山药

早年间，四海统一，天下太平，邻国都向我国进贡献宝。有一个北方国家不服气，想捉弄中国人，就献来五车山药蛋。当时宫廷中煮熟一尝，味道不错，只是吃了肚子不舒服；国王就降旨，把这些山药发放到塞外，救济黎民百姓。百姓们吃了后，肚里难受，就用山药蛋打发乞丐；乞丐们也不愿吃，可不吃右受饿，吃上受不了。张家口的乞丐头目就编了段顺口溜，让弟兄们要饭时吟唱：

“大娘大娘给点饭，千万别给山药蛋，

蒸不熟煮不烂，吃到肚里闹麻烦?！?

虽然乞丐们不想吃山药蛋，可是饿极了，还得吃。轻的肚里不好受，重的还丧了命。一天，乞丐头中毒后，被折磨得死去活来。他手下的兄弟四处寻医问药，也无济于事。这时，一位头发花白的老婆婆给送来一代青白色药物。乞丐头喝了些药水后，病就好多了。那老婆婆还告诉乞丐们：“这药是青海湖产的大青盐，在煮山药时，放些盐块，味道又香，又不会肚子不舒服?！彼蛋?，老婆婆一跺脚，乘风升到半空中，变成了观音菩萨的模样。乞丐头目忙带乞丐们向空串磕头，叩谢观音菩萨的救命之恩。打那以后，张家口一带的人们就敢吃山药蛋了。因为山药适应北方生长，耐旱，产量又高，咱这一带就大面积种起了山药。

张家口尚义美食：冻板板山药

坝上三件宝：山药、莜面、大皮袄。做为三件宝之一的山药，可是坝上人一年四季离不了的、大人小孩儿平素爱吃的粮菜兼用的食物。

坝上的气温昼夜温差大，日照时间长，有利于干物质的形成，所产的土豆，淀粉含量高。冻了土豆经过解冻、挤压，里面的淀粉基本上都流失了，剩下的多是一些纤维类的东西，营养极低了，吃了它绝对不会增加糖分，对血糖高的人来说无疑是一种保健食品。尚义多长寿的老人，或许跟常吃冻板板山药有关吧。

冬天将山药放置户外一晚上，夏天放在冷藏室进行冷冻两天，大山药进行分刀，小山药整体冷冻。

具体做如下：

一、将冷冻好的山药化消后，用手或木板挤压去水。

二、去皮，切片

三、撒上白糖，让挤干水分的土豆吸收。（据说这样做出来的不黑）

四、放在蒸屉上蒸熟即可

还有一种做法，就是在冻山药挤出水分后不加糖，直接蒸熟，晾凉。

在锅中放在一把白糖，加少许水，进行加热，等到出现粘稠状时，将冷却的山药倒入锅中，再加热半分许，出锅。（如果想做巴丝山药的话，冷却粘稠的糖水一会儿，一块一块将山药下入糖水中再一块一块地拿出就会出现巴丝山药的效果），注：下面演示的不是巴丝山药。

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张家口旅游之美食推荐山药鱼

四十里莜面、三十里糕、二十里荞面饿断腰。

说起舌尖上的特产，我第一就想到了坝上的山药鱼儿，记忆中带着热腾腾的香气儿扑鼻而来，美味极了。莜面和山药的完美组合。

只要是坝上人，都知道这样的俗语：四十里莜面、三十里糕、二十里荞面饿断腰，意思是说莜面在坝上人心中的分量，也说明莜麦很耐饥。莜麦的营养成份十分丰富，其蛋白质含量是面粉、大米的1.6—2.3倍。

(莜面)

由于坝上的高寒气候和土壤条件，这里的土豆淀粉含量高，食用起来口感好，所以山药与莜面就完美相遇啦，他们组合起来产下了不少美食档，其中山药鱼儿就是广大坝上乡民最爱的一种饭食了。

山药鱼儿作为一道古老的汉族小吃，我们当地的人们用焖熟碾碎的土豆和莜面和在一起制作的美食，因为做出的形状像一尾可爱的小鱼儿，所以土称“山鱼”，吃起来筋道，有嚼头，浇上做好的卤汁、蘑菇汤等料，味道美呆了。

是不是迫不及待了，赶紧学一学怎么做吧!

