“付費點播”電視也是十分重要的。
度假性旅游酒店不僅要提供舒適、暖人的房間，令人眷戀的娛樂活動和康樂設施，同時要提供熱情而快速敏捷的服務。
還有一點需要指明的是，度假性酒店要設在自然環(huán)境優(yōu)美、誘人、氣候好的熱帶地區(qū)，四季皆宜，樹木常青，酒店要位于海濱。
我國部分海濱、沿海城市有度假性酒店。如北戴河、青島、大連等地的酒店屬于這一類型，但是不是熱帶氣候，只是季節(jié)性的度假酒店。另外其設施、服務已是非常典型的度假性酒店，設施和月盼已居國際水平。如深圳的西麗湖度假村、香蜜湖度假村酒店，珠海的有了中心以及長江賓館均屬度假度假，吸引了大批的港澳同胞、商客、日本游客前去度假和歡渡周末。我國的海納即將成為中國的夏威夷、中國的加勒比海，那里將是我國度假性酒店的集中地，將是日本旅店、港澳同胞最理想的度假場所。
（4）會議酒店（Convention Hall）
會議酒店是專門為各種從事商業(yè)、貿(mào)易展覽會、科學講座會的商旅客人提供住宿、膳食和展覽廳、會議廳的一種特殊的旅游酒店。
會議酒店的設施不僅要舒適、方便，有暖人的客房和提供美味的各類餐廳，同時要哦有大小規(guī)格不等的會議室、談判間、演講廳、展覽廳等。并且。在這些會議室、談判間里都有良好的隔板裝置和隔音設備。
以上是酒店業(yè)傳統(tǒng)分類法，共分四種類型。隨著我國的旅游經(jīng)濟的飛速發(fā)展，旅游酒店的類型也逐漸增多，下面是近幾年出現(xiàn)的旅游酒店:
商務型酒店、經(jīng)濟型連鎖酒店、會議/會展酒店、度假型酒店、青年旅舍、公寓式酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店、分時度假酒店、農(nóng)家樂或其它）正是現(xiàn)在時下并存的旅游酒店形態(tài)。
3. 旅游景區(qū)餐飲方案
花海景區(qū)，應該做到有自己特色，同時不僅僅是利用本體花海來吸引游客，獲取收益，還應該做到整合其它產(chǎn)業(yè)，共同發(fā)展。成功的花海應該能跨界整合各種能結(jié)合的能源，如餐飲、購物、婚紗攝影、親子、科普、拓展、體驗等，讓人們進行二次消費。
4. 旅游景區(qū)餐飲單位重點開發(fā)的餐飲產(chǎn)品有
湖南一二三零一旅游服務有限公司于2016年01月15日成立。法定代表人張長江，公司經(jīng)營范圍包括：向游客提供旅游、交通、住宿、餐飲等代理服務；旅游管理服務；工藝品零售；軟件開發(fā)；信息系統(tǒng)集成服務；果蔬倉儲管理信息系統(tǒng)集成；信息技術咨詢服務；信息處理和存儲支持服務；旅游景區(qū)規(guī)劃設計、開發(fā)、管理；研學旅行策劃與組織；會展業(yè)的經(jīng)營和服務；文化藝術咨詢服務；文化活動的組織與策劃；農(nóng)產(chǎn)品、旅游戶外產(chǎn)品銷售；學術交流 活動的組織；紅色文化教育活動的策劃與組織；文化產(chǎn)品研發(fā)；培訓活動的組織；自媒體新聞發(fā)布服務等。[
5. 旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求有哪些
食堂食品留樣制度
1、食堂提供的每樣食品，由專人負責留樣。
2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。
3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
5、將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。
