【忻州糯玉米】山西_忻州_忻府特產(chǎn)：忻州糯玉米

忻州糯玉米，山西省忻州市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。忻州地處山西省北中部，是中國最早引進種植糯玉米并加工的地區(qū)，忻州又屬溫帶半干旱氣候，其溫度和光照條件極適宜于甜糯玉米的生長發(fā)育所需氣象條件，同時忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多，香甜軟糯，品質(zhì)極佳。忻州甜糯玉米集雜糧、蔬菜、水果三性為一體，倍受人們青睞，在全國享盛譽。

忻州市地處山西省北中部，東經(jīng)112°17'~112°58'，北緯忻州糯玉米種植基地

38°13'~38°41'，無霜期167.1天，平均地表氣溫14℃~12.8℃，年降水量420-470毫米。悠久的種植歷史、獨特的地理位置、地質(zhì)條件以及日照、水肥等優(yōu)勢最適合甜糯玉米的生長，其營養(yǎng)、糖分的積累聚合和含量等均優(yōu)于其他地區(qū)。忻州玉米是秋糧作物，喜光、喜溫，從播種出苗到成熟的整個生長發(fā)育要求有較高的溫度、充足的陽光和水分條件。它生長發(fā)育的每個階段對氣象條件的要求很高，從播種到出苗需水量少，出苗拔節(jié)期需水增加，拔節(jié)期至抽雄期需水量大增，灌漿期及成熟期仍耗水較多，乳熟期以后需水逐漸減少，即生長發(fā)育對降水的需求是兩頭少中間多，4月—5月份需水少，6月—8月需水最多，9月份后又較少。忻州的降水特點正好與甜糯玉米生長發(fā)育的需水特點相吻合。忻州又屬溫帶半干旱氣候，其溫度和光照條件極適宜于甜糯玉米的生長發(fā)育所需氣象條件，同時忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多，香甜軟糯，品質(zhì)極佳。忻州甜糯玉米集雜糧、蔬菜、水果三性為一體，倍受人們青睞。

品質(zhì)特點忻州甜糯玉米種類較多、品質(zhì)極佳。鮮食甜糯玉米又似雜糧、又似蔬菜、又似水果，是一種獨特的新型健康食品；忻州市甜糯玉米由于種植區(qū)域無霜期間長、光照充足、晝夜溫差較大，因此糖分積累多，香甜軟糯品質(zhì)好，名列全中國前茅。另外從種類上講不僅有甜、糯之分，速凍與真空包裝之分，鮮穗和鮮粒之分，而且有黃、白、黑、紫五彩等多種，尤其是大多數(shù)企業(yè)已獲得了綠色食品認證，在全中國享受盛譽。加工過程無任何添加劑，為“原生態(tài)食品”。

生產(chǎn)情況忻州是中國最早引進種植糯玉米并加工的地區(qū)，全市糯玉米種植面積從20世紀九十年代末的1萬多畝，2005年發(fā)展到10萬畝，成為山西省糯玉米種植面積最大的地區(qū)。全市加工糯玉米的企業(yè)有30多家，注冊了天維爾、維寶甜、三力、穗穗甜等七八個商標，產(chǎn)品遠銷北京、上海、廣州和東南亞國家。到21世紀初，忻州甜糯玉米產(chǎn)業(yè)化格局已經(jīng)形成。到2011年，已發(fā)展有天糯玉米加工、冷貯企業(yè)30余家，訂單生產(chǎn)基地達10萬余畝，年產(chǎn)量達2.5億穗左右。產(chǎn)品遠銷中國各地，有的通過沿海進出口貿(mào)易公司銷往海外。同時在發(fā)展過程中已經(jīng)培養(yǎng)與鍛煉出一批種植與加工技術(shù)人才。為了該產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以市農(nóng)業(yè)委員會牽頭，聯(lián)合有關(guān)加工企業(yè)及基地與各級農(nóng)技部門，已專門成立了忻州市甜糯玉米合作協(xié)會，為該產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠?qū)ζ髽I(yè)與基地提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位服務(wù)。

地理標志

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定，山西省忻州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會申請對“ 忻州糯玉米”農(nóng)產(chǎn)品實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護。經(jīng)過初審、專家評審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2012年8月3日準予登記。

