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上海美食個人攻略 上海必吃美食攻略

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導讀：上海美食個人攻略 上海必吃美食攻略 1. 上海必吃美食攻略 2. 上海必吃的美食攻略 3. 上海美食攻略吃貨大全 4. 上海20道必吃特色美食 5. 去上海必吃十大美食 6. 推薦上海美食 7. 上海必去美食 8. 上海值得去吃的美食 9. 上海必吃美食攻略2019

1. 上海必吃美食攻略

1、米奇好伙伴美味集市

推薦指數(shù)：★★★★

位置最好的餐廳，主打菜：文火燉羊腱、海鮮叻沙面、德式烤腸、香菇臘腸燉雞飯，叻沙味道還挺正宗，德式烤腸的外表非常吸引人，但味道真的怪怪的。

2、漫月食府

推薦指數(shù)：★★★★

個人認為漫月食府是最接近傳統(tǒng)口味的，我們家倆娃都是中國胃，所以米飯面條之類的、中規(guī)中矩的餐飲最適合他們。漫月食府的裝修很中式，應該是根據(jù)花木蘭為主題的中國古式建筑。這里主打紅燒牛肉面、福建海鮮面、上海紅燒肉飯、蒸排骨南瓜飯。

3、星露臺餐廳

推薦指數(shù)：★★★★

這個餐廳位于明日世界，只經(jīng)營美式快餐，漢堡、薯條、炸雞之流 。

4、巴波薩燒烤

推薦指數(shù)：★★★★

這家飯店有個很漂亮的門面，燒烤永遠讓餓著的游客胃口大開，這里的主打菜是巴波薩烤豬肋排配飯、海怪烤魷魚配菜飯、船長百里香雞配飯、扒蔬菜配色拉。

5、皇家宴會廳

推薦指數(shù)：★★★★★

這家餐廳位于童話城堡里，可以邊吃邊和米奇唐老鴨們拍照，里面的菜品名字也是一樣夢幻，辛德瑞拉巧克力鞋、辛德瑞拉匈牙利燉雞、蟹餅配芒果沙沙及芝麻菜、慢煮牛小排配田園蔬菜。這些菜品的色面也是一流的，成人是368一位，兒童是258一位，還要加15%的服務費，所以2大1小的普通組合，吃個基本套餐1000塊不在話下，吃的是環(huán)境，吃的是顏值！

2. 上海必吃的美食攻略

美羅城算是徐家匯比較大商業(yè)圈了，吃喝玩樂都有，特別是美食，真的是應有盡有，我覺得最好吃的要數(shù)大善南洋餐廳的東南亞菜了，馬來砂鍋骨茶，這是每次去必點的，冬陰湯也是和別家店不一樣的，一點點辣，酸酸甜甜的，味道真不錯，還有深井陳記燒鵝茶餐廳也是經(jīng)常要光顧的，味道也是相當不錯的。

3. 上海美食攻略吃貨大全

1. 舞臺餐廳

人均消費：500元

　　該餐廳位于河南中路88號上海威斯汀大飯店1樓，該酒店在上海名氣很大，它家的自助食材豐富，味道鮮美，各種甜點也是不錯的，還是很高檔的。

2. 怡咖啡

人均消費：400元

　　該餐廳位于富城路33號浦東香格里拉大酒店紫金樓2樓，這家酒店在上海的知名度還是很高的，它家的自助也是值得品嘗的，服務水準也很高。

3. The COOK廚餐廳

人均消費：300元

　　該餐廳位于花木路1388號浦東嘉里大酒店1樓，它的店面很大，可同時容納幾百人，就餐的環(huán)境也是可以的，它家的烤乳豬、文昌雞、提拉米蘇都不錯。

4. 百味園

人均消費：500元

　　該餐廳位于中山東一路2號華爾道夫酒店一層，它同樣也是一家比較高檔的自助餐廳，食材品質高，店員也是熱情溫和、謙遜有禮，就餐體驗感不錯。

5. 海鮮魚市

人均消費：450元

　　該餐廳位于衡山路534衡山賓館2層，它成立于2013年，在上海有多家分店，就餐環(huán)境佳，店員的態(tài)度也是很不錯的，也是2021上海海鮮餐廳排行榜之一。

