材料： 主料：大白菜心300克，栗子100克。 配料：火腿、竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽、味精、白糖、香油各適量。 做法： 1、將白菜心根部削成尖形，一破兩半，切成7厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個(gè)菜心相連)，火腿、竹筍切成排骨片，每個(gè)栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。 2、將花生油倒入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時(shí)，下入栗子、白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。 3、炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜、栗子、火腿片、竹筍片、鹽、味精、白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋即可。 特點(diǎn)：汁鮮味美，酥爛適口。
鴨子燒什么配菜好吃 紅燒鴨子配什么菜好吃
鴨子能燒什么菜
紅燒鴨子配什么菜好吃
紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時(shí)候，加入煮熟就可以食用。紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調(diào)料為食鹽、料酒等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而制成。
紅燒鴨子的做法
主料：鴨子1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克
調(diào)料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法編輯
1、鴨子宰殺洗凈斬塊；
2、鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
紅燒鴨子配什么菜好吃 食譜推薦
7、點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；
9、繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；
11、炒均后加入水沒過鴨子肉；
12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開后改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，
最后加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
紅燒鴨子配什么菜好吃 食譜推薦
溫馨小提示
這款簡(jiǎn)單又美味的鴨子，不管是節(jié)假日還是在平時(shí)，都是可以拿上臺(tái)面的菜。趕快自己親手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
紅燒鴨子配什么菜好吃
紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時(shí)候，加入煮熟就可以食用。
主料：鴨肉500g
輔料：金桔適量
調(diào)料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量
紅燒鴨的做法：
1.鴨肉切小塊、焯水。
2.撈起瀝水。
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點(diǎn)焦。
4.金桔洗凈對(duì)半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.適量紅燒汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少許山楂粉。
12.倒入高壓鍋。
13.放適量水，放入蔥結(jié)。
14.大火燒7-8分鐘之后轉(zhuǎn)小火，最后直接在高壓鍋內(nèi)拌炒收汁即可。
15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。