第一，先将焖熟的山药，也就是土豆啦，剥去皮，和上莜面，然后在锅内用双手推搓，搓呀搓，搓呀搓，一直搓成糕块状，心急吃不了热豆腐，这可是和碾磨是一样一样的，需要力气和耐力。

第二，均匀分成小剂子，用你灵巧的手捏成大小5厘米左右的鱼儿形，太大蒸不熟，太小不好夹住，然后摆在家里的竹(铝)箅子上。

第三，成形，入锅啦。

放入锅内蒸10-15分钟，备上蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，香喷喷，吃了还想吃，不过要温馨提醒下噢，因为莜面不太好消化，所以还是要管好自己肚子里的馋虫，适可而止。

特产特说

1. 坝上就是指河北张家口北部尚义，张北，沽源，康宝一带。山药、莜麦、大皮袄，我们的坝上草原三大宝。

2. 和陕西的浆水鱼鱼不同，浆水鱼鱼是热面糊倒在漏勺上，挤过漏勺以后落在冷水里，成为一个小蝌蚪。山药鱼儿是用手搓出来的，功夫可就多多了，当然个头也大多了。

3. 坝上的餐馆随处都有山药鱼儿，再浇上原汁原味的口蘑汤，(坝上一种蘑菇)，软嫩鲜香的山药鱼儿就出炉啦。

[责任编辑：贠玉珑]

张家口西望山风景区 张家口山区景点

1. 张家口山区景点

张北草原，天漠，草原天路，小五台等旅游景点。

2. 张家口地区景点

张家口市现辖10个县（张北、康保、沽源、尚义、蔚县、阳原、怀安、怀来、涿鹿、赤城），6个区（桥东、桥西、宣化、下花园、万全、崇礼），2个管理区（察北、塞北），1个高新区。每个县区几乎都有景点，地方特色。

张家口历史悠久，在原始社会末期，黄帝部落与蚩尤战于涿野之郡（今张家口涿鹿县矾山镇古城附近的“黄帝城”），开创了中华文明史。下图是黄帝城里的黄帝泉，去涿鹿旅游必去之地。

最远古的景点要数阳原县泥河湾遗址，距今约二百万年前，远古的人类就活动在这片土地上。1978年中国考古工作者在泥河湾附近的小长梁东谷坨发现了大量旧石器和哺乳类动物化石。泥河湾博物馆位于张家口市阳原县要家庄乡。

要说市区内的景点，来到张家口必去的一个地方就是大境门。大境门位于张家口市区北端，有350多年的历史，是万里长城中四大关口之一，在历史上具有重要的地位。大境门外的太平山地势险要，是兵家必争之地。也是蒙汗回藏多元文化的交流之地。是通往口北的要道。这里历史上被称为“贡市”和“茶马互市”的边贸市场，来自蒙古草原和欧洲腹地的牲畜、皮毛、药材、银器等在这里换成了丝绸、茶叶、瓷器、白糖等，大境门成为我国北方国际贸易的内陆口岸。

1927年察哈尔省督统高维岳在大境门门楣上题写“大好河山”四个颜体大字，苍劲有力，为大境门增添了魅力。

张家口市区著名的景点还有赐儿山。赐儿山位于张家口市区西部，山峰秀丽，风景如画。在山腰深处有一古寺，叫云泉寺，它建于明朝洪武年间，至今已有600多年。寺内有一子孙娘娘殿，每天都有很多人来此烧香求子，非常灵验。

更为神奇的是，这里有三个洞，左边冰洞，右边水洞，中间风洞。冰冻四季结冰，水洞常年泉水流淌，冬天也不结冰，中间风洞四季冷风飕飕，只要有物放在洞口就会被疾风吸进去。

以上只介绍了几个景点，张家口所辖县区好玩景点太多了，不胜枚举。坝上的草原天路是现在热门的旅游胜地，还有沽源的天鹅湖、滦河神韵、五花草甸，蔚县的小五台山，下花园的鸡鸣驿，宣化的钟鼓楼、崇礼的原始森林和滑雪场、怀来的官厅水库、尚义县大青山拥有世界最长的玻璃栈道.......