6. 美食匯Cafe Reign

人均消費：500元

　　該餐廳位于中山東二路538號上海萬達瑞華酒店1層，它在上海的名氣還是不錯的，整體的消費和前幾位差不多，菜式也比較豐富，喜歡的可以前往。

7. 大堂茶閣

人均消費：450元

　　該餐廳位于環(huán)球金融中心上海柏悅酒店87樓，首選它的位置是很不錯的，可以看到很多景色，觀景位置絕佳，餐廳的菜式也是豐富多樣，口感亦可。

8. 文華廚房

人均消費：400元

　　 該餐廳位于浦東南路111號上海浦東文華東方酒店，它在上海也是知名度不錯的酒店，自然它家的自助餐廳也是比較高檔的，口感方面也值得認可。

9. Camelia

人均消費：320元

　　該餐廳位于世紀大道210號上海浦東四季酒店1樓，在該榜單中，它家的價位略微實惠些，但是也不便宜，另外，它家的服務還是不錯的，值得一去。

10.香薈

人均消費：400元

　　該餐廳位于黃浦路199號上海外灘茂悅大酒店西樓2層，該酒店是電影《小時代》的取景地，環(huán)境還是很不錯的，它家的自助餐廳也是值得品嘗一番的。

4. 上海20道必吃特色美食

上海水蜜桃

據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復和發(fā)展，其中南匯縣成為重點果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內外歡迎。英國、美國、日本都先后引種過上海水蜜桃。

進京乳腐

上海郊區(qū)奉賢縣鼎豐醬園生產的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優(yōu)質乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。

楓涇丁蹄

上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。

上海梨膏糖

據(jù)傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。后來這種方法競相流傳，成為療效食品梨膏糖。現(xiàn)在，上海豫園商場內的上海梨膏糖商店常年供應各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。

鳳尾魚罐頭

鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。

上海浦東雞

肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。

銀魚

產于上海的崇明、青浦等縣。在當?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。

上海木雕

上海是我國木雕工藝品重點產區(qū)之一，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品，構圖豐滿，層次清晰，刀法精細，富于變化，有欣賞陳設的插屏、屏風，也有欣賞和實用相結合的家具、酒廚、臺燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術品《龍船》、《蟠桃勝會》。

紅木雕采用小塊紅木，運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材，設計成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精致紋飾簡練，? ??工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材于兒童生活，刀法精細，造型活潑生動，適于案頭欣賞。其優(yōu)秀作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等

嘉定竹刻

嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區(qū)的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。

雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。

上海面塑

上海面塑已有百余年歷史。開創(chuàng)者當推被人稱為“面人趙”的上海著名面塑藝術家趙闊明。他的創(chuàng)作題材廣泛，內容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，神態(tài)生動，色彩鮮艷豐富，被稱為“立體的畫，無聲的戲”，在國內外享有很高聲譽。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現(xiàn)場表演中被譽為上海牙雕

上海牙雕

上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類，其中以鏤雕細花景物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色，形成于二十世紀初，所表現(xiàn)的題材豐富，形式多樣，構圖豐滿，形象生動，富有畫意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細膩。特別是鏤空雕，把內景與外景融為一體，充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢斗大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風光》等珍品。

“東方的明珠”、“中華之國萃”。面塑體積小，攜帶方便，又經(jīng)久不霉不裂，不變形褪色，因而成為旅游者贈送親友，留作紀念之佳品。

上海絨繡

絨繡是新興的中國工藝美術品之一，是在特制的網(wǎng)眼織物上用各色絨線一格一針地繡制的一種手工藝品，產品分欣賞和實用兩大類，以色彩豐富，層次上海絲綢

上海絲綢

上海是中國絲綢的重要產地和出口地之一。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃應有盡有，花色繁多，深受國內外消費者的贊賞。舉世稱譽的“金三杯”真絲印花綢配色和諧明朗；以中國畫為題材的真絲花綢，不僅有古色古香的風貌，又有嶄新的表現(xiàn)手法，在國際市場上獨樹一幟