煮鴨子放什么配菜好吃 煮鴨子的配菜有哪些？
我們都知道，鴨肉是比較常見的一種肉類食品，它的含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，具有很好的食用價(jià)值，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮鴨子吃。那么煮鴨子放什么配菜好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
煮鴨子放什么配菜好吃鴨肉燉湯里面加入麥冬、玉竹、沙參、枸杞等食材，這種味道比較清淡；也可以加入酸蘿卜，燉酸蘿卜老鴨湯，此外還可以做燜鴨肉，里面加入魔芋或者筍干。
鴨肉的烹飪其實(shí)有很多種，而且鴨肉非常適合秋天吃，玉竹老鴨湯味道相對(duì)比較清淡，而且鴨湯 濃郁，帶著玉竹獨(dú)有的香味，適合現(xiàn)在寒冷的季節(jié)吃，如果想吃口味重一點(diǎn)的，可以做魔芋燒鴨，風(fēng)味獨(dú)特，魔芋有嚼勁，鴨肉軟爛入味，是不錯(cuò)的下飯菜。
煮鴨子的家常做法玉竹老鴨湯
主要食材：老鴨半只
所需配料：清水適量、沙參、玉竹、干百合、老姜、食鹽、枸杞
做法：
1、老鴨沖洗干凈，洗去血水備用，沙參、玉竹、干百合洗去上面的雜質(zhì)備用；
2、鴨肉放進(jìn)沸水中焯水，水開后再煮兩三分鐘，等水中出現(xiàn)大量浮沫即可關(guān)火，用鍋鏟撇去浮沫，把鴨肉撈出來。（--注意：盡量選擇老鴨，老鴨更耐熬，味道也更好，而嫩鴨適合爆炒。）
3、焯過水的鴨肉用熱水清洗一遍，把上面的浮沫清洗干凈，再把鴨肉撈出來，放入湯鍋中。（--注意：一定要用熱水清洗，而且煲湯的鍋更好選擇砂鍋慢慢燉。）
4、接著把之前洗干凈的玉竹、干百合、沙參和老姜片一起放入燉鍋中，加入適量清水，剛好沒過所有食材即可，水開后轉(zhuǎn)用中小火慢慢燉，最少燉1個(gè)小時(shí)。（--注意：老鴨湯燉得越久，味道越香濃，鴨肉和其他食材的香味慢慢融入到湯水中。）
5、燉好之后，加入適量食鹽調(diào)味即可，再撒上枸杞干。（--注意：食鹽一定要在出鍋的時(shí)候再加，食鹽不適合久煮，而且食鹽不用加太多，否則會(huì)掩蓋湯的鮮味。）
小總結(jié)：
老鴨湯真的非嘗鮮美，我沒有買到麥冬，如果可以買得到，加點(diǎn)麥冬進(jìn)去，煲好的湯非嘗鮮香，仿佛所有的鴨肉精華都濃縮在湯汁中，百合和沙參等食材粉粉的，特別好吃，可以試試哦。
鴨子怎么做好吃 雙鴨拼盤食材準(zhǔn)備：烤鴨和鮮鴨各半只，食鹽、料酒、味精、蔥結(jié)、姜片和香油各適量。
先將鮮鴨洗凈，投入沸水鍋里燙一下，去除血污，撈岀洗凈，切成塊；烤鴨切成同鮮鴨相同的鴨塊。將烤鴨和鮮鴨塊分別放入鍋的兩邊。
加入料酒、蔥結(jié)、姜片和清水淹沒鴨塊，置火上燒沸后，改用小火燉至鴨塊酥爛，撈出蔥結(jié)和姜片，撒入食鹽和味精，淋入香油出鍋裝盤。
菜品特色：烤鴨酥爛，鮮鴨肉嫩，湯清味鮮，利水減肥
燉青鴨豆羹食材準(zhǔn)備：青頭鴨子一只，草果一粒，赤小豆半斤，食鹽、料酒、蔥和味精各適量。
先將青頭鴨子宰殺去雜后洗凈，赤小豆淘洗凈，連同草果、食鹽、蔥和料酒塞入青頭鴨腹內(nèi)。
將鴨子放入鍋中，加入適量的清水，置小火上燉煮至鴨熟，撒入味精出鍋裝盤。
菜品特色：肉質(zhì)酥爛，健脾開胃
燉鴨肉食材準(zhǔn)備：凈鴨子一只(約1四兩)，百葉七兩，植物油、食鹽、醬油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、雞精、蔥花、姜末、濕淀粉、鮮湯和蔥油各適量。
先將鴨子洗凈后斬成塊，投入開水鍋中燙一下，漂洗干凈后瀝水，下入燒熱的油鍋中滑一下?lián)瞥觯话偃~打成結(jié)。將鴨塊和百葉結(jié)一起放入鍋中，加入食鹽、醬油料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鮮湯。
置火上燒沸后改用小火燉至鵯鴨塊酥熟，用濕淀粉勾芡撒入雞精、味精和蔥花，淋入蔥油出鍋裝盤。
菜品特色：風(fēng)味獨(dú)特，酒香撲鼻，利水減肥。
10種燒鴨配菜
10種燒鴨配菜：花生米，芹菜，豆腐干，毛豆，胡蘿卜，涼拌菜，韭菜，生菜，油麥菜，油菜。
花生米
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。
芹菜
芹菜有助消化，清涼好吃，最適合配著油膩的肉吃。
豆腐干
豆腐干久嚼有味，口口留香，配什么，適合什 么，百搭。
