產(chǎn)于江蘇如皋。蘿卜干凈滑爽，筋少肉厚。其中有一種叫鴨蛋頭的，形狀很象鴨蛋，白皮白心，剛出土?xí)r只要手指輕輕一彈，馬上皮迸口裂，甜汁滲出，吃起來(lái)嫩脆鮮甜。功用：如皋蘿卜含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高于蘋果和梨，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。食后有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。如皋白圓蘿卜可腌制蘿卜條。蘿卜條形如桔片，微卷曲，色桔紅，有光澤，吃的時(shí)候脆嫩無(wú)渣，甜中帶咸，具有蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。
羊肉白蘿卜湯的做法，羊肉白蘿卜湯怎么做好吃，羊肉白
菜譜做法：
1.羊肉反復(fù)漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下后洗凈
2.白蘿卜切成滾刀塊，備用
3.將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉
4.然后打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉至七成熟
5.放蘿卜燉15分鐘
6.取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成。
菜譜小貼士：
1.羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2.水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水;
3.蘿卜不能過(guò)早放入，否則湯味差。
蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，被用來(lái)治療夜盲癥，對(duì)防治干眼及角膜軟化、潰瘍乃至病毒或細(xì)菌的侵犯都有良效;此外，維生素A對(duì)人體的發(fā)育是不可或缺的，同時(shí)也是維持消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)等正常機(jī)能的重要因素之一。
白蘿卜羊肉湯詳細(xì)做法材料介紹
白蘿卜羊肉湯 原料： 白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。 調(diào)味料： 鹽、料酒。 做法： 1、羊肉切塊，焯水洗凈； 2、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎； 3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜； 4、開大火燒開后，去浮沫，調(diào)入料酒，改小火燉一小時(shí)后，取出蘿卜塊； 5、放進(jìn)做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調(diào)入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時(shí)撒入香菜與青蒜碎即可。 小貼士： 將蘿卜分成兩份，一份于一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
羊肉蘿卜湯怎樣做？
你好，很高興為您解答，向您推薦下我個(gè)人的做法：鮮羊肉煮一煮，煮去血水，然后羊肉切一厘米的方丁，拿高壓鍋，水占肉的四分之一，放入大蔥段，姜片，加鹽，鹽一定不要放多了，然后放爐子上，上汽開始計(jì)時(shí)間，十八分鐘，就關(guān)火，最好不要著急，待汽自己慢慢落完比較好，這樣羊肉就好了，蘿卜因?yàn)楹檬欤荒椭螅唤ㄗh跟羊肉一起下鍋，最后就是把羊肉倒進(jìn)鍋里，加入蘿卜，煮熟調(diào)味即可，蔥絲，香菜，羊油辣椒，根據(jù)個(gè)人口味吧，呵呵，回答完畢，望采納。
蘿卜羊肉湯的做法 蘿卜羊肉湯怎么做
材料羊排肉，蘿卜
做法步驟1：羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
步驟2：鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過(guò)油。
步驟3：湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時(shí)。
步驟4：放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí)，加鹽、味精，撒點(diǎn)蔥花即可。
材料白蘿卜，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽
做法1、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊。先入水中，水開后焯約2分鐘，除去血水待用。
2、蘿卜去皮洗凈后，切3厘米見(jiàn)方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長(zhǎng)的段。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸后撇去浮沫。
4、放姜片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。
白蘿卜燉羊肉 白蘿卜燉羊肉做法介紹
1、主料：羊肉800克、白蘿卜1根。
2、輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子適量。
3、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊。
4、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水。
5、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
6、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）
7、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
8、羊肉焯好后盛出來(lái)。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）
9、接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）
10、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。
11、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
羊肉燉白羅卜咋做
白蘿卜燉羊肉的做法
食材用料
羊肉 150克
白蘿卜 300克
紅椒 少許
大蔥 少許
香蔥 少許
姜 少許
油 適量
鹽 少許
桂皮粉 少許
白芷 少許
味精 少許
料酒 少許
步驟：
將羊肉洗干凈備用。
白蘿卜洗干凈去皮備用。
將白蘿卜十字切法，切成薄片。
將羊肉切成片。
將蔥切成圈，紅椒和姜切成末。
開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入羊肉,料酒翻炒。
羊肉炒變色后放入蔥姜，白芷,桂皮粉,炒出香味。
鍋里放入小半鍋開水，將羊肉燉十分鐘。
十分鐘后放入白蘿卜,鍋熱起來(lái)后，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘左右。
燉好后，放入鹽,味精進(jìn)行調(diào)味。
盛出來(lái)撒上蔥花即可。
小貼士
在這道菜里，我放入了白芷和桂皮粉是為了去掉羊肉的膻味,不要放放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
羊肉燉蘿卜的做法
食材用料
羊后腿肉 600克
青蘿卜 300克
鹽 適量
蠔油 3克
干辣椒 半個(gè)
蔥末 適量
姜 少許
八角 少許
桂皮 少許
花椒粒 少許
香葉 少許
食油 3湯匙
生抽 3克
老抽 2克
陳皮 少許
步驟：
羊肉和蘿卜分別切塊。
羊肉涼水下鍋，焯去血沫。
準(zhǔn)備調(diào)料。
羊肉撈出洗凈瀝干。
炒鍋放油中火加熱至五成熱，放蔥末姜絲爆香。
放羊肉塊翻炒兩分鐘。
放調(diào)料繼續(xù)翻炒一分鐘。
放生抽老抽蠔油翻炒一分鐘。
放蘿卜塊翻炒一分鐘。
加涼水，水量要沒(méi)過(guò)食材1厘米。
中火燉煮大約50分鐘時(shí)放鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮，收濃湯汁，熄火裝盤。
小貼士
羊肉焯水時(shí)要涼水下鍋，鹽要出鍋前再放，先放容易使肉老硬，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。
做羊肉燉白蘿卜的步驟 做羊肉燉白蘿卜的方法
1、食材：羊肉800g、白蘿卜1根、蔥姜適量、米醋適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞適量。
2、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊。
3、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水。
4、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4?
