游輪上的餐廳包括哪些內(nèi)容 郵輪上提供餐飲的場(chǎng)所有哪些?
導(dǎo)讀：游輪上的餐廳包括哪些內(nèi)容 郵輪上提供餐飲的場(chǎng)所有哪些? 1. 郵輪上提供餐飲的場(chǎng)所有哪些? 2. 郵輪上主要有哪些餐飲場(chǎng)所 3. 郵輪餐飲與酒店餐飲有何不同 4. 郵輪餐廳的知識(shí) 5. 郵輪上的餐廳 6. 郵輪上的餐廳分類及其提供的服務(wù) 7. 郵輪主餐廳通常會(huì)分布在( ) 8. 什么是郵輪餐飲服務(wù)
1. 郵輪上提供餐飲的場(chǎng)所有哪些?
皇家游輪上的餐廳分為主餐廳、自助餐廳、休閑小食吧、以及特色收費(fèi)餐廳等。
主餐廳（量子號(hào)分為4:45PM和6:45PM兩個(gè)時(shí)間段，贊禮號(hào)和航行者號(hào)分為5:30PM和8:00PM兩個(gè)時(shí)間段分批用餐）、自助餐廳（開放時(shí)間段內(nèi)都可以用餐）、休閑小食吧（固定時(shí)間段開放）都是免費(fèi)的，餐飲費(fèi)用包含在船票中；特色餐廳是收費(fèi)的，用餐前需要您提前預(yù)約，晚餐時(shí)間段進(jìn)行開放，部分特色餐廳也提供午餐。另外，船上提供24小時(shí)的艙房送餐服務(wù)（需收取一定金額的服務(wù)費(fèi)）。如果還有其他關(guān)于郵輪的問(wèn)題，可以搜索閑郵旅行網(wǎng)，進(jìn)入網(wǎng)站咨詢閑郵旅行網(wǎng)客服！
2. 郵輪上主要有哪些餐飲場(chǎng)所
金太陽(yáng)游輪設(shè)施齊全——有棋牌室，餐飲廳，游戲廳，雅間休息室，客房。
3. 郵輪餐飲與酒店餐飲有何不同
嚴(yán)苛的食品安全監(jiān)管，飛機(jī)狹小的室內(nèi)空間，航空運(yùn)輸?shù)牟槐悖@些限制使得簡(jiǎn)單的烹飪?nèi)蝿?wù)變成了極具挑戰(zhàn)性的工程建設(shè)。
坐飛機(jī)前不如先看看如今便捷廉價(jià)的航空餐是怎么一步步發(fā)展起來(lái)的。
>> 1836年：化學(xué)加熱航空餐
商用客機(jī)時(shí)代來(lái)臨前，大型熱氣球承擔(dān)了空中運(yùn)送旅客的任務(wù)。別說(shuō)烤箱了，要想在熱氣球狹小的空間里點(diǎn)個(gè)火柴都是絕對(duì)禁止的。盡管這樣，還是有人嘗試在熱氣球里做飯，不過(guò)那飯做得……也就不可描述了。
一本講述航空餐發(fā)展史的書中記載了最早的航空餐加熱器，那是利用生石灰加水放熱的這一化學(xué)反應(yīng)原理巧妙設(shè)計(jì)出來(lái)的。不過(guò)這種做法也有弊端：生石灰加水會(huì)放出大量的熱，這種操作看不到一絲火苗，但卻可以輕松把牛排烤糊。
>> 1937年：空中廚房
美國(guó)航空服務(wù)發(fā)展初期，飛機(jī)餐多是冰冷的炸雞。好在美國(guó)聯(lián)合航空公司都換了新型的道格拉斯DC-3的客機(jī)，該型號(hào)飛機(jī)首次設(shè)置了空中廚房。
飛機(jī)上有了準(zhǔn)備食物和儲(chǔ)存熱水的空間。雖然還是沒(méi)辦法加熱食物，但乘務(wù)員可以在這小小的空中廚房中沖泡熱飲，做點(diǎn)三明治之類的小食。
現(xiàn)如今的空中廚房仍保留了當(dāng)初這種廚房的樣式，廚房里所有的移動(dòng)部件都有鎖扣和備用鎖扣。一些高檔飛機(jī)也配備米其林星級(jí)餐廳的高標(biāo)準(zhǔn)廚房。
>> 1958年：五分鐘搞定空中美味
泛美航空公司可謂是早期高端航空服務(wù)業(yè)的領(lǐng)頭羊。泛美航空的飛機(jī)餐無(wú)可挑剔，這家公司食物好吃的秘訣就在于它的五分鐘加熱烤箱。
泛美航空在電視廣告中大肆宣傳它的商用客機(jī)，稱它們的烤箱是多么神奇，可以在300秒內(nèi)快速加熱方便食品。泛美航空引領(lǐng)航空餐的發(fā)展進(jìn)入新時(shí)代。
