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臺(tái)灣有什么小吃.

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臺(tái)灣夜市小吃一覽:
熱狗(正宗臺(tái)灣熱狗是外層有面衣)
蚵仔面線
肉羹面
蚵仔煎
筒仔米糕
臭豆腐
鹽酥雞
大鍋炒(口味有牛.豬.雞.海鮮)
米臺(tái)目(類似云南米線)
烤香腸
生炒花枝羹
燒酒螺
藥燉排骨
藥燉土虱魚(類似淰魚)
糖葫蘆
珍珠奶茶
木瓜牛奶
各地特色如下:
臺(tái)灣從北到南如下:
基隆????綠豆沙餅、咖哩餅、鳳梨酥、海鮮
臺(tái)北????文山包種茶.關(guān)渡咸鴨蛋.淡水鐵蛋.白沙灣海砂土豆(花生),金山跳石芋..士林夜市大腸包小腸.淡水阿婆鐵蛋.阿給.
桃園????大溪豆腐干,? 龍?zhí)痘ㄉ? .綠竹筍?
新竹????米粉,? 貢丸, 竹塹餅,?? 玻璃藝術(shù)
苗栗????三彎水梨, 客家粿條.菜包
臺(tái)中????筒仔米糕, 清水肉圓, 咸湯圓仔, 草湖芋仔冰, 鳳眼糕 , 豬油荖 酥口餅
彰化????肉圓, 麻糬、蘿卜餡餅, 口酥餅本文章為出外人原創(chuàng)??? 如需詳問請(qǐng)Q
云林????鮮蚵. 古坑咖啡,? 斗六文旦, 斗南馬鈴薯, 虎尾鎮(zhèn) 蒜頭
嘉乂????鳮肉飯,恩典方塊酥, 黑木耳,阿里山的高山茶、明日葉、愛玉子、梅醋
臺(tái)南????菱角.棺材板(土司面包為材料), 關(guān)廟面, 梅棗, 虱目魚酥
高雄????六合夜市小吃.旗鼓餅 ,高雄木棉酥,左營棋餅,, 牛軋?zhí)?木瓜牛奶 , 旗山枝仔冰????
屏東????萬巒豬腳, 東港櫻花蝦 , 滿州鄉(xiāng)港口茶
宜蘭????鴨賞.溫泉空心菜, 鴨掌、膽肝、金棗糕、李仔糕, 牛舌餅,? 羊羹
花蓮????花蓮薯、花蓮芋、麻薯、小米糖、沙琪瑪, 桑葚汁
臺(tái)東????釋迦, ,洛神花 茶
南投????(臺(tái)灣唯一不臨海的縣市)????烏龍、金萱、翠玉茶????竹山番薯, 紹興酒梅子 ,竹筍
澎湖????海酈魚生魚片, 生鮮海產(chǎn), 黑糖糕
金門????貢糖, 面線, 順味醬 ,梅酒果,, 牛肉干, 麻糬餅 ,高梁水果醋
馬祖????海淡菜干,馬祖酥、芙容酥、魚面、繼光餅、蠣餅、糯米米時(shí)、麥香粽、龜桃