张家口是个美丽的地方，夏天秋后凉爽是避暑胜地。冬天白雪皑皑，是2022年冬奥举办地，是亚洲规模最大的滑雪场。朋友们，来张家口旅游吧，热情的张家口人们欢迎你！

3. 张家口风景名胜区

大境门、清远楼、堡子里建筑群、鸡鸣驿、五郭台长城、张家口市区段长城、冰山梁长城（长城最高点2211米）蔚县古城、怀来古城、皇帝祠（中华三祖堂）、小五台山、蔚县空中草原、镇朔楼、崇礼长城岭滑雪场、翠云山滑雪场、云泉寺、赐儿山、安家沟生态旅游水母宫、赤城朝阳观 、野狐岭古战场、元中都遗址、萧太后梳妆楼、坝上草原、爱吾庐-冯玉祥将军故居（桥东区德胜街45号）、赤城温泉、蔚州暖泉书院、桥西抡才书院、蔚县南安寺塔、金阁山（丘处机修炼地）蔚县代王城遗址、鸡鸣峄、天漠、官厅湖（新中国第一座水库）、蔚州灵岩寺、水母宫地下长城等

4. 张家口景点推荐

10.黄帝城遗址文化旅游区

黄帝城遗址文化旅游区位于河北省张家口市涿鹿县的矾山镇，在五千年前，中华民族的三大人文始祖黄帝、炎帝、蚩尤在涿鹿这块古老而文明的土地上生活争战、融合、 建都、立业，最后由黄帝建立了中华民族历史上第一座都城——黄帝城，并创造了中华民族共认的“龙”的图腾，首次实现了中华民族的大融合、大统一，开创了中华五千年的文明史。

9.小五台山

小五台山地处燕山、恒山、太行山的交汇处，其气势磅礴、雄伟壮观，最高峰海拔2882米，是河北高峰之最，华北第二高峰，具有古、野、幽、雅、奇、雄、秀、险八大特点。

8.怀来黄龙山庄

怀来黄龙山庄是一处原始的自然景区，这座山庄山势奇伟、林木葱郁 、山泉清澈、花香袭人，不仅有彩蝶飞舞，鸟雉和鸣的天然画卷，更有神仙眷顾，天道酬勤的美丽传说。

7.赤城温泉度假村

赤城温泉度假村位于县城西7.5公里处，其海拔942米，夏季平均气温为20.1℃，冬季平均气温为-12℃，全年平均气温5.7℃，是非常理想的避暑胜地。

6.桦皮岭

桦皮岭因为山上到处种满了桦树而得名，冬天来到这里随手一拍就是美图大片。桦皮岭的山阳是地毯般的草甸，山阴则是茂密的森林。桦皮岭独特的环境，草原与森林同在，凉热共于一山。

5.鸡鸣驿

鸡鸣驿是建于明朝初期的一座驿站，它保留着中国古代最全的面貌，曾经是华北最大的驿站。它的外圈有壮观的古城墙，城内更是有多座明清时代的古建筑，其中不乏当年慈禧太后和光绪皇帝逃亡时居住的著名老宅，都可以一一的去参观。

4.草原天路

草原天路又被称为“中国的66号公路”，这里有着不逊于美国66号公路的景色，是摄影师们的理想之地。这条公路的两旁景色十分优美，有草原、风车、梯田、村落、岩壁和桦树林等多处美景，每到夏秋两季都非常的漂亮。

3.暖泉古镇

暖泉古镇是一处历史悠久的北方小镇，其始建于元代，在明清时期曾有大规模的修建，这里古色古香的建筑很适合拍照摄影。

2.万龙滑雪场

万龙滑雪场是亚洲最早开放的雪场之一，其不仅是国内首家开放式滑雪场，还是首个以滑雪为特色的国家级4A级景区，很值得人们去玩。

1.中都原始草原度假村

中都原始草原度假村始建于1993年，到目前已发展为据京津最近、规模最大、接待档次最高的国家4A级草原休闲旅游度假村，享有“京西第一草原”、“北京家门口的草原”之美誉。