6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。
7、留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。
8、食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。
6. 旅游景區(qū)餐飲服務
野外自由燒烤。在外面吃飯。人與自然相結(jié)合。邊欣賞風景邊吃飯。
7. 旅游景區(qū)餐飲服務的特點有哪些
旅游住宿業(yè)是指為旅游者提供住宿、餐飲及多種綜合服務的行業(yè)。
在旅游業(yè)的食、住、行、游、購、娛六大要素中，旅游住宿業(yè)是一個十分重要的環(huán)節(jié)，與旅行社業(yè)、旅游交通業(yè)并稱為旅游業(yè)的三大支柱，是人們在旅行游覽活動中必不可少的“驛站”。
與其他行業(yè)相比，旅游住宿業(yè)具有以下重要的特征：
(一)旅游住宿業(yè)是有形和無形要素的組合產(chǎn)品
住宿業(yè)的有形要素包括周圍環(huán)境、設備設施、裝修、地理位置以及為客人提供的餐飲產(chǎn)品。
對住宿業(yè)的有形要索管理很復雜，因為顧客會將一家酒店的外觀和環(huán)境與他們的預先期望值做比較，再對產(chǎn)品的質(zhì)量進行判斷。同樣，雖然食物能夠滿足人們的基本需要，就餐體驗卻常常是顧客住宿體驗的一個很重要的組成部分。
住宿業(yè)的無形要素比有形要素更為復雜，它包括酒店所營造的氛圍和顧客在酒店住宿過程中所享受到的服務。
大多數(shù)住宿產(chǎn)品是有形物品與無形經(jīng)歷的結(jié)合。例如，一位顧客在酒店餐廳的體驗就牽涉很多無形組合效應，包括從餐廳人員采購、烹調(diào)，直到把菜肴端上桌來。其背后的有形要素如建筑、內(nèi)部裝修、廚房設備、餐桌餐椅和餐具，還有做出來的菜品顯然也都是餐廳所必需的。有觀點認為，無形的服務是住宿產(chǎn)品的核心，但我們認為住宿產(chǎn)品是由有形與無形的多種因素組合而成的。
(二)旅游住宿業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)與消費是不可分割的
在住宿產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費過程中，顧客必須來到服務現(xiàn)場進行參與，住宿產(chǎn)品才能提供。這與購買和消費實物產(chǎn)品相反，如洗衣機和電視機都可以在德國生產(chǎn)，然后在捷克共和國出售和使用。
這種不可分割性還意味著顧客在購買和消費產(chǎn)品之后，該產(chǎn)品的所有權(quán)并不屬于顧客，顧客只購買了住宿產(chǎn)品一段時間內(nèi)的使用權(quán)。
有人認為，顧客購買住宿產(chǎn)品不僅享受了住宿的美好體驗，還擁有了住宿后的美好回憶，但顧客卻不能體驗到住宿產(chǎn)品持續(xù)的物理形態(tài)價值。就像客人在酒店餐廳酒足飯飽之后，四五個小時又會感覺到餓，就必須再次進行消費。與購買一臺洗衣機或電視機相比，在顧客購買若干年之后，洗衣機或電視機仍然可以使用并體現(xiàn)它的使用價值。
(三)旅游住宿業(yè)的產(chǎn)品是瞬間即逝的
住宿業(yè)產(chǎn)品是不可以 儲存的，如果客房一晚沒賣出去，那么銷售機會將永遠消失。就算在這之后由于需求的突然增加而將所有的房間都賣出，之前的空房所帶來的損失也不會得到彌補。