??米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
5、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）
6、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
7、羊肉焯好后盛出來(lái)。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）
8、接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）。
9、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。
10、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
白蘿卜羊骨湯的做法，白蘿卜羊骨湯怎么做好吃
白蘿卜羊肉湯材料: 1.用料熟羊肉300克； 2.白蘿卜200克； 3.生姜； 4.香菜； 5.鹽； 6.胡椒粉； 7.醋各適量；做法: 1、熟羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊。 2、蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的小塊。香菜洗凈，切成段。 3、將羊肉、生姜、精鹽放入鍋內(nèi)，加適量水，旺火燒開后改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。
蘿卜羊肉湯做法家常？
料
羊腿肉750克
蘿卜1根
輔料
蔥適量
姜適量
鹽少許
蘿卜羊肉湯的做法步驟
1.羊肉洗凈加入蔥，姜，蘿卜塊，清水燒開，關(guān)火燜5分鐘，最后只留下羊肉，其他的食材全部丟棄不要。
2.焯好的羊肉洗凈表面的血沫待用。
3.重新加入蔥，姜。
4.加入熱水，燒開，改小火燉到羊肉酥爛。
5.蘿卜切塊，加水燒開后再大火燒兩分鐘左右就可以，再用涼水沖洗一遍。
6.處理好的蘿卜加入燉好的羊肉湯里，加少許的鹽再一起燉煮十分鐘左右。
7.最后再撒點(diǎn)青蒜沫就更香了！
羊湯 白蘿卜羊湯怎么做
用料
羊肉 羊羊棒骨
大蔥白
姜
花椒
小茴香
白蘿卜
北豆腐
枸杞
鹽
白胡椒粉
烹調(diào)用清酒或者料酒
步驟 1
取大蔥白切斷，姜切片，取花椒和小茴香適量，放在紗布包或者這種小鋼球里
步驟 2
將羊肉浸泡，倒去血水清洗幾次。在高壓鍋里加足夠冷水。冷水一次加足，因?yàn)橐粫?huì)兒煮開還會(huì)撇去一些血沫湯，湯會(huì)減少一些。
步驟 3
將準(zhǔn)備好的蔥白生姜花椒小茴香放進(jìn)高壓鍋，然后再放兩瓶蓋烹調(diào)用清酒。沒(méi)有這個(gè)的，也可以用料酒，但是我發(fā)現(xiàn)這個(gè)更能帶出肉香。超市有賣，很好用。
步驟 4
在高壓鍋里煮開。注意這個(gè)階段不用加壓力筏。煮開后會(huì)浮出許多血沫，撇干凈這些血沫。最后階段要開大火，滾沸的湯會(huì)進(jìn)一步將最后的血沫逼到集中，方便撇干凈。撇干凈后加上鍋蓋。再次煮開，呲氣后等五分鐘再加上壓力筏。轉(zhuǎn)小火，燉四十分鐘到一小時(shí)。
步驟 5
取另一個(gè)鍋，放進(jìn)切好的白蘿卜和豆腐（都是五六毫米厚）、洗凈的枸杞。高壓鍋閥門落下來(lái)后，從中取原湯加入蘿卜鍋，放適量鹽開始燉。
步驟 6
開鍋后燉二十分鐘即可，出鍋時(shí)放香菜碎和少許白胡椒粉。
小貼士
羊湯不需要放多種調(diào)料。如果要口味綿一些，還可在蘿卜湯里放一點(diǎn)點(diǎn)糖。
蘿卜不用煮太久，保留一點(diǎn)點(diǎn)硬度，有蘿卜特有清甜。
白蘿卜要選水分大的。