毛豆
毛豆有一絲微甜，吃多咸的搭配一點(diǎn)混合口感，也不違和。
胡蘿卜
胡蘿卜清脆甘甜，甚是好吃，生吃熟吃都好吃。
藕片
藕片拌著涼菜，清涼有味，嘎嘣脆，藕斷絲連有感覺。
韭菜
燒鴨的汁水蘸著韭菜，一縷進(jìn)嘴，滿嘴口水。
生菜
生菜可以說火鍋不可少，燒鴨也解饞，卷著燒鴨肉，生活看得透。
油麥菜
油麥難熟，得很鴨子一起燒，多燒一會(huì)兒，方便入味兒，更好吃。
油菜
油菜可謂肉菜搭檔，和油麥一樣難熟，得多燒一會(huì)兒，然后到點(diǎn)醋，肉湯油菜蘸著醋。
鴨子可以燒什么配菜
鴨子可以燒的配菜有：土豆、香菇、洋蔥、蓮藕、芹菜等。
1、土豆
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
2、香菇
香菇屬腐生性真菌，只能從現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中吸收碳源、氮源、礦物質(zhì)等進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養(yǎng)分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質(zhì)素的分解。
3、洋蔥
洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，中國內(nèi)外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
4、蓮藕
藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。
5、芹菜
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
小白菜種植方法 白菜種子怎么種植方法
制度季節(jié)
蒜頭白、瓢兒白等小白菜8-11月均可以播，烏塌菜耐寒不耐熱，不宜早播，一般10-11月播，雨季播種雖能生長(zhǎng)，但品質(zhì)差。紅菜苔早熟種7-8月播，晚熟種9-10月播，菜心適溫范圍較廣，4-10月均可以播，但以8-9月播的品質(zhì)好。
播種育苗
小白菜類型可以直播也可育苗移栽，生長(zhǎng)期短，植株矮小的多行直播。早熟種對(duì)溫度反應(yīng)敏感，生長(zhǎng)發(fā)育快，要預(yù)防未熟抽苔，中晚熟種對(duì)溫度要求較嚴(yán)，又不宜過早播種。秋冬播用種量0.75-1公斤/畝，夏秋播要1.5-2公斤，可以撒播也可點(diǎn)播，間拔采收。定植或留苗距離秋季20-24厘米，冬季15-18厘米。
田間管理
小白菜根系分布淺，吸收能力弱，生長(zhǎng)期短，直播定苗后及移栽成活后應(yīng)及時(shí)追肥，以后隔10-15天再施一次追肥，用尿素15-20公斤。追肥要結(jié)合灌水，保持土壤濕潤(rùn)。
小白菜陽臺(tái)種植方法？
小白菜陽臺(tái)種植方法，1平方米用2兩復(fù)合肥，加一點(diǎn)過磷酸鈣也可以，與土拌勻，弄平后撒白菜種子，蓋10毫米厚的細(xì)土，澆水，苗出來后間苗間距1寸，苗長(zhǎng)到5寸上下時(shí)，可間苗食用，最后間距3至4寸食用完畢。翻翻土?xí)褚粫瘢挚梢灾匦路N一次小白菜。
紅燒栗子雞塊的做法
紅燒栗子雞塊絕對(duì)是一道超級(jí)美味的菜肴，擁有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食材和做法都非常簡(jiǎn)單，詳細(xì)的制作過程也是比較容易的，但是也需要一定的流程，下面給大家分享紅燒栗子雞塊的做法教程。
紅燒栗子雞塊做法教程：
紅燒栗子雞塊食材：
六個(gè)雞翅，30克熟栗子(12個(gè)左右栗子)，洋蔥，姜，兩個(gè)干棗，糖，干辣椒，青椒，醬油，茴香，八角，鹽和油等
制作方法：
第一步先在溫水浸泡雞翅膀(雞翅要切塊)，主要是清理干凈;栗子去皮
第二步，鍋中放油先翻炒雞翅塊，逐漸加入其它調(diào)料如醬油、八角、茴香、洋蔥、姜、青椒等
第三步，加入一點(diǎn)糖和水，稍煮一會(huì)兒。再加入紅棗
第四步，加入栗子和鹽等。燜好就可以吃了。
紅燒栗子雞塊就這樣做好了，看看，是不是色香味俱全啊，一定會(huì)讓你的味蕾得到最舒適的體驗(yàn)。
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