與大多數(shù)物質(zhì)產(chǎn)品不同，住宿業(yè)產(chǎn)品具有高度的即逝性，也不能被儲存起來以后再銷售。因此，客人的需求在住宿產(chǎn)品的提供中起到相當大的作用。但大多數(shù)住宿設施供應商還是會碰到很多因需求波動所帶來的損失和管理問題。
8. 旅游景區(qū)餐飲怎樣經(jīng)營
旅游文化傳播公司經(jīng)營范圍參考一：
體育活動策劃、咨詢和賽事組織服務;文化活動推廣及交流;旅游項目開發(fā);苗木種植、銷售;瓜果蔬菜的種植、采摘、銷售;餐飲、住宿服務;垂釣服務;初級農(nóng)產(chǎn)品、體育用品銷售(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)
旅游文化傳播公司經(jīng)營范圍參考二：
組織、策劃旅游文化交流活動;旅游資源開發(fā)和經(jīng)營管理;旅游景區(qū)配套設施建設;景區(qū)游覽服務;藏文化傳播;滑雪場經(jīng)營;汽車租賃;停車場服務;客運服務;住宿餐飲;汽車租賃(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)
旅游文化傳播公司經(jīng)營范圍參考三：
旅游文化傳播;國內(nèi)廣告設計、制作、代理、發(fā)布;文化藝術表演策劃;舞臺造型策劃;企業(yè)形象策劃;市場營銷策劃;會務服務;展覽展示服務;禮儀服務;攝影服務;生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光服務;網(wǎng)站建設與維護;商務信息咨詢;園林設計及園林技術服務;農(nóng)業(yè)技術的開發(fā)、咨詢、轉(zhuǎn)讓及服務;農(nóng)副產(chǎn)品銷售;水產(chǎn)、家禽養(yǎng)殖及銷售;農(nóng)用機械設備、小型農(nóng)機具、化肥銷售。(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)
9. 旅游景區(qū)餐飲成功案例
鄉(xiāng)村生活的這種閑適性，正是當下休閑旅游市場所追求的，具有無窮的吸引力。但是在打造鄉(xiāng)村旅游項目的過程中，仍然存在一些誤區(qū)，需要引起重視。
01太高大上
鄉(xiāng)村旅游的落腳點是鄉(xiāng)村，如果把鄉(xiāng)村開發(fā)的太過豪華，太過高大上，反而失去了鄉(xiāng)村旅游的意義。開發(fā)鄉(xiāng)村旅游，萬萬不能摒棄了鄉(xiāng)村的質(zhì)樸與自然。
02太整齊劃一
現(xiàn)在去一些鄉(xiāng)村，總能看到整齊劃一、色彩樣式相同的房子，平整筆直的路面。看起來似乎整潔漂亮，其實與大自然不協(xié)調(diào)，與農(nóng)村本味不協(xié)調(diào)。對于看慣了城市整齊劃一的市民來說，再來農(nóng)村看同樣的復制品，又有什么意義呢？
03主題、內(nèi)容雷同
我國大部分的鄉(xiāng)村旅游或休閑農(nóng)業(yè)都基本呈現(xiàn)同質(zhì)化的問題。比如關于花海，除了規(guī)模不一樣外，其它可能大抵相同。再比如農(nóng)家樂的問題，幾乎就是簡單的餐飲，再加上棋牌、釣魚，就沒有其它的內(nèi)容了。觀光、體驗方面也幾乎是雷同的，不能體現(xiàn)一個地方的特色農(nóng)業(yè)和文化。
04傳統(tǒng)文化挖掘不夠
