除了燒豆腐，豬頭肉疙夾火燒，也是在高平人最常見的一種小吃。
豬頭肉色澤紅潤，口感肥而不膩。豬頭肉疙夾火燒，就是將做熟的豬頭肉，加蔥花、蒜汁等調(diào)味品放在烤好的火燒里，類似于北京的鹵煮火燒，陜西風(fēng)味的白吉饃。
正宗的豬頭肉疙夾火燒。火燒，最好是用傳統(tǒng)的鐵制炭火烤箱烤制。將和好的面團上油，放在烤箱上面的鐵板上。等到發(fā)黃以后，將火燒再貼到烤箱的壁上，在高溫烘烤的作用下，火燒因內(nèi)部水汽蒸發(fā)而會慢慢鼓起。
做豬頭肉疙夾火燒，切豬頭肉的刀工很講究，豬頭肉必須得切得薄厚均，才能吃出口感。高平人還會將豬耳朵、豬肝與豬頭肉一起加到火燒里。豬耳朵的脆生與豬肝的香糯再加上豬頭肉的肥而不膩，造就了豬頭肉疙夾火燒這一獨特的高平地方名吃。
這種傳統(tǒng)的火燒制作工藝做出來的火燒，是做豬頭肉疙夾火燒最好的搭檔。
高平人生性豪爽，不拘小節(jié)。在吃肉上同樣如此，豬頭肉切成大片，蘸上蒜汁，夾在火燒中間，便成了高平人得以果腹的食物，同時也成為了高平的一個地方特色小吃。
冀州美食，冀州人吃燒餅時，還常常在餅子里面夾上豬肉、驢肉等
冀州區(qū)，隸屬于河北省衡水市，位于河北省東南部，衡水市西南部，地處華北平原腹地。冀州是漢地九州之一，在我國綿長的歷史中，曾占有相當(dāng)重要的位置。傳說遠在四千年之前，中華民族的共同祖先軒轅氏黃帝在征服蚩尤、炎帝兩個部落之后，定居晉南，依山川大勢，“割地布九州”。在唐堯時，洪水為害，淹沒九州。大禹又“隨山浚川”“疆理天下，奠九州而正五服”。《禹貢》稱九州為冀、兗、青、徐、揚、荊、豫、梁、雍。
冀州驢肉，冀州的驢肉遠近聞名，各種名號林林總總，曹記、白記、岳記、郝記等等，燦若繁星，味道都非常不錯，就不一一介紹了
吊爐燒餅，冀州吊爐燒餅的形狀為圓形，其特別之處在于，正面中間鼓高隆起，像似汽車前面的大燈，中間是空的，底面為平形，四周比較硬一點兒。冀州人吃燒餅時，還常常在餅子里面夾上豬肉、驢肉、熏腸等。
煎燈盞，二月初二日，俗稱“龍?zhí)ь^”的日子。家家戶戶煎“燈盞兒”吃。“燈盞兒”用黍子面做成窩頭蒸熟，再用油煎、炸。
大餅卷肉，就是烙的大餅卷著熏菜吃。熏菜是熏后的熟豬肉。配雞蛋湯、小米粥等稀食。
肉龍，就是用發(fā)酵的白面，裹上用油拌好的豬肉餡后，如同蒸饅頭一樣蒸熟。配雞蛋湯、小米粥等稀食。
冀州燜雜面冀州燜雜面主要食材是雜面、肉、豆角。雜面，是綠豆或者黃豆等其他豆類磨成的面。燜雜面要用羊肉或者豬肉，最好是羊肉，燜雜面沒有肉，口感會比較差。燜雜面的輔材,是食用油(最好加些羊腥油)、鹽、醬油、姜、蒜八角、花椒、蔥、香菜等要注意,燜雜面忌加醋，加醋會澀。
冀州燜餅，冀州燜餅是河北省傳統(tǒng)的面食小吃。色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習(xí)俗，象征著烙干大田不生蟲。按照傳統(tǒng)工藝制作的冀州燜餅色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。燜餅的種類很多，有素燜、肉燜（肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜）、黃菜燜餅（即雞蛋燜餅）、鴛鴦燜餅（一盤中有兩個花樣）等幾種。
竹林寺，乃河北衡水市冀州區(qū)古城的四大名寺之一。因其四面環(huán)水，夏秋時節(jié)有時出現(xiàn)海市蜃樓幻景而又名“懸空寺”。竹林寺是衡水著名景點之一，衡水除了竹林寺還有寶云塔和衡水湖也是非常不錯的旅游景點。
年夜飯吃紅燒肉寓意紅紅火火，吃羊肉寓意喜氣
春節(jié)是咱們中華民族的重大節(jié)日，全國人民沉浸在歡樂，團圓，幸福和祥和之中。咱們這個節(jié)日太紅火了，五千年的文明影響深遠，致使好多洋鬼子都眼紅跟著過起春節(jié)湊起熱鬧來！操著半生不熟的中國話“哈羅！給您拜年了！”