清晰，造型生動，形象逼真而深受國內外群眾的歡迎。上海絨繡中“萬里長城”、“百花爭艷”、“珠穆朗瑪峰遠眺”等都成為在國內外有定評的杰作。其中“萬里長城”一幅被送至聯(lián)合國大廈廳堂上陳展，使各國代表嘆為觀止。

嘉定黃草編

上海嘉定區(qū)的徐行鄉(xiāng)是馳名世界的黃草之鄉(xiāng)，這里出產的黃草，具有光滑、柔軟、堅韌等特點，用黃草編織的草制品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統(tǒng)特產。

松江鱸魚

松江鱸魚僅產于上海松江縣西門外秀野橋下，為松江特產，自魏晉以來就聞名全國，其肉嫩而肥，鮮而無腥，沒有細毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生魚類中最鮮美的一種，中國四大名魚之一。松江鱸魚體型呈紡錘形，長約十二厘米，

城隍廟梨膏糖

城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。花色梨膏糖則用 砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

重不過二、三市兩。用鱸魚制作的名菜，有被譽為“東南佳味”的鱸魚膾、鱸魚羹等 。

崇明水仙花

上海崇明水仙花已有近百年的栽培歷史。以其濃郁芳香著稱于國內外花卉市場，可與英國玫瑰齊名。“崇明水仙”中最名貴品種有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞香水仙。

上海漆器

上海鑲嵌漆器，分骨石鑲嵌、玉石鑲嵌和手磨螺甸三種。藝人們利用象牙、牙板骨、青田 石、壽山石、蒙古石、云母、蚌殼或翡翠、白玉、珊瑚、綠檀、金星石等不同色彩的天然 材料，根據(jù)畫稿上人物、花鳥的神情形態(tài)，加工細刻，然后拼裝，鑲嵌在各種漆器上，再 輔之描金技法，刻成圖案背景，加以襯托，使畫面色彩鮮艷，并富有立體感，如骨石鑲嵌?《祝您長壽》掛屏，作品畫面構思富有情趣，整幅畫面巧妙地選用20多種彩色，突出了 “老壽星”的特有形態(tài)，臉的表情，手的動作，形象逼真，壽星和小孩的衣紋，用彩色螺 甸描金修飾，畫面古樸端莊.刻漆是以刀代筆，在磨光后的漆器上，根據(jù)設計的畫稿，用刀 刻去漆皮，填上各種絢麗古雅的色彩，表現(xiàn)出各種美麗的畫面。上海刻漆具有刀法流暢， 線條優(yōu)美的特點。它以精刻樓閣亭臺和古裝人物見長，并以準確地復制中國古典名畫和創(chuàng) 作設計古典文學故事情節(jié)而享有盛譽。如屏門《清明上河圖》就是刻漆作品的優(yōu)秀代表， 它復制北宋著名畫家張擇端存世作品《清明上河圖》中最精彩的部分，基本上保持了原作 品畫風工細、樸實，人物、山水、建筑神形逼真的特點。上海的刻漆，還有一種叫斷紋工 藝術，它是繼承傳統(tǒng)刻漆手法，在漆坯上用針劃出斷紋，更顯

上海玉雕

上海玉雕主要有四大類：爐瓶、人物、飛禽、走獸。其中以爐瓶最為著名，它造型穩(wěn)重典 雅，紋飾古樸精美，富有濃厚的青銅器趣味，在玉雕行業(yè)中獨樹一幟。上海玉雕爐瓶種類 很多，有爐、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、燈等。造型多種多樣：有三腳爐、四腳爐、 鶴爐、鳳爐、鷹爐等；也有雙雞尊、雙牛尊、雙象尊、雙羊尊，以及各種鏈條瓶等。

上海玉雕不僅制作小件裝飾品和中件陳列品，而且還制作出幾件世界罕見的大型玉雕。1962 年，由魏正榮、關盛春兩位老藝人主持，制作了重達4000多斤的大型玉雕《紅旗插上珠 穆朗瑪峰》，刻畫了中國41名登山隊員征服世界屋脊的英雄姿態(tài)。1979年，上海玉石雕刻 廠在工藝師黃德榮主持下，由數(shù)十名藝人合作，用一塊重7300公斤的大青玉，設計制作 了高2.6，寬1.4米的《萬水千山圖》。在制作這一巨型玉雕的過程中，藝人們采用圓雕、 深淺浮雕、透雕，以及鏤雕結合運用的各種技藝，歷時經(jīng)年，才完成了中國有史以來最大的玉雕產品。