地域范圍

忻府區(qū)位于山西省北中部，忻定盆地西半部，北、西、南三面環(huán)山。分別與原平、寧武、靜樂縣（市）隔山相鄰，東面與定襄縣平原毗連，全區(qū)國土面積1954平方公里。根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及忻州甜糯玉米特定的人文歷史和自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)忻州市忻府區(qū)農(nóng)業(yè)領(lǐng)導小組辦公室研究決定，并廣泛征求有關(guān)方面的意見，擬劃定忻府區(qū)甜糯玉米地理標志地域保護范圍:山西省忻州市忻府區(qū)的播明鎮(zhèn)、解原鄉(xiāng)、奇村鎮(zhèn)、合索鄉(xiāng)、東樓鄉(xiāng)、秦城鄉(xiāng)、義井鄉(xiāng)、紫巖鄉(xiāng)、西張鄉(xiāng)、曹張鄉(xiāng)、高城鄉(xiāng)、董村鎮(zhèn)、長征辦等十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處，涉及150個行政村，種植面積4000公頃，年生產(chǎn)能力達4.83萬噸。保護范圍位于地理坐標東經(jīng)112°17'—112°58'，北緯38°13'—38°41'之間。境內(nèi)海拔最高點829米，最低點764米。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感觀特征產(chǎn)于忻府區(qū)的糯玉米皮薄無渣，口感細膩，鮮嫩黏香，軟滑甘甜2.獨特內(nèi)在成分忻州糯玉米富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪酸及膳食纖維等；經(jīng)檢測每100g忻州糯玉米，熱量330KJ，總淀粉40.4g ，蛋白質(zhì)4.55g，膳食纖維9.3g，脂肪總含量1.8g，碳水化合物42.3g，鈣3.58mg，鐵1.68mg，鎂50.0mg，鋅0.83mg，維生素B10.14mg，維生素B20.016mg，維生素E6.35mg；氨基酸總量4.48g，天門冬氨酸0.27g，蘇氨酸0.15g，絲氨酸0.20g，谷氨酸0.87g，甘氨酸0.15g，丙氨酸0.33g，胱氨酸0.07g，纈氨酸0.25g，蛋氨酸0.13g，異亮氨酸0.22g，亮氨酸0.64g，酪氨酸0.13g，苯丙氨酸0.30g，賴氨酸0.14g，組氨酸0.12g，精氨酸0.16g。該產(chǎn)品除具有較高的營養(yǎng)價值外，還有良好的保健功能，經(jīng)常食用可降低膽固醇，防止動脈硬化，預(yù)防腸胃及膽結(jié)石等癥的發(fā)生。2.安全要求。忻州糯玉米，通過了食品安全生產(chǎn)許可、HACCP認證及出口食品企業(yè)衛(wèi)生注冊、ISO9001-2000國際質(zhì)量管理體系認證、有機食品認證、綠色食品認證，被評為國家級標準化良好行為AAA級企業(yè)。

每一位來忻城旅游的人，都應(yīng)該吃上一碗糯玉米粥

東經(jīng)108°，北緯24°，典型的喀斯特石山峰林地貌，廣西來賓市忻城縣就位于這“九分·石頭一分土”格局的大石山區(qū)。

清乾隆時期的忻城土司莫元相，曾在《黃竹巖記》這樣描述忻城：“芝州強半皆山，山強半多幽巖邃谷”。

雖地處粵西邊陲，實是天南障蔽。這里不僅有區(qū)內(nèi)外聞名遐邇的“壯鄉(xiāng)故宮”—— 莫氏土司衙署建筑群：

還保留了自隋唐時期傳承下來的珍貴糯玉米種源 ——“忻城糯玉米” 。

它最地道的吃法就是熬粥，一碗用忻城糯玉米熬煮的玉米粥，顆粒晶瑩透亮，香糯軟滑，粘性強，甘甜可口，似珍珠一般，故又稱為“珍珠糯玉米”。

《忻城土司志》記載：明清時期，玉米傳入忻城。由于是旱地作物，“有土皆可栽”，很快廣種各地，無田村寨，種玉米為主，作為主糧，至今已有五百多年的種植歷史。

土司時期，忻城上至土知縣，下至平民百姓，皆以玉米作為日常食用的五谷雜糧之一。

一口甘甜香軟的糯玉米粥，除了滿足人們的口腹之欲外，更承載了這片土地上人們對傳統(tǒng)道地味道的堅守和傳承。

或許是因為偏安一隅，物種的品質(zhì)在數(shù)百年間得以原汁原味的保留；也或許是忻城人認為糯玉米就該按照先輩們的耕作習慣，才能種出那份香甜軟糯。總之，這碗糯玉米粥的味道一直沒變。

這里的人們，代代都種植糯玉米，人人都吃糯玉米，糯玉米的基因可以說已經(jīng)融入了每個忻城人的血液中，成為每個忻城人的味道記憶。百歲長壽老人，從小吃到老，期頤之年仍能熬粥自食，精神矍鑠。