現(xiàn)在玩鄉(xiāng)村旅游的，都開始注重文化的打造。特別注意挖掘本地古老的歷史傳說、名人、文物等等，試圖以文化的魅力來吸引游客。然而在文化挖掘方面，卻又存在淺顯、雷同的現(xiàn)象，使得一些文化缺乏生命力，激不起人們興趣。
05沒有招納人才
鄉(xiāng)村文化的提升，一定有賴于文化環(huán)境、氛圍的打造，既要提升本土人才，還要吸引外地人才。鄉(xiāng)村旅游要想從文化入手，就得營造吸引文化人才的環(huán)境，吸引那些對鄉(xiāng)村充滿激情的人才來玩、來生活、來休閑、來創(chuàng)作，讓他們有找到家的感覺。
06忽略了現(xiàn)代文化的培育與開發(fā)
一提到旅游文化打造，一般就注重傳統(tǒng)文化挖掘，試圖尋找歷史的內(nèi)涵。實際上，如果能夠在現(xiàn)代文化娛樂體系方面下功夫，也能產(chǎn)生巨大的吸引力。在這個方 面，就要充分挖掘利用本地的各種文化人才，比如詩書畫唱舞文等各個方面。
07整個開發(fā)與村民無關
群眾才是最有思想的，因為他們最愛自己的家鄉(xiāng)，要激發(fā)他們的積極性、主動性和創(chuàng)造性。現(xiàn)在許多鄉(xiāng)村旅游是外來投資打造，就是建了幾個農(nóng)莊，或者打造一些娛樂設施，與老百姓似乎沒有多大關系。村民與鄉(xiāng)游融合不到一起去，也就無法形成統(tǒng)一的鄉(xiāng)村內(nèi)涵。只有真正讓農(nóng)民融入到景區(qū)、參與到景區(qū)，他們才會珍惜，野菜有主人翁的意識，這樣才能形成最美的風景。
08鄉(xiāng)村“原味”不夠
鄉(xiāng)村的原味不只是自然風光，更要融入鄉(xiāng)村的生產(chǎn)、生活，鄉(xiāng)村的淳樸風俗，以及鄉(xiāng)村的社會治理方式。尤其是傳統(tǒng)的治理方式，宗族、家族，包括今天的村民自治、村規(guī)民約等等。這些原味是要結(jié)合鄉(xiāng)村的現(xiàn)實，不要刻意去打造，從而形成一個原汁原味的鄉(xiāng)村圖畫。
09不懂傳播鄉(xiāng)愁
鄉(xiāng)村旅游，怎么進行傳播？傳播什么東西？當今時代，傳統(tǒng)媒體、新型媒體都有著不同的優(yōu)勢，尤其新型媒體更為快捷、直接，鮮明的構(gòu)圖、視頻，很能撞擊游客的沖動。但是這里主要傳播的是宏達的美景，以及好玩好吃的東西，往往一閃而過，難以激蕩人們內(nèi)心深處的心境。那么，真正讓人安放心靈、追求恬靜的鄉(xiāng)愁及鄉(xiāng)村意境，又該如何傳播？該如何展現(xiàn)？這是開發(fā)商需要重視的問題！
10忽視軟環(huán)境治理
地方抓旅游，往往注重硬環(huán)境的建設，卻忽視軟環(huán)境的治理。比如宰客、服務差，這些在大景區(qū)的通病，也在本應淳樸的鄉(xiāng)村旅游中出現(xiàn)，這就大煞風景了，使人感覺不到這是在鄉(xiāng)村了，從而失去了鄉(xiāng)村旅游的獨特價值。
鄉(xiāng)村旅游典型案例一：北京蟹島綠色生態(tài)度假村
從吃、住、玩、游、購各方面塑造綠色的鄉(xiāng)村生活體驗，成功吸引了大批消費者。
吃：蟹島實現(xiàn)了肉現(xiàn)宰現(xiàn)吃、螃蟹現(xiàn)撈現(xiàn)煮、蔬菜現(xiàn)摘現(xiàn)做等新鮮食材；
住：蟹島農(nóng)莊是復原老北京風情，四合院群落、書齋雅室、酒肆作坊、大戲臺、古鐘亭等鄉(xiāng)村民居。
游：體驗羊拉車、馬拉車、牛拉車、狗拉車等交通工具。
玩：采摘、垂釣、捕蟹、溫泉浴、沖浪等各類娛樂項目。
購：可以在蟹島購買綠色食品
地址：朝陽區(qū)蟹島路1號（城市海景水上樂園西側(cè)200米處）