得質樸大方，古趣盎然。

上海硯刻

硯刻就是在硯石上所進行的精致雕刻，對于質地優(yōu)佳的硯臺能起到錦上添花的效果，一硯 制成，往往要琢磨經(jīng)年。這種藝術起源于2000多年前的秦漢時期，它是和中國書畫同時 發(fā)展起來的。硯刻需要有高質量的硯石作原料。中國廣東的端溪石、安徽的歙石、甘肅的 洮石、湖南的紫石、江西的龍尾石、寧夏的賀蘭石，等等，都是自古聞名的上乘硯石。藝人們就是利用這些特殊的石料，采用傳統(tǒng)的磚刻、石雕手法，以石構圖，因材施藝，雕刻 各種形狀、絢麗多姿的硯臺。此種硯臺既是實用品，又可供人們欣賞。

上海硯刻以造型雅樸，刀法剛健著稱。其雕刻技法在繼承磚刻石雕? ??基礎上，又吸收了金石雕刻等其他藝術的精華，運用深、淺雕相結合的方法，使作品富有立體感。題材多取于 蔬菜、瓜果等靜物，也有少數(shù)魚蟲等圖案，具有獨特的地方特色。

上海集云閣篆刻

篆刻是中國傳統(tǒng)的藝術之一，具有悠久的歷史。先秦及漢魏時期，篆刻印章由印工鐫刻， 藝術成就很高。隋唐以來，也各有其朝代的特點和風格，相傳，自元代畫家王冕開始用花 乳石作印材，因鐫刻方便，流行更廣，到了明清兩代，由于出土文物中印章漸多，提供了 大量參考資料，所以在文人士大夫中研究篆刻的風氣日益盛行，出現(xiàn)了很多篆刻家和流派。

集云閣篆刻所用印材大有講究，并備有篆刻印章的各種材料，玉、石、銅、牙、角五大類都有。玉章有老虎石、獨山玉、新山石等，晶瑩明澈，光彩奪目。石章有壽山石、青田石、 昌化石等，質地油潤，色彩瑰麗，還有舉世稀少的田黃石和雞血石，都是珍貴的印材，它 本身就具有藝術欣賞價值。集云閣的銅章造型古樸，匠工獨具。還有雪白的象牙章，漆黑的牛角章，以及造型典雅，雕工精細的各類印鈕。

上海集云閣篆刻社，專門承接來外賓 、華僑和旅游人士的篆刻業(yè)，浙江地區(qū)明清時代各家的篆刻藝術頗有研究，造詣很深，治印以工雋樸茂取勝，尤以小篆入印名重，運用各種書體入 印，以纖細、飄逸、雋秀 、美觀見長， 在實用與欣賞上有獨到之處。

上海曹素功墨

徽墨與湖筆、宣紙、端硯齊名，為“文房四寶” 中的珍品。徽墨發(fā)展到清代，質好量大， 達到歷史最高水平，出現(xiàn)了曹素功、汪近圣、汪節(jié)庵、胡開文四大制墨家。曹素功居“四 大家”之首，故有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之說。曹素功墨莊生產的墨以質 量裝飾齊佳，揮寫賞鑒咸宜，馳名于世。清朝順治三年，曹素功墨莊由歙州遷至上海，從 開業(yè)到1956年，曹氏已經(jīng)歷了十三代，綿延300多年，先后創(chuàng)建了“紫玉光”、“光琛”、 “天瑞”、“千秋光”等書畫名墨和“豹囊叢賞”、“古錢”等集錦套墨，暢銷日本和東南亞等地。

