上海名小吃
1、上海梨膏糖
說到上海的著名小吃,一定要提的就是梨膏糖了,這是上海最著名的的特產(chǎn)之一,也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用純白糖做成的,加入川貝、杏仁等藥材,不僅僅口感細(xì)膩,而且外形也非常美觀。
2、排骨年糕
在上海,排骨年糕幾乎是人人都知道的一道美食,不但實(shí)惠而且美味,在上海已經(jīng)有了接近50多年的歷史。排骨的香氣加上年糕的軟糯,讓人吃上一口就覺得非常滿足,而且還有著豐富的營養(yǎng)價值,是去上海一定要嘗的一道美食。
3、楓涇丁蹄
說到上海的楓涇丁蹄,應(yīng)該是家喻戶曉的,因?yàn)檫@道美食小吃在上海非常有名,用的是黑皮純種的蹄子精制作而成的,不但皮薄而且肥瘦剛好合適,口感非常好,肉質(zhì)更是不在話下,只聞一下就已經(jīng)讓人垂涎三尺。
4、生煎饅頭
生煎饅頭也是上海的一個極具代表的小吃,在蘇州也有著很大的名氣。生煎饅頭最早在1920年就已經(jīng)有了,最開始沒有專門的店鋪只是在一些茶樓里賣,后面逐漸火了起來,成為上海極具特色的一個小吃。
5、蟹殼黃
蟹殼黃也是上海本地的一種特色小吃,屬于上海的本幫菜,因?yàn)樾螤詈托窔ず芟耦伾彩屈S的,所以被叫做蟹殼黃。蟹殼黃的外面有一層芝麻,是在爐壁上烤制而成的,吃起來更是可口美味,酥香四溢。
6、蝦子大烏參
蝦子大烏參在20年代末開始出現(xiàn),這道菜在上海名氣很高,一般在比較高檔的宴會出現(xiàn),不管是味道還是外形都堪稱上海一絕。不僅如此,這道菜還有著很高的營養(yǎng)價值,可以補(bǔ)腎益精,養(yǎng)血潤燥。
7、紅燒鮰魚
鮰魚有著鮮嫩的肉質(zhì),口感極好,而上海的這道紅燒鮰魚更是佳品,既是上海的知名本幫菜,同時也是比較常見的一道美食,幾乎所有人都會去吃,大眾評價非常高,有著色澤鮮亮、入口即化的特點(diǎn)。
8、南翔小籠包
南翔的小籠包也是上海的代表小吃之一,在上海很有名氣。南翔小籠包最特別的就是制作方法的精細(xì),而且是用特制的小竹籠蒸成的,形狀小巧,皮薄透明,味道很誘人,總之來上海一定要去試一試。
9、八寶辣醬
說到上海,一定會讓人想到的一道菜就是八寶辣醬。八寶辣醬最開始是叫“炒辣醬”,主要是將八種不同的材料放到一起炒制而成的,有雞肉、蝦仁等等,味道非常誘人,口感甜辣,是下飯必備菜~
10、薄荷膏
薄荷膏也是一種具有鮮明的上海特點(diǎn)的小吃,制作的主要材料就是薄荷,在夏天非常受人歡迎,味道清涼,外觀也很好看,吃上一口會覺得清新無比。
上海小吃有生煎包、排骨年糕、鮮肉月餅、上海小籠、蟹殼黃、小餛飩、咸漿、擂沙圓等。
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