鄉(xiāng)村旅游典型案例二：成都五朵金花休閑觀光農(nóng)業(yè)區(qū)
成都五朵金花景區(qū)是指三圣花鄉(xiāng)，離成都市區(qū)二環(huán)路5公里，集鄉(xiāng)村旅游、光觀光休閑農(nóng)業(yè)為主題的休閑度假勝地，主要是指：幸福梅林（幸福村）、花鄉(xiāng)農(nóng)居（紅砂村）、東籬菊園（駙馬村）、江家菜地（江家堰村）、荷塘月色（萬福村）等5個景區(qū)。
這5個鄉(xiāng)村各有特色，因此形成了“一村一品一業(yè)”的特色旅游景點：
幸福梅林：圍繞梅花文化和梅花產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展旅游觀光產(chǎn)業(yè)
花鄉(xiāng)農(nóng)居：主要發(fā)展鮮切花、小盆、和旅游產(chǎn)業(yè)；
東籬菊園：3000余畝的菊花成群，突出了菊花的多種類，并形成“環(huán)境.人文.菊韻.花海”的交融；
江家菜地：主要是城鄉(xiāng)互動，相結(jié)合，以認種的方式，將土地給城里人認種，把傳統(tǒng)種植業(yè)變?yōu)轶w驗式休閑產(chǎn)業(yè)。
荷塘月色：以花卉和蓮藕種植為主，以生態(tài)荷塘景觀為載體，以繪畫、音樂等藝術形態(tài)為主題，將濕地生態(tài)、荷花文化與藝術形式統(tǒng)一在一起，萬福村優(yōu)美的田園風光，成為了藝術創(chuàng)作、音樂開發(fā)的藝術村。
鄉(xiāng)村旅游典型案例三：梅縣雁南飛茶田度假村
梅縣雁南飛茶田度假村位于廣東省梅縣雁洋鎮(zhèn)，總面積450公頃。以茶葉、水果、園林綠化、鄉(xiāng)村旅游度假為一體? ??休閑度假村。景區(qū)主要景點：雁南飛神石、雁南飛大道、游客中心和茶情閣、茶藝表演、笑傲江湖瀑布、龍那山生態(tài)谷、仙茶閣、高級別墅區(qū)。雁南飛茶田度假村先后榮獲國家AAAA級旅游景區(qū)、全國農(nóng)業(yè)旅游示范點、全國高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)、全國青年文明號等二十多榮譽稱號。
鄉(xiāng)村旅游典型案例四：廣東順德長鹿旅游休博園
長鹿旅游休博園被評為國家5A旅游景點，建于2002年，是集嶺南歷史文化、順德水鄉(xiāng)風情、農(nóng)家生活情趣，休閑旅游的景點。主要以五大主題公園組成，各具特色，精彩紛呈；分別是尖叫樂園、童話動物王國、長鹿休閑度假村、農(nóng)家樂主題公園、動感玩水區(qū)
吃：嶺南特色農(nóng)家美食
玩：五大主題公園，尖叫樂園、童話動物王國、長鹿休閑度假村、農(nóng)家樂主題公園、動感玩水區(qū)
賞：特色表演有動感四維電影、海陸空行為展示、大舞臺劇場表演、木偶劇場
住：特色農(nóng)家別墅
娛:度假村KTV、原始部落、瀑布游泳池、藥浴溫泉購：特色購物一條街，匯聚東西南北地區(qū)各種馳名特產(chǎn)
鄉(xiāng)村旅游典型案例五：成都花舞人間
花舞人間是四川希望農(nóng)業(yè)科技博覽園有限公司打造的，占地3000余畝，位于成都南郊新津縣，距離成都市區(qū)僅30余公里，是賞花、玩水，體驗低碳休閑度假的國家4A級旅游景區(qū)。引領中國農(nóng)業(yè)旅游的新時尚，花舞人間四大主題花卉，使得景區(qū)四季花開不斷。春看杜鵑映山紅，夏賞荷花幽香隨，秋覓芳菊滿山野，冬賞紅葉染層林。
