杞屬茄科，落葉小灌木。莖叢生，有短刺。葉卵狀披針形。夏秋開(kāi)花，淡紫色。漿果卵圓形，紅色，是一種名貴的滋補(bǔ)藥材。

枸寧夏栽培枸杞已有四、五百年歷史，這里的自然條件適宜枸杞生長(zhǎng)，所產(chǎn)枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、質(zhì)優(yōu)，富含人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)、明目等功效。特別是對(duì)人體醫(yī)療保健作用的多糖含量和有益于人體智力開(kāi)發(fā)的有機(jī)鍺含量均高于其它中國(guó)省區(qū)。當(dāng)?shù)貫殚_(kāi)發(fā)枸杞資源研制了很多食品，主要有：枸杞水晶軟糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞藥酒。

寧夏晝夜溫差大，空氣清新，土壤肥沃，適宜枸杞生長(zhǎng)種植。寧夏是枸杞的原產(chǎn)地，是世界上最好、種植時(shí)間最長(zhǎng)的地方。寧夏枸杞的品質(zhì)得益于寧夏地區(qū)獨(dú)特的地理氣候條件，品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)其它地區(qū)所產(chǎn)。寧夏枸杞富含18種氨基酸，30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其它產(chǎn)地的枸杞高出10％～70％。

《本草綱目》記載，“枸杞甘平而潤(rùn)，性滋而補(bǔ)，益肝明目… …”《食療本草》稱枸杞能“堅(jiān)筋骨… …去虛勞，補(bǔ)精氣”。《中國(guó)藥典》1984年版本明確規(guī)定：入藥枸杞為寧夏枸杞干燥成熟果實(shí)，其功效為“保肝、明目、補(bǔ)腎、益精”。經(jīng)中-事醫(yī)學(xué)院和湖北醫(yī)科大學(xué)及中國(guó)醫(yī)學(xué)院等單位臨床驗(yàn)證，寧夏枸杞富含的多糖成份具有增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老抵制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，預(yù)防艾滋病等獨(dú)特功效和降血脂、降血糖、抗輻射、耐缺氧、養(yǎng)顏美容等功效。寧夏枸杞有“紅寶”之稱，居寧夏五寶之首，其中又以中寧所產(chǎn)為最佳。

枸杞營(yíng)養(yǎng)成份表 （100克單位含量）

鈣 112.50mg 粗纖維 7.78g 碳水化合物 57.82g

磷 203.10mg 粗脂肪 7.14g 抗壞血酸 18.4g

鐵 8.42mg 粗蛋白 12.10g 尼克酸 4.32g

硫胺素 0.153mg 核黃素 1.27mg 胡蘿卜素 7.38g

糖質(zhì) 46.50mg 熱量 362.20Kcal 100毫克氨基酸總量 8.48mg