咱們這里的春節(jié)，根據(jù)傳統(tǒng)的習(xí)俗，有這樣幾道菜必吃：
第一道魚肉，大部份都用一兩斤的鯉魚，必須是整的，油炸或清蒸，有些講老規(guī)矩的只能看不能吃，但現(xiàn)在沒那么多規(guī)矩想吃就吃剩一點就行，除了年年有余，吉慶有余的意思外，還有鯉魚躍龍門的意思，一年更比一年強！
第二道雞肉，雞吉諧音，喻來年風(fēng)調(diào)雨順，大吉大利！
第三道韭菜，取韭諧音久，喻永久發(fā)財，幸福日子長長久久，一家人團團圓圓地久天長！
第四道山藥，意思是來年一年到頭的藥都在年夜飯用山藥代替吃了，一年平平安安，無災(zāi)無病，健健康康！
肉食紅燒肉喻紅紅火火，羊肉喜氣洋洋，牛肉嘛代表牛氣沖天，來年的日子更好，更牛逼！過年這天所有的東西都代表吉祥喜慶，紅紅火火，平平安安！祝福大家新春愉快，合家團圓，永遠幸福安康！
謝謝邀請，年夜飯吃紅燒肉紅紅火火。
吃魚
中國哪里的豬頭肉最出名？當(dāng)?shù)匾荒瓿缘?0萬頭豬，是你家鄉(xiāng)嗎？
每當(dāng)郭老師沒啥胃口時，就看看墻上掛著的于老師的頭像，于是就知道今天要吃豬頭肉。雖然是個段子，雖然看見于老師就想起豬頭肉這個包袱并不是很高級，但笑料有了。笑料背后是于老師這個北京老炮兒，對豬頭肉的情有獨鐘。要說全中國豬頭肉的消耗大省，大約有四，一是山西長子，二是山東諸城，這第三就是于老師所在的北京，四是江蘇鹽城。
要說這豬，還真是渾身是寶，各個部位都有妙用，像咱們之前介紹的豬五花就是豬肋條肉，而這豬頭肉顧名思義就是豬頭上的豬耳朵、豬舌頭、豬牙齦、豬鼻筋等部位組成的，一般用來下酒最合適。雖然街邊到處都是鹵味店，到處也都有鹵豬頭肉賣，但要說到好吃和正宗，還得上面提到的四個地方。接下來就來說道說道這四個地方的豬頭肉究竟有何妙處。
NO.1山西長子
山西“長子豬頭肉”，素有“味趨天然，薄似蟬翼，艷而不膩，清香涼爽”的說法，文藝氣息十足。雖說北方地區(qū)豬頭肉盛行，但要說第一的恐怕還得山西省長治市的長子縣。咱們粗略算一下便知，長子縣的豬頭肉店日平均消耗十幾噸豬頭，咱們就按每個豬頭13公斤粗略計算，一天可就是1000頭豬，一年下來得有30多萬頭豬，這個數(shù)字恐怖么，這還單單只是豬頭肉。所以說，比出貨量，山西長子當(dāng)之無愧的第一。
NO.2山東諸城
”諸城燒肉”聞名遐邇，和熏雞架并列為諸城小吃最受歡迎的品種，說起“諸城燒肉”就不得不提它的制作方法，它是先把豬頭肉煮過以后再熏制而成，所以帶有獨特的煙熏味，可能外地人不大能接受，但諸城本地老百姓就好這一口，也就注定它的小眾，但不妨礙它的地位。
NO.3北京
天子腳下啥都有，天子腳下啥都香。北京豬頭肉的特點分成城郊兩派，一邊是薄如蟬翼的耐嚼一派，一邊是大快朵頤的豪爽一派。北京豬頭肉還有一個特點是除了夾燒餅還可以用卷餅的方式來吃，又能扛餓又能下酒，兩不誤。深得文人墨客尋常百姓的喜愛，其中老舍先生就曾為北京豬頭肉“代言”，在書中寫道，“釣完魚，野茶館里的豬頭肉，鹵煮豆腐，白乾酒與鹽水豆兒，也能使人醉飽。”。于謙老師也說過這北京豬頭肉的妙處，。
NO.4江蘇鹽城
江蘇鹽城的豬頭肉特點與北京豬頭肉類似，用的是紅曲著色，豬頭肉食之微甜，色澤淡紅更加誘人。當(dāng)然作為地方美食，它的殺手锏是一鍋老鹵湯。這鍋湯可不得了，相傳始于20世紀30年代，經(jīng)過了多少風(fēng)吹雨打屹立不倒，增添了多少味風(fēng)味也未可知，結(jié)果就是用老湯鹵出來的豬頭肉味道特別，成為當(dāng)?shù)氐慕鹱终信啤?/p>
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