蚵仔面線

臺(tái)灣小吃有很多，而且很多都是來源于大陸，或者西方，但是又經(jīng)過加工進(jìn)化，具有了自己的特點(diǎn)。 比較著名的有如下： 1. 林家肉圓：就是糯米皮，里面包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發(fā)甜. 2. 肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。 3. 飯團(tuán)：有9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。 4. 大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是臺(tái)灣香腸啦。 5. 蛋餅： 臺(tái)灣蛋餅里面有餡的，肉松或者玉米的 6. 鹵味： 屬于宵夜，黑輪，米血糕，有點(diǎn)像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。 7. 東山鴨頭：好吃，皮有點(diǎn)焦，好像炸過。 8. 萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味。 9. 客家粽：糯米做的，透明的，豆沙餡。 10. 官財(cái)板：聽著名字怪嚇人的，其實(shí)是升官發(fā)財(cái)?shù)囊馑迹褪莾善了菊ㄟ^，然后中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會(huì)膩的。 11. 可麗餅： 源自于一種法國點(diǎn)心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然后加上鮭魚等餡。 12. 蛤仔煎: 就是蛤類，然后放到蛋餅里面，上面澆番茄醬。 13. 阿給： 淡水小吃，好像是餅里面包著粉絲，辣辣的，早餐食品。 14. 虱目魚粥： 有點(diǎn)像魚片粥，還加了油條。 15. 紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。 16. 燒仙草： 燒好的仙草里面有花生粉，果仁，紅豆。 17. 粉圓： 很像湯圓，有的有餡。 18. 珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個(gè)刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖， 19. 木瓜牛奶： 20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。 21. 液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。 22. 鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特 別有名氣。 23. 涮涮鍋： 很不錯(cuò)，牛肉丸，花枝，魚丸。 24. 加州風(fēng)洋館：奶油海鮮鋦烤飯，，吊燒雞，還有甜點(diǎn)和奶油濃湯，上面還可以做個(gè)酥皮。 25. 鐵板燒 26. 臺(tái)塑牛小排: 據(jù)說一頭牛只用那么一塊肉，很貴！ 27. 花蓮芋&花蓮薯：外面的皮很軟很薄，里面粉粉的，香甜可口。 28. 曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,吃起來很甜。 29. 綠茶糕：清爽，外面很松軟，里面很Q. 30. 洛神餅：皮和花蓮芋一樣，里面的餡是洛神花口味，Q 31. 紅龜糕： 糯米粉制成龜狀的糕頭，餡料是黃豆糊或花生糊，由于加了紅色色料，因此是紅色的。 32. 度小月?lián)忻?33. 肉圓： 有新竹肉圓、臺(tái)中肉圓、彰化肉圓、臺(tái)東肉圓、臺(tái)南肉圓等，但名字最響亮的應(yīng)為彰化肉圓及新竹肉圓，其中，彰化肉圓被人稱為彰化三寶（肉圓、爌肉飯、貓鼠面）之一，最大特色是餡多豐盛，外皮以番薯粉(地瓜制成的淀粉)制成，餡料則以瘦肉、香菇及筍丁為主。 彰化肉圓最道地的吃法是不將外皮剪開，以保留原汁原味，這和現(xiàn)在習(xí)慣切開肉圓外皮的吃法稍稍不同；至于新竹肉圓，也是十分有號(hào)召力的地方小吃，特色是形狀成橢圓形，比一般肉圓小，外皮以番薯粉制成，再因應(yīng)各家口味的發(fā)展，加進(jìn)不同比例的太白粉、再來米漿，內(nèi)餡則以紅糟肉餡為主，口味獨(dú)特，也有以瘦肉、蔥末為餡的簡(jiǎn)單口味。 除了上述兩種，北斗肉圓也值得一提。雖然北斗肉圓的知名度不及彰化及新竹肉圓，但歷史卻更為久遠(yuǎn)，早在日據(jù)時(shí)代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圓的外皮、餡料所用的材料，和一般肉圓沒有兩樣，最大的特色是外形呈三角形，而且樣子?jì)尚。虼艘话愠扇艘淮纬詡€(gè)三、五個(gè)都沒問題；另外，在傳統(tǒng)餡料里，創(chuàng)意地加入蝦仁為餡的臺(tái)南肉圓，也別有風(fēng)味唷！ 至于口味方面，肉圓因烹調(diào)方式的不同，又分油炸與清蒸兩種，一般來說，彰化以北慣吃油炸口味，彰化以南則流行清蒸肉圓。油炸肉圓因以豬油激發(fā)香味，所以氣味芬芳撲鼻，不過外皮就較為酥硬死板；清蒸肉圓則又黏又Q，口感清爽不油膩，但味道就沒油炸的那么濃香了。 另外，以冷凍方式出售的涼圓，也是肉圓的一種，特色是要冷冷地吃，為夏季消暑圣品。這種咸點(diǎn)的外皮材料一樣以番薯粉制成，餡料也以瘦豬肉為主，蒸熟后呈白色透明狀，帶涼沾醬油食用即可，亦是彰化的著名小吃。 除了在皮、餡料及油炸的過程會(huì)影響風(fēng)味，沾醬也是讓肉圓美味的關(guān)鍵之一。現(xiàn)在愈來愈多人以甜辣醬做醬汁，但傳統(tǒng)的醬汁以蒜泥醬油、辣椒醬及糖醬拌在一起所創(chuàng)造出的咸甜辣三種不同的滋味，其實(shí)才和肉圓的口感最對(duì)味。

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