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原料：糯米200克，嫩藕2节，白糖250克，桂花酱少许。

做法：将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净去节，用刀切成段，刨成浆，去渣留汁。将藕汁和糯米一起倒入锅内并酌情加清水，煮熟后加入白糖和桂花酱，再煮沸即可食用。

糖桂花与糖玫瑰有什么不同

糖桂花
　　
脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
　　材料：
　　桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。
　　制作：
　　1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
　　2、掏起，沥干水份
　　3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）
　　4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
　　5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
　　营养分析
　　
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

糖桂花配料(2张)
　　2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；
　　3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
　　“山寺月中寻桂子”
　　诗人白居易写了“山寺月中寻桂子”的名句，从此，这段“月中落桂子”的佳话便流传至今。杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地。每逢八月中秋前后，丹桂飘香，人们在这“金雪世界”里，不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。如果将桂花提取的香精，调在馅糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《汉书礼乐志》中就有“尊桂酒，宾八乡”的记载了。
营养知识　　糖桂花知识介绍：
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香。
　　糖桂花营养分析： 1.
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
　　2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；
　　3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
　　糖桂花补充信息：糖桂花的制作方法：
　　1. 桂花摘来去梗洗净；
　　2. 锅里水烧开，蒸隔上铺好纱布，放上桂花杀青，时间不要长，不然就黑了；
　　3. 用风扇吹晾，放入瓶中，一层糖一层桂花，腌几个月即可。
　　糖桂花适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者、火热内盛者慎食。
　　糖桂花食疗作用：糖桂花味甘，性平；
　　有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。
糖玫瑰
玫瑰子瓜的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。玫瑰子瓜是很有特色的云南特色小吃,玫瑰子瓜以黄瓜?为主要材料,烹饪的做法为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧！?
　?昆明的玫瑰子瓜是云南省久负盛名的酱菜名品，素以质地脆嫩，咸甜适口，味道鲜美而深为广大城乡消费者所喜爱。加工玫瑰子瓜的主要原料枣子瓜，即小黄瓜，是昆明宫渡区黑土下凹的特产。这种黄瓜个小(长5～7厘米、直径2厘米左右)、色绿，肉厚质脆，味道清鲜，经腌制后，再佐以玫瑰糖等辅料，便成为风味独特的美味酱瓜。?
原料配方(玫瑰子瓜100千克)：小鲜黄瓜250千克精盐30千克上等红糖25千克成熟的老玫瑰糖3千克糖色2千克生石灰0.5～1千克甜面酱、酱子瓜的陈酱适量?
制作方法：1.原料选择：鲜子瓜要求质脆新鲜，饱满带刺，个头均匀，完整无伤。?
　　2.腌制：将洗净的鲜子瓜先加盐腌制；腌制分三道进行，每天腌一道盐；每100千克鲜瓜的用盐量为：第一道用盐5千克，第二道用盐4千克，第三道用盐3千克。盐要撒匀，边撒边翻缸，但不要碰破瓜皮。腌三道盐后，捞起、控干水分，进行酱制。?
　　3.酱制：将甜面酱和上年酱瓜的陈酱煮沸，冷却后先把酱瓜的缸或池子的四壁涂一层酱，然后倒一层腌瓜，淋一层酱，酱要漫过腌瓜5厘米；头两天每天翻动一次，酱制一个月后则进行灰漂。?
　　4.灰漂：将生石灰泡成清石灰水，把酱瓜捞出、洗去酱，入石灰水内浸泡3小时，再捞出，用清水反复漂洗。?
　　5.浸糖套色：先净红糖、玫瑰糖、糖色入锅内，加水煮沸，将酱瓜入糖汁内浸烫一下，最后在晾凉的糖汁内浸泡3天即为成品。?
　　产品特点：色泽黑绿，呈半透明状，瓜体完整而饱满，味道咸甜鲜脆，玫瑰酱香浓郁，味美可口，为佐餐上乘酱菜。?

粤菜特色菜桂花酿甜藕怎么做？

主料：莲藕、糯米、蜜桂花配料：蜂蜜、白糖、湿淀粉做法：1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；2.之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子。3.藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，加蒂盖，用几根牙签固定封口。4.将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出。5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内。6.加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。7.再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
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内蒙古的土特产有哪些

内蒙古小吃黄油的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法黄油的制作材料：教您黄油怎么做，如何做黄油将奶皮子放入锅内继续猛火熬制，分离出渣子后就是黄油，取出装入瓶内，随时取食。

内蒙古小吃奶茶的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法奶茶的制作材料：教您奶茶怎么做，如何做奶茶先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶郛交融后即可饮用。

内蒙古小吃莜面的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：其他莜面的制作材料：教您莜面怎么做，如何做莜面出自莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种，享有“阴山莜麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。莜麦加工方法特殊。加工时先要将莜麦淘净，晾干后上锅煸炒。炒熟后再磨成面。民间的吃法颇多，有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更觉可口，深受当地人喜爱。