曹氏墨配方嚴格，用料講究，工藝精良，優(yōu)質書畫墨的主要原料是桐油。桐油素稱“油 中之王”，附著力極強。另外加上麻油、豬油、廣膠、天然麝香、梅片、冰片、珍珠、金 箔以及其它名貴中藥香料，運用傳統(tǒng)工藝，共經(jīng)煉、攪坯、翻涼、描金等十二道工序，歷時一年之久，精制而成。素功墨具有以下特點：首先，色澤如漆，黝黑之中泛出微微紫光。據(jù)《歙縣志》和《徽州 府志》記載：清康熙皇帝巡視江寧，曹素功進獻寶墨。康熙試用后深為賞識，恩賜曹氏“紫玉光”三字。其次，香味濃郁。清朝嘉慶年間，朝廷召曹氏進京特制御墨。這在宮廷中自然是件新鮮事，大臣宦官競相圍觀。曹氏投放麝香、冰片等料，隨著不斷地捶打，芬芳撲 鼻，不多時整個大殿香氣馥郁，久久不散。這就是墨名“金殿余香”的由來。第三，墨跡 不腐不蛀。由于墨錠之中加了幾種名貴中藥材，其馨香之氣起到了防腐避蟲的作用。曹素功墨用于作書繪畫不粘滯，書寫后不縐紙，墨跡著水不化，作品久存不褪色，防腐性強，使用時芳香沁人，能提神助興，為中外書畫家所歡迎。

上海崩瓜

因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會崩裂而得名，外形長圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株嬌嫩，對生長環(huán)境要求較高，如選擇排灌條件好的田塊，施 足基肥，結瓜后只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開溝灌水，不能漫灌，摘瓜時宜在午后，以減少破裂。

豬血扁

豬血扁質地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作為菜食，它有兩大其它扁豆無法與之匹敵的特點和作用：一是晚熟，在夏末秋初的長達4個月的時間里都是收獲期。這使它在國慶佳節(jié)和10月后秋菜紛紛落市時，贏得了上市的時機。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成時炒吃，只能嘗到一層莢皮的滋味；若待子粒飽滿后食用，其殼已纖維化。豬血扁即使子粒飽滿，其莢還不會老化，照樣能炒食。它既可清炒素食，又可和肉類同煮，做成葷菜。

城隍廟五香豆

城隍廟五香豆用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產的蠶豆，挑選極為嚴格，黃皮豆和蟲蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干凈用水煮。燒煮用的是雙眼灶，上面放一只清水鍋，一只糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時候，再把洗凈的蠶豆放進去，煮一段時間，豆熟后往糖水鍋里撈。但撈豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋里，再往撈出的蠶豆上撒點鹽，放進糖鍋里后要不斷地翻動。翻動時，要從鍋邊周圍用笊籬慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。半個小時左右，見豆皮上泛出鹽花，可以起鍋把豆晾在竹絲容器里，涼透、干燥后即為五香豆。皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風味。

嘉定白蒜

嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜，除含糖類外，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食調味及加工用。大蒜又是一味良藥，具有抑殺多種細菌的作用，對原蟲性、真菌性感染也有療效；而且它還可降低血脂，防治動脈粥樣硬化和冠心病；此外，還可抑制胃癌的發(fā)生。大蒜對農、牧、漁業(yè)生產也有很大關系，用于蒜粉作公豬發(fā)情促進劑，可以取得較好效果；乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害；冷凍鮮魚時，在冷凍液中加入蒜汁可起到防腐作用；魚塘中撒一些蒜汁可防治魚病。

香粳稻

產于上海青浦。具有以下特點：1、葉香。從苗期起葉片散發(fā)香氣，抽穗揚花期尤濃，農戶于蒸煮老米時，加入少量香粳稻葉，飯粒呈綠色，劇增清香；2、米香。脫粒、曬谷之時，場上香氣宜人，雖稻柴亦具清香。米無腹白、心白，清亮光潔，呈珍珠色，似碎玉晶瑩；3、飯香。煮飯、煮粥香氣四溢，后者尤甚，因有“一家燒粥十家香”之說。熱飯柔軟適口，粘性足，冷飯經(jīng)多次回蒸，仍味香如初。用制糕點則熱食爽滑，冷后糯而不粘，干后脆而不裂。其營養(yǎng)豐富，含大量的蛋白質、淀粉、鐵、鈣、氨基酸等。為老幼、病弱、產婦皆宜的滋補佳品，有活血益氣、健身補腎之功，加入桂圓、紅棗、蓮子煮粥尤益滋補，常食能增進食欲，對治療心臟病、心血管系統(tǒng)疾病較有療效。