花舞人間除了可以賞花外，還有就是四季玩水，金沙溝花海、森林漂流、半山運河、擊鼓噴泉、同心潭等鄉(xiāng)村旅游特色景點。
鄉(xiāng)村旅游典型案例六：昆山星期九休閑生態(tài)農(nóng)莊
位于昆山市巴城鎮(zhèn)迎賓西路，，毗鄰陽澄湖，占地約700余畝，集休閑、觀光、旅游為一體，并獲得“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”稱號。園內(nèi)設有果園區(qū)、動物觀賞區(qū)、水果大棚區(qū)、蔬菜區(qū)、花藝區(qū)、育苗區(qū)、燒烤垂釣區(qū)、咖啡棋牌娛樂區(qū)等九大區(qū)。水彎流曲，游客泛舟其上可眾覽兩岸風光或循島漫步，可盡情觀賞奇異花卉和采摘高品質(zhì)特色的水果，享受悠然的休閑時光。吃：瓜果蔬菜豐盛，1-6月，番茄、桑椹、南瓜、草莓、水蜜桃等。7--12月，梨、葡萄、木瓜、網(wǎng)紋甜瓜、火龍果、柑桔等。玩：垂釣、跑馬、游船、燒烤
鄉(xiāng)村旅游典型案例七：深圳青青世界
青青世界位于深圳南山區(qū)月亮灣是一家以休閑度假為主題的觀光農(nóng)場，為“鵬城十景”之一。園區(qū)占地面積約20萬平方米，景區(qū)為分侏羅紀公園、中餐廳、蝴蝶谷、陶藝館、瓜果園、園藝館等，歐陸風情的木屋別墅、酒店客戶、游泳池、釣魚池等。
游樂：熱帶雨林、侏羅紀公園、蝴蝶農(nóng)場、瓜果公園、果園、森林樂園、花卉超市、游藝場、孔雀園、親水廣場
文化體驗：陶藝館、榨油坊、環(huán)保作品、豆腐坊、茶寮、竹林茶藝、生態(tài)園藝、創(chuàng)意表演
鄉(xiāng)村旅游是一種新型旅游業(yè)，講究創(chuàng)新，保持鄉(xiāng)土特色的時候，在游玩項目中更具有創(chuàng)意的鄉(xiāng)村娛樂項目。
10. 旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求
旅游景區(qū)運營管理要注重的核心要點，可以從三個體系去進行：
1 管理體系是旅游景區(qū)運營管理的保障
景區(qū)運營管理需要明確管理體系的架構(gòu)機制、管理制度以及執(zhí)行的穩(wěn)定性。根據(jù)自身資源、工作開展等需要，設立合理的、精簡高效的架構(gòu)機制，有利于管理的及時傳達及執(zhí)行；并征求人群意見，制定科學合理，不脫離景區(qū)實際情況的制度，以制度管人、管事；制度的執(zhí)行，列為考核的內(nèi)容之一，定? ??通報，讓制度有威嚴、有約束力。
2 對產(chǎn)品體系的定位、開發(fā)和營銷要精準
旅游產(chǎn)品是整個景區(qū)賴以生存發(fā)展的根本，同時也是旅游景區(qū)運營管理的核心。前期規(guī)劃要充分論證、分析資源，高度重視旅游產(chǎn)品多元化的開發(fā)，造出更多休閑、體驗的旅游產(chǎn)品，延長游客停留時間，實現(xiàn)旅游景區(qū)的投資回報。宣傳營銷中，注重以品牌為基礎，從傳統(tǒng)營銷方式到新媒體營銷的轉(zhuǎn)變。
3 對服務體系的安全、完善等方面做到位
優(yōu)質(zhì)的服務水平能提高旅游景區(qū)的美譽度，是旅游景區(qū)運營管理的基本所在。在景區(qū)運營管理中，對安全工作的重視，要高于一切，適當增加安全工作的硬軟件設施投入，在景區(qū)交通、游覽、安全、衛(wèi)生等基礎設施的建設中，形成完善、可操作的公共服務設施和安全應急預案體系。
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