内蒙古小吃酸奶的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：其他酸奶的制作材料：酸奶的介绍：是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味，这就是生酵酸奶。教您酸奶怎么做，如何做酸奶　　制生酵酸奶，要自然发酵，不能用筷子搅动，制成的酸奶，也不能再入锅煮，如筷子动了，锅煮了，酸奶就分解水和奶豆腐了。熟酵酸奶，是将生鲜奶放入锅中烧开，后放通风处发酵，以带酸味者为佳。

　　酸奶子做法简单，富有营养，有滋补作用。据说，酸奶含有乳酸菌，对肺结核、消化不良、心血管等病，均有显著疗效。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的清凉饮料。如喝得习惯了，别的饮料各它是无法比拟的。相传成吉思汗有一次征战途中路经蒙古鄂尔多斯地区，当时天赐他三碗酸奶子，离开鄂尔多斯时，成吉思汗胡子上的酸奶滴了下来，从此鄂尔多斯就有了福分。

内蒙古小吃烤羊腿的做法详细介绍所属? ?区：内蒙古小吃
工艺：烘烤法烤羊腿的制作材料：烤羊腿的介绍：烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁谴涌救蜓荼涠?。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。教您烤羊腿怎么做，如何做烤羊腿　　烤羊腿的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。

　　目前，烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤，在掌握火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平。来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后，对选料之精、造型之美、口味之香，无不交口称赞。

内蒙古小吃羊肉松的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：其他羊肉松的制作材料：羊肉5千克，精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克羊肉松的介绍：羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。羊肉松的特色：黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。教您羊肉松怎么做，如何做羊肉松1.原料整理：将羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，顺瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后再切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。

2.煮制：将肉块用白水煮3小时，以肉丝用手能撕烂为度。

3.炒松：将已经煮过的肉块放于石臼内，用木棒舂兼用手揉，使肉块散开。然后再转入锅内用文火干炒，边炒边用干净的洗衣板揉搓。炒约3小时左右加入除盐、糖和味精以外的所有配料，继续炒1小时，再加入白糖、精盐和味精，继续炒0.5小时，待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅。

内蒙古小吃扒驼掌的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：其他扒驼掌的制作材料：教您扒驼掌怎么做，如何做扒驼掌扒驼掌，将水必成的驼掌，切成二分厚的片状，在每片驼掌之间，加一片冬笋片，排码整齐，装入碗内，再将鸡肉用开水氽透，放在驼掌上，其上铺以葱段、姜片、八角、蒜瓣，加鸡汁后笼蒸，一小时后取下，滤去汤，拣去调料、鸡肉，将驼掌翻扣入盘内，另将鸡汤加盐、酱油、味精、香菜、玉兰片丝，用水淀粉勾薄芡，浇入盛驼掌的盘内，再淋芝麻油。扒驼掌特点是：驼掌软烂，色泽红润，光洁明亮，醇香适口。驼掌又可做全驼掌，全驼掌采用剥皮后的驼蹄，进行加工，制做方法如熊掌，用文火慢炖。

内蒙古小吃粉汤饺子的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法粉汤饺子的制作材料：教您粉汤饺子怎么做，如何做粉汤饺子粉汤饺子,俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子? ??粉条，一齐倒入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。

内蒙古小吃蒙古奶皮的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃
工艺：其他蒙古奶皮的制作材料：教您蒙古奶皮怎么做，如何做蒙古奶皮用牛奶制成。制作时把新鲜牛奶倒入盆时，过2－3天后，牛奶上面便结成一层很厚的奶皮。然后把奶皮取出，奶皮上撒上一层白糖，上面再叠上一奶皮，最后切成小块，吃到口里，美味无穷。

「五河美食」沱湖香酥桂花糖糕鱼

文化领域爱好者

五河县沱湖渔家美食：香酥桂花糖糕鱼

皖北水乡，五河县的沱湖乡，街上的渔家饭店，都会做一道用鲫鱼做原材料的甜食——桂花糖糕鱼，其酥脆香甜，营养美味，是所有来沱湖旅游观光的美食爱好者必点的菜品。

桂花糖糕鱼要选用新鲜的野生小鲫鱼，单条一般在70克左右，去鱼鳞、鳃、内脏和鱼腹内侧黑衣，清洗后备用。锅内倒入植物油，加热，鱼裹少许淀粉或面粉入油锅炸至微黄，捞出控油冷凉。饭店一般会根据客人的人数配这道菜鱼的条数，保证人均最少一条，再次把鱼放入油锅炸酥，捞出控油装盘，另一锅熬制特制桂花浆均匀浇在炸酥的鱼身上，这样沱湖特色美食就可以上桌了。鲜、脆、香、甜，吮指，回味无穷。

节假日到美丽沱湖游玩，千万别忘了点这道菜哟！

五河特产：鲫鱼

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桂花糖藕粥

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红楼梦故事赏析 38、1 吃螃蟹摆席在藕香榭原来是因为桂花

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