香芋

產于上海崇明。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。

蘆筍

產于上海崇明。又名石刁柏、龍須菜含有較多的蛋白質，但幾乎沒有脂肪，吃起來清爽可口，對補充人體蛋白質需要和促進新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐頭 ，是一種極其高貴的名菜。另外它還有重要的醫(yī)療價值。上海腫瘤醫(yī)院將它作為治療某種腫瘤的專用藥物，也已臨床試用多年。

浦東雞

又名九斤黃、三黃雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色等；公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有跖羽。浦東雞體型碩大，抗病力和適應性強。浦東雞肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，宴會、家庭往往用以招待賓客，筵度上常作冷盤（白斬雞）或整只加以燉煮。產婦或初愈病人皆習慣于用它來調理、滋補身體。

上海高橋松餅

因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經(jīng)配料、調制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無窮。

上海高橋松餅

因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經(jīng)配料、調制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無窮。

上海潛泉印泥

系采用優(yōu)質朱砂、陳油及富有彈拉力的艾絨等為原料，質地細膩濃厚，色澤沉著顯目，寒而不凝凍，炎而不透油，印文躍于紙上，字跡清晰而富有立體感；經(jīng)曝曬、水浸，色澤鮮明如故；經(jīng)禱、拓，字文不走樣。

金澤狀元糕

產于上海青浦。

工藝：系采用優(yōu)質純粳米，用石舂碓成粉，粉質細膩不糊，配以白糖，經(jīng)蒸、切、焙、烘等工藝制成。如和以適量松子粉則成松子狀元糕；和以椒鹽則成椒鹽狀元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最為講究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色澤金黃，味美氣香，甘甜松脆，入口即溶，內含蛋白質、脂肪、維生素、及多種微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便，且價格便宜。

“五芳齋”糕團

“五芳齋”的糕團點心獨具特色。一是用料講究、用料適中。制作糕團的米粉，選用蘇州、無錫、常州等地出產的色白、韌性強的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等輔料，都是精選上等的，桂花用的是香味濃郁的陳桂花。另外它的制作工藝也特別講究，先把水磨粉磨制精細，壓粉瀝水，既要瀝干，又要求保持米粉松軟。不同的品種，配料各異，一般糕團是七厘米粉、三成粳米粉；青團是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕則純用糯米粉，使糕團各具特色。另外這類產品的品種特別繁多，達上百種，既有大眾化的赤豆糕、黃松糕，也有八仙過海、雙龍戲珠等花色糕團，根據(jù)江南地方民間習俗，還制作、供應農歷正月十五吃的元宵（湯團）、清明時節(jié)的青團、農歷九月九日的重陽糕、春節(jié)的糖年糕、百果松糕等應時點心。

5. 去上海必吃十大美食

外灘，東方明珠，金茂大廈，南京路和黃浦江，還有上海的各種名特小吃薈萃的地方，它的口味既不同于港澳地區(qū)的純甜味，也有別于四川重慶麻辣味，而是以清淡鮮美可口座城上海小吃有蒸煮，炸各種品種，最為消費者，最喜愛的魔鬼是湯包，百葉，油，面筋，這是人們最青? ?的山竹，見上海著名土特食品，還有棉花糖偶鵝蛋，原子金瓜醬包，瓜格牌龍蝦片，松江4鰓鱸，大碗深藍味食品等，上海梨膏糖是中華老字號產品，也是上海著名的特產之一，這是有14種，國產良藥材兩制而成。

6. 推薦上海美食

來上海必打卡的美食。

1.生煎包：土生土長的上海點心，上海人更喜歡叫做“生煎饅頭”。皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，一直是上海人的心頭好。

2.小籠包：上海小籠包以皮薄、肉嫩、鹵重、味鮮聞名，迎著熱氣騰騰的霧氣，戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，好一口美味。蝦仁、蟹肉蟹黃餡的非常值得一嘗。