在今日，忻城的街頭巷尾，玉米粥攤已發(fā)展出具有民族特色的食用配菜，多達20余種，大有粥界“滿漢全席”之勢。

2019年10月， “忻城糯玉米”入選了國家地理標志保護產(chǎn)品。

2020年11月13日， “忻城糯玉米”入選廣西地方標準。

近日，第二屆“中國品牌農(nóng)業(yè)神農(nóng)論壇”在京東總部舉辦，忻城糯玉米又被授予“地理標志神農(nóng)獎”，成為區(qū)域公用品牌。

目前，忻城縣糯玉米種植面積已達9萬多畝，畝產(chǎn)量250-300公斤，全縣糯玉米加工企業(yè)28家，加工能力1.5萬噸。

忻城糯玉米，含有75%的淀粉、10%以上蛋白質(zhì)、5%脂肪、20多種維生素、多種微量元素及膳食纖維。每一位來忻城縣旅游的人，都應(yīng)該吃上一碗營養(yǎng)、健康又養(yǎng)生的糯玉米粥。

土司古城·浪漫忻城，都說一方水土養(yǎng)一方人，來到忻城，你會發(fā)現(xiàn)這個寶藏邊陲小城，不僅有好吃的糯玉米粥，還有好山、好水、好風光。

山水畫卷——紅水河

忻城縣境內(nèi)，紅水河穿境56公里，流經(jīng)遂意、紅渡、寧江、新圩、果遂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。乘一艘游船沿河漂流，可以看見碧綠的河水宛如一條玉帶，河畔一叢叢青翠欲滴的竹林和灌木、村莊、田野掩映成趣，兩岸連綿起伏的山峰和云朵倒映在河中，仿佛進入了如詩如畫的山水畫卷。

走到樂灘，紅水河在這里拐了一道彎，河水沖擊形成一片寬闊的濕地，有“小三峽”“小桂林”之稱的的樂灘濕地公園就在這里。站在觀景臺上，還可以一覽彎道全景。

裝機容量60萬千瓦的樂灘水電站，用雄偉的鋼筋水泥大壩，攔住了湍急的河水，使上游呈現(xiàn)“高峽出平湖、綠水映青山”的壯美景色。

壯錦溯源——大夫第、莫曼壯錦源

忻城還是壯錦的發(fā)源地之一，從宋代開始已有一千多年歷史。

若你有興趣，可以走進莫土司衙署的大夫第，看壯錦經(jīng)緯線如何在織郎手中穿梭。

也可以去城關(guān)鎮(zhèn)內(nèi)城屯的莫曼壯錦源追溯壯錦的美麗傳說，聽聽織娘們口中的壯錦故事，那里距離縣城約2公里。

千畝花海——薰衣草莊園

忻城薰衣草莊園位于城關(guān)鎮(zhèn)范團村同良屯，是集農(nóng)業(yè)旅游觀光、婚紗攝影基地、影視拍攝基地和薰衣草特色產(chǎn)品深加工基地為一體的綜合性4A級景區(qū)。

莊園內(nèi)種植有紅豆杉、羅漢松、名貴樹種10000多株，除此之外，每年還種植2000畝以上的花卉，有馬鞭草、法國薰衣草、蘭花鼠尾草、步步高、硫華菊、金魚草、杜鵑花等花卉。

每逢花開時節(jié)，忻城周邊縣市的許多游客都會來這里賞花、拍照。

憑空消失——神秘湖

在遂意鄉(xiāng)弄江村，有一個“升降湖”叫做神秘湖，由地下河涌水蓄積而成，曾因湖水反復(fù)出現(xiàn)、消失的現(xiàn)象而聞名。如今湖內(nèi)魚蝦成群，還有單峰駝仙、護湖神蛙、神龜和西游歸來等景觀，沿湖建有棧道，可環(huán)湖散步。

浪漫入骨——思練鴛鴦湖

思練鴛鴦湖位于忻城縣思練鎮(zhèn)北方，因湖中有似兩只鴛鴦的兩座綠島而得名。總面積110公頃，湖面開闊、平靜，是領(lǐng)略山水風光、垂釣的好去處。

懸空寺廟——通天寺

通天寺位于毗鄰翠屏山的麒麟山上，是全國十大懸空寺之一，因寺中有一洞口通天而得名。

寺廟怪石林立，周圍都是郁郁蔥蔥的樹木，距莫土衙署約800米，是來賓市經(jīng)國家批準的宗教活動場所之一，也是來賓市較大的寺廟。

載入史冊——古蓬永吉橋

永吉橋位于忻城縣古蓬鎮(zhèn)龍利村舊鎮(zhèn)屯附近的滂江上，是清代慶遠府（今宜州）通往邕州（今南寧）、賓州（今賓陽）的重要橋梁之一。由周安土司莫榮琴倡建，因建成后，歷經(jīng)風雨和洪水沖刷，仍堅固如初，故名“永吉”，意為永遠吉祥如意。

