【五福醬菜】江蘇_泰州_興化特產(chǎn)：五福醬菜

興化市五福醬品廠是生產(chǎn)醬品的專業(yè)廠家，其前身是揚(yáng)州五福醬園。五福醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大傳統(tǒng)特色，生產(chǎn)的品種有醬菜、醬、醬油、醬色、醋、腐乳等十大系列產(chǎn)品。

早在宣統(tǒng)年間，就曾在南洋物產(chǎn)交易會上獲獎。其主導(dǎo)產(chǎn)品瓶裝（袋裝）醬菜有嫩生姜、乳黃瓜、寶塔菜、香心菜、什錦菜、醬甜瓜、芝麻辣醬、醬甜花生米、蒜籽等二十多個品種。

五福酒店菜單

冷菜

美味素雞 10 素雞250克
時蔬豆腐卷 10 時蔬250克、豆腐衣100克韓國泡菜 10 大白菜200克、青蘿卜100克面醬黃瓜 10 小黃瓜350克、面醬100克香干馬蘭頭 12 馬頭蘭500克、白香干100克蔥油水芹 12 水芹500克、蔥油汁100克香菜干絲 12 香菜100克、香干250克
手剝筍 12 手剝筍400克
韓信點(diǎn)兵 12 花生米250克、西芹50克、胡蘿卜50克
心太軟 12 紅棗200克、糯米粉200克
醬蘿卜 12 白蘿卜皮300克
黃瓜金針菇 12 小黃瓜200克、金針菇150克油芥辣萵筍絲 12 萵筍絲300克、油芥辣25克麻醬油麥菜 12 油麥菜250克、麻醬100克橙汁冬瓜球 12 冬瓜球250克、橙汁100克紅酒醉雪梨 16 雪梨350克、紅酒50克
拌絲瓜尖 16 絲瓜尖350克話梅蕓豆 16 話梅100克、蕓豆200克蔥油扁尖 16 天目山扁尖200克剁椒皮蛋 16 自制剁椒100克、皮蛋200克泡椒木耳
16
東北小木耳200克、小泡椒50克
藍(lán)莓山藥 16 自制藍(lán)莓醬100克、山藥200克
桂花糖藕 16 糖藕300克、桂花25克苔香豆瓣 16 海苔粉25克、豆瓣250克
霸王豆腐 16 嫩豆腐1盒、小泡椒52克、皮蛋100克大豐收 16 青蘿卜、小黃瓜、生菜、青菜、京蔥各100克
有機(jī)原味嗆藕
苗 18 藕草300克
板栗黑棗 18 板栗150克、黑棗200克
香蜜鵝肝 18 鵝肝250克原味蛤肉 22 蛤肉400克
湘西順風(fēng)耳 22 豬耳200克、香菜100克
酒香泥螺 28 泥螺250克
紅油肚絲 28 豬肚尖250克椒鹽腰果 28 腰果200克泰式鳳爪 28 雞爪250克、泰椒80克外婆家醉魚 22 醉魚干250克川香白切肉 28 五花肉500克五香牛肉 38 牛腱子肉500克
海派熏魚 38 青魚500克、秘制汁100克醬香子排 38 子排400克、自制醬100克水晶肉 38 里脊肉300克、肉皮100克
鹽水鴨肫 38 鴨肫400克
黃豆豬腳 38 豬腳300克、黃豆100克蜜汁碳烤肉 38 豬頸肉300克、蜂蜜100克
舟山帶魚
38
舟山帶魚300克

五星級酒店全家福菜譜？

尋得一份五星級酒店全家福菜譜，共享：和美八味碟，蒜茸粉絲青龍仔，粵式香蔥帝皇蟹，濃湯瑤柱燴遼參，豉油北極貝芥蘭，養(yǎng)生清湯壽星雞，XO醬鮮菇炒魚餅，瑤柱雞汁娃娃菜，廣式油淋東星斑，瑤柱菜膽燴澳鮑，西式蔬菜雙味蝦，金牌生煎雪花牛，兆豐手工燴魚圓，豉油山藥拼菜心，桂花南瓜百合羹，兆豐幸福水果拼，山藥糕，榴蓮酥。