>> 1960年：客艙過(guò)道上的餐車服務(wù)
飛機(jī)的座位間距離越來(lái)越窄，乘務(wù)員需要一種提供餐食的高效方式。航空餐車的出現(xiàn)就成功地解決了這一問(wèn)題。
利用餐車，乘務(wù)員可以通過(guò)餐車在飛機(jī)過(guò)道間提供餐食，不用在廚房和客艙間跑來(lái)跑去，還能保證食物的最佳溫度。
盡管現(xiàn)今看來(lái)，餐車算不上什么高端的技術(shù)發(fā)明，但餐車的內(nèi)部加熱與冷卻系統(tǒng)，聯(lián)鎖箱等設(shè)備在不斷革新。
>> 2009年：恒溫隔水加熱
飛機(jī)上加熱大量的肉菜和蔬菜絕非易事。2009年起，隨著真空低溫烹飪技術(shù)的普及，各大航空公司都開始采用真空烹飪機(jī)加熱食物。
真空低溫烹飪是將食物用抽真空的辦法包裝，或保鮮膜密實(shí)包裝，然后放入攪拌型恒溫水浴鍋中進(jìn)行加熱的方法。
>> 展望未來(lái)：機(jī)器人乘務(wù)員
也許在不久的將來(lái)，你在飛機(jī)上就能吃到機(jī)器人送的航空餐了。不少科學(xué)家正致力于研發(fā)全自動(dòng)餐飲 服務(wù)裝置，雖然對(duì)于客機(jī)上提供服務(wù)的設(shè)計(jì)還有待研究。不過(guò)未來(lái)，航空餐的發(fā)展定將超乎想象！
2019中國(guó)國(guó)際航空食品展、郵輪食品展、列車食品展、酒店食品展、旅游餐飲展，作為亞洲地區(qū)旅游餐飲領(lǐng)域唯一專業(yè)盛會(huì)，已在上海順利舉辦過(guò)數(shù)屆并獲得巨大成功。
4. 郵輪餐廳的知識(shí)
三峽游船分為三峽豪華游輪與三峽普通游船，所以選擇不一樣的三峽游船，餐飲也相差很大。
三峽豪華游輪——餐飲篇
三峽豪華游輪：下水包含3早4正餐，上水包含4早餐6正餐，其中不管是下水，上水登船當(dāng)天都不含餐。三峽豪華游輪的都餐飲大部分都是自助餐，除了歡迎或歡送晚宴是桌餐，所以餐飲的質(zhì)量非常高，并且豪華游輪的餐飲適合大眾口味，另外三峽豪華游輪還有一次晚會(huì)，晚會(huì)提供表演以及酒精類飲料，并且早餐前有早咖啡，下午有下午茶等特色服務(wù)。
早餐：中式饅頭、包子、油條，煎餅等， 粥類有豆?jié){、果汁、牛奶、中式開胃菜；西式面包、吐司、松餅、蔬菜沙拉等；
正餐：冷盤及中式?jīng)霾耍皇卟恕⑺忱形魇近c(diǎn)心；
中式主食米飯，主菜如紅燒牛腩肉、紅燒肉、糖醋魚塊、韭黃肉絲、麻婆豆腐、回鍋肉、五彩玉米、 時(shí)蔬等；粥類、果汁。主菜一般是8到12道菜，全程主菜大部分每天都不重復(fù)。
歡迎晚宴或歡送晚宴：船上會(huì)有具有地方特色的正餐，包括開胃菜、涼碟、熱菜、例湯、主食、餐后甜點(diǎn)和水果拼盤。每桌配以軟飲、茶飲。
晚會(huì)：中西式點(diǎn)心、各類軟飲料，船上有時(shí)會(huì)提供紅酒或調(diào)酒類飲品。
三峽豪華游輪分為中西餐廳和VIP餐廳，中西餐廳的餐飲是船票里面包含的，VIP餐廳需付費(fèi)使用。
餐飲
餐飲
餐飲
餐飲
中餐廳
西餐廳
VIP餐廳
三峽普通游船——餐飲篇
三峽普通游船的餐飲僅部分含餐，或者有些線路是完全不含餐飲的，所以乘坐普通游船的游客，需要自行解決船上的部分餐飲，當(dāng)然有的船上提供盒飯，或者乘客提前購(gòu)買一些泡面、零食等小吃。
盒飯：三峽普通游船上有盒飯可以吃，費(fèi)用大約為20-25元/盒。
早餐：早餐是普通的自助餐，有粥、豆?jié){和其他饅頭包子等。
正餐：一般是4葷4素1湯的中式桌餐，10人1桌。費(fèi)用一般是50元/人。
5. 郵輪上的餐廳
國(guó)際郵輪費(fèi)用
價(jià)格：3800 美元 — 14000 美元
郵輪的費(fèi)用包含：
1、郵輪船票費(fèi)。
2、郵輪上免費(fèi)餐廳的用餐及住宿。