永吉橋全長72.6米，共7孔6礅，橋墩橋拱均用加工精細的料石砌成，無灰漿勾縫，釘插不入，最小墩腳處寬度僅0.4米，工藝精巧，在古石拱橋建造中極為罕見。

同時在2、3孔與5、6孔上方各飾以一條張口大鰲魚石雕，頭上尾下，意為張口吞濤，形象逼真，造型典雅，是忻城縣重點文物保護單位。

紅色熱土——都宜忻游擊隊革命根據(jù)地

忻城馬泗都宜忻紅色革命根據(jù)地位于忻城縣馬泗鄉(xiāng)長流屯，主要由都宜忻游擊隊紀念館、忻城縣廉政警示教育基地、黨建長廊、法制長廊、紅色文化廣場及都宜忻革命山道等游覽點組成，是集教育培訓、生態(tài)、文化，鄉(xiāng)村旅游為一體的綜合性基地。

忻城綠肺——盤鶴嶺森林體育公園

盤鶴嶺森林體育公園位于忻城縣縣城北面，總面積4000多畝，整體森林覆蓋率達100%，被譽為忻城的“綠肺”。

公園依山而建，已建成山地自行車基地、壯族歌圩、革命傳統(tǒng)教育基地、百花園、金銀花長廊、奇石廣場、兒童游樂場、體育健身場等景觀，是集觀光、生態(tài)、休閑、健身和植物科普為一體的公園。

唄儂們，

這個冬天，如果有緣的話，

不如來忻城住上幾天，

閑步小城，漫游山水，

感受這座邊陲小城的獨特魅力吧！

來源：忻城旅游官網(wǎng)

往

期

精

彩

貴州貞豐糯米飯，糯米十分軟糯，味道爽口，油而不膩！

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

貞豐糯米飯是源自于貴州貞豐縣的特色小吃，制作起來并不復(fù)雜，就是將糯米飯再配以肉類和各種小菜做成，已有數(shù)百年的歷史，貞豐糯米飯色香味俱全，而且糯米十分軟糯且味道爽口，非常受黔西南人及外來游客們的喜愛，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，如今在貴州小吃中非常受歡迎。貴州種植糯稻的歷史由來已久，而貴州的苗族、布依族等少數(shù)民族又喜歡以糯米為食，于是貴州人便逐漸形成了吃糯米的習慣。貴州貞豐糯米飯，糯米十分軟糯，味道爽口，油而不膩，你吃過嗎？

貴州人對糯米飯稱得上是愛到了骨子里，不論城市鄉(xiāng)村，只要有人煙的地方就會有糯米飯的香味。貞豐糯米飯是一種早在清朝嘉慶年間已是頗有名氣的地方風味小吃。選用上等糯米，先將糯米用冷水泡透，經(jīng)兩次燜蒸，用現(xiàn)火現(xiàn)煉的豬油炒好裝鐵鍋內(nèi)，文火保溫待用，經(jīng)數(shù)十道工序，要吃的時候，上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味道爽口，堪稱貴州獨特的傳統(tǒng)美食。糯米雖經(jīng)豬油拌過，卻絲毫不膩，口感變得更加香滑軟糯。小火慢慢加熱烘烤，鍋底會產(chǎn)生一層金黃酥脆、焦香誘人的鍋巴。

貞豐糯米飯的制作工藝有一定講究，主要是原材料的選擇上，糯米一定要選擇當?shù)貎?yōu)質(zhì)精糯米，然后用簸干揚凈米中的渣子，就可以放一邊待用了，小時候貞豐縣的大街上，大概是這么一個畫面，小販挑著扁擔，一邊用鐵鍋裝著糯米飯然后用文火加熱保溫，另一邊的框里放著精選瘦肉、特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等，當客人要買的時候配齊即可食用。

糯米是貴州人最愛吃的食物之一，在貴州人的餐桌上，要是沒有一道風味濃郁的糯食，那就絕對會少一分精彩。如今每當提及油糯米飯就大發(fā)感慨，回味不已，貞豐糯米飯已成為貴州特色小吃中有一定地位的美味小吃，影響力度已逐步擴大，在貴陽、昆明等地以其獨特的風味贏得了越來越多顧客的青睞。雖然貴州每個地方的人都覺得自己家鄉(xiāng)的糯米飯最誘人，但是只要一提到貞豐糯米飯，很多人還是得心甘情愿地豎個大拇指。小伙伴們，貴州貞豐糯米飯，糯米十分軟糯，味道爽口，油而不膩，你吃過嗎？

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貴州黔南地區(qū)，當前本地玉米收購價為1900-1960元/噸，水分為15%。貴州省內(nèi)缺少大型玉米深加工和飼料企業(yè)，因而本地玉米多是銷往其他省市。建議你去中國玉米網(wǎng) 去那里了解玉米行情，我平時都是去參考中國玉米網(wǎng)的報價，挺準的。

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