5. 张家口山区景点有哪些

1小五台山金河景区

小五台山金河景区是张家口最好玩的旅游景点。

景区坐落于河北省蔚县境内的华北第一高峰------小五台山脚下，东临京津，西依山西大同，南接保定，北枕塞外张家口。

2张北草原

张北草原位于张家口市张北县，由中都和安固里两大草原组成，在这里可以体验骑马射箭，也可以观看马术、摔跤、草原歌舞等草原传统娱乐项目。

3密苑云顶乐园

密苑云顶乐园位于张家口市崇礼区太子城梧桐大道，是张家口最好玩的地方之一。

4暖泉古镇

暖泉古镇位于张家口市蔚县，历史悠久，因有一年四季水温如一的泉水而名“暖泉”，以泉水、集市、古建筑及民俗文化而闻名。

5黄龙山庄

黄龙山庄位于张家口市怀来县新保安境内于洪寺村，有两个主要的景区，分别为云中草原和仙柜山。

6沽源天鹅湖

天鹅湖位于张家口市沽源县囫囵淖湖畔，占地面积25.8平方公里，其中湖面9.6平方公里，碧波荡漾，环境良好。

7安家沟生态旅游区

安家沟生态旅游区位于张家口市西沟南街东窑子镇石匠窑村，风景秀丽、气候宜人，峻峰惊现、奇石林立，葱林群鸟争鸣、湾水鱼鸭嬉戏、瀑水倾泻奔流、山花争相竞媚。

8赤城温泉 度假村

赤城温泉度假村位于张家口市赤城县汤泉路，海拔942米，最高气温20.1℃，最低气温-12.6℃，峦青岭翠、泉水淙淙、风景秀丽。

9沽源塞外庄园

沽源塞外庄园位于张家口市沽源县城6.5公里处，东依大马群山，南傍闪电河水库，融湖光、山色、草原于一体。

10万龙滑雪场

万龙滑雪场位于张家口市崇礼区红花梁，占地面积30余平方公里，最高处海拔2110.3米，被誉为“中国的粉雪天堂”。

6. 张家口山区景点排名

张家口蹦极的地方不多。

河北蹦极的好地方:野山坡百里峡风景区，南戴河仙罗岛蹦极，狮子坪景区，秦皇岛南戴河仙螺岛蹦极，石家庄黄金寨玻璃吊桥，涞源白石山玻璃栈道，邢台天河山索桥。

以上景区特点十足，内容主题特色鲜明，历史悠久，值得一去。

7. 张家口的风景区

张家口市内有：安家沟生态风景区、大境门、堡子里、七里山、八角台、赐儿山云泉寺、水母宫、其中大境门历史悠久，建于清顺治元年（公元1644年）具有350多年历史。它是一座条石基础的砖砌拱门，门墙高12米，底长13米，宽9米，有木质铁皮大门两扇。顶部为一平台，长12米，宽7.5米。外有1.7米高的垛口，内有0.8米高的女儿墙。门楣有察哈尔都统高维岳——当时的地方军政首脑于1927年书写的“大好河山”四个大字，苍劲壮观。相传，清康熙皇帝远征回归京都，夜经此地，曾露宿大境门外，后建卧龙亭和将军亭。

张北坝上草原，有中都草原和天路。中都草原，是锡林郭勒草原的一部分，平均海拔1400米，年均气温只有摄氏4度，素有“天下十三省，冷不过桦皮岭”之说。这里风大、日照充足、无明显夏季，曾是成吉思汗在张北野狐岭指挥蒙古大军与金兵大战之处；也曾是皇族避暑、狩猎、接见外域使臣的地方。坝上中都草原是锡林郭勒大草原的组成部分和精华所在。这里生态系统完整，有“沙平草远望不尽” 、 “风吹白草天无际” 、 “深草卧羊马”之咏。坝上的风景漂亮，夏季天蓝欲滴，碧草如翠，云花清秀，野芳琼香；金秋时节，万山红遍，野果飘香；冬季，白雪皑皑，玉树琼花，这里就如一首首优美的诗，一幅幅优美。

