菜糕 安徽 ? 池州 ? 東至 菜糕是東至縣風味小吃。先將糯米放在水中浸透,搗碎加工成米粉,曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內,加入適量水和微量酒釀,然后攪拌成漿糊狀,讓其發(fā)酵。當糯米粉糊發(fā)酵成蜂窩狀時,遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料。配好料倒入蒸籠內,厚度均約一公分。蒸糕時,將蒸籠一層一層地疊放在鍋內,蓋好鍋蓋后,溫火先燒四五分鐘,旋即轉旺火燒十來分鐘,等鍋內蒸氣上頂數分鐘后,再用溫火燒若干分鐘。當鍋內散發(fā)出特有的香味時,蒸糕便成了。 贊 (0) 39 151 生成海報 東至香菇 下一篇 0001-01-01 葛公豆腐 上一篇 0001-01-01 相關推薦