五星級賓館都有什么菜？

各賓館都有自家的招牌菜、特色菜和常見菜式。如燒鹵拼盤類、羹湯類、三鳥類、熱菜類、甜點(diǎn)類、果盤類、西餐等等應(yīng)有盡有。

跪求五星級飯店員工食堂食譜

我們項(xiàng)目部有400多人，我把上周的菜單挑些給你吧，早餐不算了，主食是米飯，饅頭、面條、大餅（這個在哪兒都一樣，自選）
1、中午：紅燒雞腿，青椒肉絲，酸辣白菜，西紅柿雞蛋湯配蘋果一個
下午：椒鹽帶魚，青筍肉片，蒜蓉生菜，青瓜皮蛋湯配香蕉一個
2、中午：粉蒸肉，泡椒雞雜，手撕包菜，紫菜蝦皮湯配臍橙一個
下午：魔芋燒鴨，魚香肉絲，青椒豆芽，蘿卜豬手湯配蘋果一個
3、中午：土豆燉排骨，宮保雞丁，素炒土豆絲，白菜豆腐湯陪沙糖桔三顆
下午：剁椒魚頭，回鍋肉，茄子燒豆角，醪糟湯（羹），配香蕉一個
4、中午：紅燒肉，青豆蝦仁，腐竹燉白菜，紅豆湯（唯一一個甜湯），配蘋果一個
下午：土匪鴨，木須肉，素炒菜心，蘿卜排骨湯，配梨一個
5、中午：紅燒獅子頭，干炸鯽魚，素炒西洋菜，三鮮湯（平菇、火腿片，粉絲），配西瓜一牙
下午：白切雞，苦瓜炒肉片，西紅柿炒雞蛋，青菜丸子湯，配香蕉一個
6、中午：梅菜扣肉，泡椒鳳爪，西芹炒香干，海帶排骨湯，配臍橙一個
下午：紅燒羅非魚，酸豆角炒肉末，麻辣豆腐，菠菜粉絲湯，配蘋果一個
7、中午：醬豬手，青椒雞柳，洋蔥炒木耳，紫菜雞蛋湯，配橘子2個
下午：椒鹽大蝦，蒜苔炒臘肉，醋溜小瓜（西葫蘆），魚頭豆腐湯，配甘蔗一截（最討厭吃這個）
其實(shí)我們單位的菜種類很多，我只是抽了其中一部分，搭配的不好見諒！
非常感謝還能提供一些嗎
那我就再告訴你些其他的菜單吧，就不分那天了，馬上要上班了
三鮮日本豆腐、平菇炒肉、清蒸魚塊、素炒蘿卜絲，涼拌豬耳朵、青椒肥腸、土豆燒牛肉、煎香腸、辣子雞、糖蒸南瓜、涼拌三絲、黃豆燒雞塊、干煸豆角、家常豆腐、青椒炒豬肝、蒜苔炒魷魚爪、椒鹽小魚仔、粉絲肉末，泡菜粉條、京醬肉絲、水煮肉片、豆芽炒肉、豆豉燒鲅魚、花菜木耳、清炒芥蘭、糟肉、魚香茄子。
我們單位下周的菜譜都要在公司內(nèi)部MIS上提前3天公布，讓大家提建議的，可以調(diào)整和調(diào)換的。

怎樣制作五星酒店菜譜

先去五星級嘗試一下，看他們的菜式搭配，然后回家慢慢做菜！

五星級酒店宴會菜單。急！！！

這種問題最好大酒店的電話，我推薦一個名字好像叫布丁，很不賴。

印象 | “咸菜大亨”張采丞和興順福醬園

隨著社會生活水平的大幅度提高,人們吃慣大魚大肉之后,開始把目光轉(zhuǎn)向原先飯桌上不起眼的小咸菜,各種各樣的小咸菜受到了人們的追捧。在濟(jì)南,一提到蝦油小菜,人們自然會想起以生產(chǎn)此類小菜而馳名省內(nèi)外的興順福醬園。這個消失三十多年的老品牌,已在老濟(jì)南的腦海中留下了不可磨滅的印記。

創(chuàng)始人是商業(yè)巨鱷

興順福醬園,位于濟(jì)南經(jīng)二路緯三路上,創(chuàng)始人是張采丞。

張采丞,原名張克亮,1886年出生,山東壽光人。少時隨兄在家種地,后到其父在羊角溝鎮(zhèn)開設(shè)的糧行學(xué)生意。14歲的時候開始販賣蝦醬,從羊角溝用車裝貨,行銷于壽光南鄉(xiāng)一帶,在這里張采丞收獲了人生中的第一桶金。