3.鮮肉月餅：江浙滬一帶的傳統(tǒng)特色小吃，剛出爐的月餅捧在手里熱乎乎的，餅皮一層層的香酥可口，餡完全滲透其間，咸甜適中，可謂江南一絕。

4.本幫紅燒肉：本幫紅燒肉充分體現(xiàn)了上海人做紅燒菜“一手醬油瓶，一手糖罐頭”的特點，紅燒肉外表發(fā)黑發(fā)亮，肥而不膩，入口酥軟即化，有著非常鮮明的“濃油、赤醬、口感甜”的特點。

5.響油鱔糊： 響油鱔糊是上海本幫菜的代表之一，鱔肉鮮美、香味濃郁。

6.排骨年糕：上海的傳統(tǒng)小吃，豬大排佐以小而薄的年糕。經(jīng)油炸，燒煮而成，即有排骨的酥脆鮮嫩，又有年糕的軟糯，一定要淋上甜面醬和辣椒醬，這樣味道才正宗。

7.四喜烤麩：一道上海名菜，也是上海人年夜飯中的一到冷菜。將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗凈了過油炒，成菜后香香甜甜。

8.開洋蔥油拌面： 上海的一道傳統(tǒng)美食，以細面、開洋（即曬干的蝦仁）、麻油、醬油、小蔥等佐料拌成的一道美食。 面條筋道爽滑、味道鮮美。

7. 上海必去美食

上海老字號的美食有三陽南貨店的寧式海苔月餅，紅寶石的奶油小方蛋糕，豫園的奶油五香豆，梨膏糖，哈爾濱食品店的蝴蝶酥，哈斗，腰果排，瀘溪河的桃酥 ，綠波廊的精美中式點心，滄浪亭的格式湯面，還有上海特色早點，大餅油條糍飯糕，油墩子，年糕團，鮮肉湯團。

8. 上海值得去吃的美食

top1、北京烤鴨

top2、炸醬面

top3、肉夾饃

top4、煎餅馃子

top5、涼粉

top6、冰粉

top7、雙皮奶

top8、龜苓膏

top9、涼皮

top10、螺螄粉

top1、北京烤鴨

詳細介紹：烤鴨是北京比較具代表性的美食之一，早在南北朝時期就已經(jīng)出門，當時還是宮廷御用食品。烤鴨屬于外皮酥脆，肉質鮮嫩且肥而不膩，面皮和其他醬料的包裹吃起來也是非常具有層次感的。

top2、炸醬面

詳細介紹：炸醬面屬于我國的傳統(tǒng)美食，比較早是起源于北京，如今在全國各地都能見到它的身影，并且還被列入“中國十大面條”之中。

top3、肉夾饃

詳細介紹：肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)美食，在2016年還被列入到了非物質文化遺產當中。肉夾饃的外皮屬于外酥里嫩，加上肥肉相間的鮮肉，可以說是爽而不膩。

top4、煎餅馃子

詳細介紹：煎餅馃子是天津比較具帶代表性的小吃，外面的博餅裹上雞蛋，再加上馃子和酥脆可口的馃篦兒以及香甜的面醬，聞起來就色香味俱全。

top5、涼粉

詳細介紹：涼粉在全國各地都是非常流行的，尤其是在夏天，并且每個地方的吃法不同，有的是醬油、醋、 辣椒 油涼拌食用，有的則是糖和陳醋。

top6、冰粉

詳細介紹：冰粉是來自四川省的一種小吃，在夏季是非常受歡迎的，味道清涼爽口，許多人也喜歡在吃完火鍋之后喝一碗冰粉。

top7、雙皮奶

詳細介紹：雙皮 奶是來自廣東地區(qū)的一款甜品小吃，比較早出現(xiàn)在清朝，如今分布于全國各地，但是比較具代表性的還是屬香港、澳門和廣東等地區(qū)。雙皮奶的味道清甜爽口，滿滿的奶香也是非常誘人。

top8、龜苓膏

詳細介紹：龜苓膏不僅僅是小吃，它也是一種養(yǎng)身食品，非常適合夏季飲用能夠降火氣，避免口舌生瘡和便*等問題。

top9、涼皮

詳細介紹：涼皮是陜西省的特色美食，據(jù)稱歷史非常的悠久，在秦始皇使其就已經(jīng)出現(xiàn)了。涼皮不僅味道鮮美可口，并且還是天然綠色食品，是利用米皮制作的。

