游臺(tái)灣夜市是什么感受？
夜市，是臺(tái)灣旅游的一張金燦爛的名片。
大凡去過(guò)臺(tái)灣夜市逛街吃過(guò)美食的人，都會(huì)留下難忘印象。以我曾游臺(tái)灣從北至東南，一路逛夜市品美食的感受來(lái)說(shuō)，我以為：
臺(tái)灣的小吃可謂天下聞名蔚為大觀！不僅匯聚中華大地八大菜系各類(lèi)小吃精華，而且還融合了西方及日本小吃的風(fēng)味，特別是閩南人、客家人民間傳統(tǒng)秘食。
到臺(tái)灣旅游，第一感覺(jué)就是舌尖上的臺(tái)灣小吃美味，遍布各地，讓人饞流口水。幾乎臺(tái)灣各地包括各個(gè)小鎮(zhèn)，都有名吃味蕾。夜晚來(lái)臨時(shí)，不僅臺(tái)灣人紛紛上街做吃客并對(duì)此津津樂(lè)道，而且每一個(gè)初來(lái)臺(tái)灣的外地游人，大凡華燈初上或?qū)в位蜃孕校倳?huì)去夜市去品嘗美味。
那么，臺(tái)灣哪里的小吃有名？我以為有如下一些品牌較為聞名：桃園大溪有豆干，臺(tái)北淡水有魚(yú)丸、阿婆鐵蛋和阿給，臺(tái)北縣永和市則有正宗的永和豆?jié){，新竹縣市有貢丸和米粉，嘉義有雞肉飯，南投有紹興酒做的米糕，臺(tái)中有太陽(yáng)餅和阿水獅的豬腳！至于蚵仔面線、炒花枝、菜脯蛋、魚(yú)羹、擔(dān)仔面等，差不多全臺(tái)灣的每個(gè)小店都有。
臺(tái)南，有個(gè)駭人聽(tīng)聞的小吃名字，叫“棺材板”。它是這樣做成的：將厚片的吐司面包炸酥后挖空，填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁等，再將挖去的面包皮蓋上，棺材板是食客的“戲稱”，老板索性以此命名。
當(dāng)然，小吃最集中的地方還是夜市。僅臺(tái)北因此形成了十大夜市。比如士林、公館、華西街、師大、饒河街、遼寧街、寧夏路等等。臺(tái)北淡水夜市就在淡水老街，基隆的夜市在廟口，新竹夜市則在城隍廟……這些夜市臺(tái)灣人都爛熟于胸，外來(lái)的觀光客也往往在本地人的渲染鼓動(dòng)下，按圖索驥，大吃一頓。
那年我游臺(tái)灣，第一站夜縮新北市，當(dāng)?shù)嘏笥丫蛶疑狭耸苛忠故酗枃L了一次。后來(lái)旅游到屏東的恒春古鎮(zhèn)，夜晚又在街道兩邊一邊吃一邊走一邊觀一邊贊嘆，實(shí)在是吃的爽！
其實(shí)，旅游的吃、住、行、游、樂(lè)、玩等幾大要素中，吃是首要因素。
小吃，不只是一種展示本地風(fēng)情的基本要素，更是吸引游客的基本手段。特別是飲食文化背后，包括著城市管理、食品質(zhì)量、商販服務(wù)水平、本地居民素質(zhì)及整個(gè)城市的綜合素養(yǎng)等因素。大凡一個(gè)成熟的旅游市場(chǎng)的標(biāo)志，一定是展現(xiàn)其本地美食文化的豐富多彩！那年我達(dá)臺(tái)灣，不僅吃到了美食品了美味，更是透過(guò)夜市看到了臺(tái)灣居民的純樸熱情，看到了臺(tái)灣城市管理的水平，感覺(jué)到了豐富的臺(tái)灣民間文化，也學(xué)習(xí)到了不少東西。
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