不久,張采丞與兄長分家,他繼承了父親的事業(yè),用自己分得的財(cái)產(chǎn),將父親開設(shè)的糧棧改字號為興順福糧棧繼續(xù)經(jīng)營,這是張采丞開辦的第一家企業(yè)。隨后,張采丞又在羊角溝開設(shè)了一家醬園,取名源順福,因?yàn)楫?dāng)時該地只有這一家醬園,而且資金比較充足,管理較為嚴(yán)格,醬菜品種又適合當(dāng)?shù)匦枰?價格便宜,經(jīng)營十分火爆,利潤一度超過了糧棧,張采丞因此也成為當(dāng)?shù)氐母簧獭５?張采丞并不滿足于現(xiàn)狀,他決心要去濟(jì)南府闖一闖。于是他將羊角溝的糧棧、醬園委托給他人掌管后,攜銀3000兩,舉家遷至濟(jì)南。

而此時的濟(jì)南,正在籌建商埠,張采丞選擇了經(jīng)二路緯三路一塊地段租下,這里是商埠要地,距離火車站不遠(yuǎn),是客貨集散的要道,在這里他相繼建立興順福糧棧、興順福機(jī)器面粉廠、興順福機(jī)器榨油廠等。后又開辦興順福機(jī)器鐵工廠。1921年又創(chuàng)辦華慶面粉廠,一戶兼營數(shù)業(yè)。因其善于經(jīng)營,注重商號信譽(yù),不數(shù)年已成為濟(jì)南工商界的商業(yè)巨鱷。

張采丞之所以成功地創(chuàng)辦了許多企業(yè),蓋因他具有敏銳的商業(yè)目光,善于捕捉商機(jī)。在經(jīng)營上,他以誠信為本,注重企業(yè)信譽(yù)。他能夠善待員工,始終將企業(yè)利潤的4成用于員工分紅,員工探親的路費(fèi)以及醫(yī)療費(fèi)均予以報(bào)銷。

興順福醬園,是在1926年成立的。張采丞認(rèn)為自己所涉足的眾多產(chǎn)業(yè),都具有很大的不穩(wěn)定性,唯有干醬園才是長久之道,雖說本小利微,但是可以為后輩創(chuàng)造機(jī)會、開辟新路。張采丞于是在糧棧院內(nèi)加蓋了鋪面房三間,開設(shè)興順福醬園,主營醬腌菜,兼營油鹽醬醋。

925年,張采丞被推舉為商埠商會會長,后來又出任首屆濟(jì)南商業(yè)研究會會長。

獨(dú)特的經(jīng)營之道

雖說張采丞創(chuàng)辦了這么多企業(yè),但是真的讓他揚(yáng)名濟(jì)南的還是興順福醬園。而這個醬園的成功,與張采丞采取獨(dú)特的經(jīng)營之道有關(guān)。

在開業(yè)之初,張采丞一心想使醬園和糧棧一樣,創(chuàng)出牌子來。他特別用重金聘請了兩位名師。其中最有名的是一位姓蘇的師傅,蘇師傅對各種產(chǎn)品都不惜工本,選擇上好的原料,嚴(yán)格遵循古法炮制。例如,煮豆腐要選擇上等醬油,蝦油來貨后必須經(jīng)過加工,濾除雜質(zhì)以后方可以出售或用以制作蝦醬和其它各種小菜。因而興順福醬園的醬菜可謂物美價廉,吸引了很多回頭客,銷量一直不錯。

興順福醬園對服務(wù)看得很重。店規(guī)要求,凡是來店里購買商品的顧客,一定要做到童叟無欺,以禮相待。有一次,一個小孩端著一個飯碗要買醬油,當(dāng)時因?yàn)樯饷?接待小孩稍晚了一些。張采丞視察的時候發(fā)現(xiàn)了這個事情,待小孩走后,他將店員們狠狠地訓(xùn)斥了一頓。從此以后,沒有人敢怠慢顧客了。

張采丞要求對待外地顧客更要熱情迎送,包裝妥帖。因?yàn)榈靥幓疖囌?a href='/zhanqian/' target=_blank>站前,為了便于外地人購買攜帶,店鋪專門定制了小竹簍盛裝。小竹簍分一斤裝和二斤裝兩種,造型近似魚簍。為防止?jié)B漏,還在外面涂了厚厚的一層桐油。把帶有黑色字體的方形大紅紙用麻繩扎口,然后再綁成個提手。竹簍做工精細(xì)厚實(shí)美觀,如果哪位有心人能把小竹簍保留到現(xiàn)在,必定是一件不錯的收藏品。