8. 张家口风景区

张家口市十大旅游景点

1.黄帝城 AAAA

黄帝城

　　黄帝城，位于涿鹿县矾山镇西2公里处?；频鄢且胖烦什还嬖蛘叫危た砀?00米，城墙系夯土筑成。现存城墙高3至5米，南、西、北城墙尚在，东城墙浸于轩辕湖中?；频鄢且胖纺?，有大量陶片，除少量夹砂泥质粗红陶外，大部分是泥质灰陶和黑陶。器物残件和陶鼎腿、乳状鬲足、粗柄……

2.元中都国家考古遗址公园 AAAA全国重点文物?；さノ?/p>

元中都国家考古遗址公园

　　元中都遗址元位于河北省张北县馒头营乡，始建于元大德十一年（1307年），与当时的元大都（即今北京）、元上都（今内蒙古正兰旗东）齐名。它的建造者为元世祖忽必烈的孙子元武宗海山。元中都由内、中、外依次相套的三重城组成，即外城、皇城、宫城。内城平面呈长方形，周长23……

3.鸡鸣山景区 AAAA

鸡鸣山景区

　　鸡鸣山位于张家口市下花园区境内，占地17.5平方公里，海拔1128.9米，是塞外最高的孤山,有“飞来峰“之美称，元朝诗人郝经曾用“一峰奇秀高插云“的诗句来形容鸡鸣山的高峻。此山景观峻秀，伟岸挺拔，如巨人参天，又如天然屏障。每当夏、秋之际，白云环腰，景色宜人，若……

4.安家沟生态旅游区 AAAA

安家沟生态旅游区

　　安家沟位于河北省张家口市桥西区大境门外? ??北部 2.6公里 处，流域面积约 4.25平方公里，沟长 4625米 ，由西向东北方向延伸，分出 12条支沟。有“小桂林”的美誉。张家口市原委副书记、市长，市政府党组书记高金浩曾为安家沟景区题词。安家沟生态旅游区(国家A……

5.滦河神韵风景区 AAAA

滦河神韵风景区

　　滦河神韵风景区位于沽源县城东北二十公里处，北依转佛山，南临茫茫金莲川大草原，东有转佛庙，西望草原湖，遥遥相对的是元代“小宏城遗址”（金莲川幕府）。这里水草丰美、风景秀丽、气候凉爽，历史上曾是北魏御夷镇，辽、金、元历代帝王游猎避暑的圣地，被康熙大帝御赞为“八百里……

6.张家口万龙滑雪场 AAAA

张家口万龙滑雪场

　　万龙滑雪场位于河北省张家口市崇礼县红花梁，为国内首家开放式滑雪场，占地面积30余平方公里，最高处海拔2110.3米，垂直落差550米。距北京市249公里，距张家口市50公里。万龙滑雪场一期开发共建成初、中、高级滑雪道5条，总面积20万平方米。其中金龙雪道180……

7.中都原始草原度假村 AAAA

中都原始草原度假村

　　中都原始草原是内蒙古高原的重要组成部分,位于北纬41°8′,东径114°线上，是纬度最低，距北京最近、?；ぷ钔旰玫脑疾菰?。华北最大的内流河安固里河在草原上自西向东流过，清澈的河水自古滋育着草原，保证了草原世代茂盛。张北雄踞坝首，扼南北交通咽喉，乃兵家必争之地……

8.黄龙山庄 AAAA

黄龙山庄

　　黄龙山庄旅游区地处燕山山脉，位于河北省怀来县境内,东临北京,西接晋蒙?；忱椿屏阶糜吻?作为一处原始的自然景区,是怀来县唯一一家AAAA级国家景区，山庄山势奇伟、林木葱郁、山泉清澈、 花香袭人，不仅有彩蝶飞舞，鸟雉和鸣的天然画卷，更有神仙眷顾，天道酬勤的美丽……