top10、螺螄粉

詳細介紹：螺螄粉是廣西柳州的特產美食，比較近幾年在國內可以說是大熱。光是看圖片就覺得色香味俱全，吃起來也是辣、爽、鮮、酸的口感。

9. 上海必吃美食攻略2019

1、外灘，百余年來，一直作為上海的象征出現(xiàn)在世人面前，她位于外白渡橋至南浦大橋的黃浦江西岸，全長4公里，是九十年代上海十大新景觀和十佳旅游景點之一。外灘的東側是浩蕩的黃浦江和漂亮的外灘新堤岸，在這里，游客可以領略上海母新河----黃浦江的風采，遠眺對岸浦東陸家嘴地區(qū)的新姿，或是散步于綠樹花壇之間，感受大都市園林的別有風味，享受大都市少有的清新空氣的明媚陽光。

2、城隍廟，上海著名的名勝和歷史古觀，位于方浜中路、安仁街西。原為金山神廟，祀漢博陸侯霍光（又名霍光行祠）。占地面積約為2.5萬平方米，上海從宋朝開始有城隍廟，廟址在現(xiàn)在的永嘉路上，叫淡井廟，又稱華亭縣城隍行殿。當時上海是華亭縣下面的一個鎮(zhèn)，故淡井廟實是華亭縣的城隍至元二十八年（1291年）。上海置縣后將金山神廟改建為城隍廟，直至明永安年間（1403--1424年），于是始有上海的城隍廟。清康熙四十八年（1710年），邑人集資于廟左側造起東園，廟才成了城中的名勝處所。乾隆中葉，潘氏豫園售歸城隍廟作為西園并重加修葺后，由于商賈輻輳，百業(yè)薈萃，城隍廟遂成了著名的小商品、土特產和特色商品市場。

3、豫園，位于上海市老城廂的東北部，北靠福佑路，東臨安仁街，西南與上海老城隍廟毗鄰，是著名的江南古典園林，聞名中外的名勝古跡和游覽勝地，為全國重點文物保護單位。豫園原是明代的一座私人園林，始建于嘉靖、萬歷年間，距今已有四百余年歷史。園主人潘允端，曾任四川布政使。其父潘恩，字子仁，號笠江，官至都察院左都御史和刑部尚書。潘家是當時上海的望門大族。明嘉靖三十二年（1553年），長達九里的上海城墻建成，使及東南沿海的倭患逐漸平息，二十余年來生命財物經(jīng)常受到威脅的上海人民稍得安定，社會經(jīng)濟得到恢復并開始繁榮。士大夫們紛紛建造園林，怡情養(yǎng)性，弦歌風月。潘恩年邁辭官告老還鄉(xiāng)，潘允端為了讓父親安享晚年，從明嘉靖己未年（1559年）起，在潘家住宅世春堂西面的幾畦菜田上，聚石鑿池，構亭藝竹，建造園林。

4、上海迪士尼度假區(qū)，位于上海浦東新區(qū)，是中國大陸第一個迪士尼度假區(qū)，你可以在此親歷許多全球迪士尼樂園中的“第一”，包括較大的迪士尼城堡、以海盜為主題的園區(qū)、較長的迪士尼花車巡游路線等，身臨其境地感受神奇王國。適合帶孩子來游玩.

5、南京路步行街，長約1200米，兩側商店林立，一眼望去，現(xiàn)代建筑夾雜著歐式老樓，豎掛的店鋪燈箱連綿不絕，尤其夜幕之下霓虹燈光閃爍，別有風情。還可以坐一回像縮小版舊式電車的“鐺鐺車”，找找老上海的味道。步行街西起西藏中路（人民廣場東側），東至河南中路，兩端各有一塊暗紅色的 大理石碑。走在步行街上，隨處可見富有創(chuàng)意的城市雕塑，以及別致的路燈、花壇、電話亭，低頭能看到不少窨井蓋上刻有不同的城市建筑圖案，街中央還有大量椅子供游客小坐。南京路步行街是上海繁華的商業(yè)街之一，早在20世紀初就已是百貨公司的聚集地，在這里逛逛一定會收獲頗豐。

6、其他

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