興順福醬園以誠信為本,注重商號信譽(yù),童叟無欺、不短斤少兩,在賣物時,只許秤高,不許秤平,更不許少秤,價格也低于同行業(yè)水平。一位老濟(jì)南在回憶文章中寫道,上個世紀(jì)六七十年代屬于計(jì)劃經(jīng)濟(jì),物資匱乏供應(yīng)緊張,一些生活用品憑票證供應(yīng)。興順福醬園是政府指定的豆腐供應(yīng)點(diǎn)。經(jīng)常是商鋪還沒有開門,來買豆腐的人就在門前排起了長隊(duì)。大家對“興順福”的信任度可見一斑。由于張采丞講究經(jīng)營之道,所以興順福醬園一直保持興旺發(fā)達(dá)的勢頭,最盛的時候擁有資金近100萬銀元,因此,張采丞也被人譽(yù)為山東的“咸菜大亨”。

神秘的共濟(jì)會標(biāo)志

上世紀(jì)90年代,張采丞所創(chuàng)辦的“興順福醬園”因被拆除消失在濟(jì)南人的視野中。

如今,在緯三路有一座古樸別致的二層石頭小樓,它修建于1907年,距今已整整110年的歷史。這是一座異域風(fēng)情的建筑,由德國專家設(shè)計(jì),它的主人就是張采丞。

2011年,張采丞故居一帶開始拆遷,幸運(yùn)的是他的故居得以保留。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,老宅的面積不是很大,但顯得很精致。外立面青石到頂,小瓦花脊的屋頂上開有西式老虎窗,仿佛對到訪的客人靜靜訴說著家史。據(jù)說,從經(jīng)三路80號往西至小巷長榮里,也就是現(xiàn)在88號院所在的里弄,當(dāng)年都是張采丞家的地產(chǎn)。88號院內(nèi)的3層樓房也是張采丞留下的房子。在這一帶拆遷前,幾位張采丞的后人仍居住于此。

張采丞故居

張采丞故居如今是市中區(qū)登記文物保護(hù)單位,經(jīng)過幾年的修繕,現(xiàn)在已經(jīng)對公眾開放。真正令張采丞故居名揚(yáng)海外的,還是故居外墻的西南側(cè)那神秘的類似共濟(jì)會的標(biāo)志。

共濟(jì)會,字面之意為“自由石匠”(英語:Free-Mason)全稱為“Free　and　Accepted　Masons”,出現(xiàn)在18世紀(jì)的英國,是一種帶宗教色彩的兄弟會組織,基本宗旨為倡導(dǎo)博愛和慈善,追求個人美德與完善社會,會員一度包括眾多著名商人和政治家,是一個非常神秘的組織。

國人對該組織的了解,主要有這么幾個來源:一是著有《貨幣戰(zhàn)爭》叢書的宋鴻兵曾撰文,稱共濟(jì)會“掌握全球經(jīng)濟(jì)命脈”,是統(tǒng)治世界的“幕后黑手”；二是何新及其兩部號稱“披露共濟(jì)會真相”的《統(tǒng)治世界》,何在書中稱共濟(jì)會是西方各國的“影子政府”,策劃了法國大革命、美國獨(dú)立戰(zhàn)爭等重大事件；三是丹·布朗《達(dá)·芬奇密碼》等懸疑小說對共濟(jì)會陰謀的演繹。這些說法均站不住腳,但如果老宅上的神秘符號確為共濟(jì)會標(biāo)志,那么,張采丞和共濟(jì)會有沒有關(guān)系?

現(xiàn)在學(xué)界對此有兩種說法。一是張采丞與共濟(jì)會有關(guān),據(jù)記載,張采丞和德國人關(guān)系非常密切。他一生中,曾雇用德國人作繪圖員,制造鍋爐、水泵、吊車和礦山用的機(jī)械。是不是德國人介紹他加入的共濟(jì)會?二是張采丞與共濟(jì)會無關(guān),這個房子是德國人建造,德國人與青島關(guān)系密切,建筑老石樓的磚頭或者從青島運(yùn)來或者從德國運(yùn)來,而恰好有一個磚頭帶有共濟(jì)會符號。

孰是孰非,如今尚無定論。

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五福醬菜

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