9.桑干河大峡谷·飞瀑峡景区 AAAA

桑干河大峡谷·飞瀑峡景区

　　桑干河大峡谷，位于宣化县王家湾乡，东起谢家湾狗头山，西至石匣大山口，全长20华里。峡谷两岸高山耸峙，中间河水奔腾，悬崖陡峭相对，河道弯转狭窄，岭上奇峰突起，崖间异石林立，景观秀丽，气势磅礴。地址：张家口市宣化县王家湾乡谢家湾村西1公里处类型：峡谷洞穴瀑布电话：……

10.沽水福源度假村 AAAA

沽水福源度假村

　　沽水福源度假村地处塞北大草原东北部，张家口市沽源县城东5公里处，与内蒙古沽水福源度假村大草原接壤。这里曾有康熙大帝“八百里金莲川百花争艳”的盛誉。景区交通便利，花草丛生，湖水浩渺，崎岖蜿蜒的炭山山脉，一望无际的原始草原，马牛羊群群相映，耳畔闻阵阵驼铃，正是这些……

9. 张家口 景点

张家口周末可以玩的景区：

安家沟生态旅游区

安家沟生态旅游区是国家AAAA级景区，位于桥西区西沟，与素有"北方丝绸之路"之称的张库古道相连，是一个具有自然风景区、旅游度假区、人文景观特色的旅游区。

安家沟以自然生态为主势，是一处集休闲、度假、餐饮、住宿、会议、娱乐为一体的山野乡情旅游区。景区内建有可供食、宿、娱、乐的培训中心，设有可容纳100多人的多媒体会议中心，及标准客房、高级客房、豪华客房，还有众多参与性、娱乐性、时尚的游乐项目供游客观光游玩。

西太平山景区

西太平山景区位于张家口市区北部，总面积6395亩，海拔1302米，年平均气温9-10℃，最高气温27℃。太平山是国家AAAA级景区，也是省级风景名胜区，属阴山余脉。

景区景观特色以植物造景为主，以人文景观点缀其间? ?有柏园、地下长城、石廊、竞艺台、功德碑等18处景点。

水母宫景区

水母宫是国家AA级旅游景区，位于张家口市区西北，距市区3.5公里处的卧云山脚下。景区园林面积40多公顷。年平均气温8-9℃，最高气温27℃，春、夏、秋三季为最佳旅游季节。

水母宫内龙泉寺建于清乾隆四十七年(1782年)，至今已有二百多年的历史。水母宫背后的卧云山，山下有一泉水出石洞而奔涌，终年不涸，被称之为"大水泉"。因为水质较硬，含硫、铝等矿物质，有宜于浸泡、洗鞣毛皮。

大境门景区

大境门景区是国家AAAA级景区，座落于张家口市区北端，是张家口的标志性建筑，与嘉峪关、山海关、居庸关并称为万里长城四大雄关，被誉为"万里长城第一门"。

大境门及长城是省级文物?；さノ?，对外开放大境门长城、老照片展、张库大道历史场景园、二郎庙等八个景点。沿长城步道可接西太平山景区。

赐儿山云泉禅寺

赐儿山位于张家口市西部，距市区3公里。传说给人间赐予儿女麒麟曾降临此山，并在山上留下趾印，许多人前去求子求福，故这座山被称为"赐儿山"。

云泉禅寺建于明洪武二十六年(1393年)，至今已有六百余年的历史。因为寺中常常白云缭绕，山中泉水清冽，长流不息，有人写诗称这种景色为"白云深处有清泉"，云泉寺因此而得名，是华北最大的佛教圣地。这里年平均气温8-9℃，最高气温28℃，以其"云在泉上飞，泉在云间流"的自然风光和佛道并举的文化特色吸引游人观光。

张家口堡景区

张家口堡景区是国家AA级景区，位于张家口市区中心，俗称堡子里。始建于明宣德四年(1429年)，是有着近六百年历史的古城区。张家口堡是张家口的根，是张家口市区的发祥地。堡内大多建筑为官衙、官邸、豪商私宅、宗教场所，从高空俯视街区布局，以文昌阁为中心的街道四正曲直，清末民国初形成的街道格局至今保存完整。