3、船上各類設(shè)施的使用及娛樂(lè),體育活動(dòng)等。
4、郵輪港務(wù)費(fèi)、燃油稅，領(lǐng)隊(duì)費(fèi)用。
5、岸上觀光費(fèi)。（有的包含在費(fèi)用里，有的需在船上另行支付）
6、團(tuán)隊(duì)簽證費(fèi)用。
費(fèi)用不包含：
1、郵輪小費(fèi)
2、護(hù)照費(fèi)用，需自行辦理
3、碼頭往返各地的交通費(fèi)
4、郵輪意外保險(xiǎn)
6. 郵輪上的餐廳分類及其提供的服務(wù)
崗位有餐廳，酒吧，廚師，客房，保安，免稅店，攝影師，娛樂(lè)部，兒童看護(hù)等等，不同的崗位有不同的工作內(nèi)容。
郵輪乘員工的要求有以下幾點(diǎn)：
1.高中以上畢業(yè)生。
2.年齡在18-26之間，男女不限，身高：女1.62米，男1.72米。五官端正，品行端莊，身體健康，身體無(wú)傷疤、無(wú)紋身，無(wú)心臟病、傳染病、高血壓和家族病史。
3.掌握熟練的英語(yǔ)口語(yǔ)。
4.掌握酒店工作相關(guān)的服務(wù)技能。
5.掌握世界人文知識(shí)、旅游知識(shí)、海事知識(shí)等。
6.具備國(guó)家海事局頒發(fā)的國(guó)際公約證書。
7.無(wú)刑事犯罪記錄。
7. 郵輪主餐廳通常 會(huì)分布在( )
有餐廳
在東方明珠號(hào)游艇內(nèi)部，一二樓宴會(huì)廳的裝潢溫馨浪漫，明亮的吊燈，360度全景玻璃，與暖黃色的座椅打造迷人的空間。
一二樓的宴會(huì)廳可以同時(shí)容納23桌婚宴賓客，讓您可以帶著一幫親朋好友參加您的浪漫"水上婚禮"。
在三樓的露頭甲板上，來(lái)賓可以在夕陽(yáng)下吹拂著海風(fēng)酌飲美酒，也可以在甲板上跳起歡快的舞蹈。等到參加婚宴的賓客到齊，游輪便駛在浩蕩的黃浦江上，賓客無(wú)論在一二宴會(huì)廳中還是三樓甲板上，都可以清晰地欣賞江邊風(fēng)景，感受夜上海的獨(dú)特魅力，分享新人的幸福時(shí)光。
配合游輪，可以舉行很多別開生面的婚禮活動(dòng)，歐式風(fēng)格的自助婚宴餐會(huì)，新穎別致的起航儀式，風(fēng)情萬(wàn)種的江上婚禮派對(duì)，浪漫動(dòng)人的甲板證婚儀式，在游輪的露天甲板上，放飛五彩氣球，許下愛的曾諾；點(diǎn)燃禮包，在美麗黃浦江上綻放屬于新人的精彩。
8. 什么是郵輪餐飲服務(wù)
郵輪乘務(wù)員也稱為海乘，是為國(guó)際豪華郵輪游客提供服務(wù)的工作人員，工作性質(zhì)和空中乘務(wù)相近。
但由于郵輪空間較大，屬家庭式豪華客輪，就像一艘航行在海上的超五星級(jí)大型度假酒店，各種設(shè)施一應(yīng)俱全，集商務(wù)、會(huì)議、餐飲、美食、文化、休閑、娛樂(lè)、旅游、觀光為一體，因此服務(wù)的范圍和崗位遠(yuǎn)多于空乘。從近兩年的世界郵輪大會(huì)在中國(guó)召開的情況來(lái)看，越來(lái)越多的郵輪公司開始關(guān)注亞洲、特別是中國(guó)的客源市場(chǎng)，紛紛在中國(guó)開設(shè)辦事機(jī)構(gòu)。伴隨著世界頂級(jí)郵輪公司紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)，郵輪海乘人才匱乏問(wèn)題凸顯。據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年，我國(guó)郵輪海乘人才供應(yīng)缺口將達(dá)到20余萬(wàn)人。國(guó)際郵輪乘務(wù)人才將來(lái)就業(yè)是很緊俏的。當(dāng)很多同學(xué)還在想著“上天”作空姐、空保的時(shí)候，“下海”到豪華郵輪上做海乘已經(jīng)成為不少年輕人的新選擇。
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