蒙城Sa湯

Sa湯是蒙城著名的風(fēng)味小吃，其味道鮮美，令聞?wù)叽瓜选髡f(shuō)sa湯的來(lái)歷與乾隆皇帝還有關(guān)系。

清朝乾隆年間，乾隆皇帝微服游訪江南路過(guò)蒙城，走得又饑又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老媽媽?zhuān)€有她的獨(dú)生女兒。老媽媽見(jiàn)來(lái)了幾位貴客，雖然風(fēng)塵滿面，穿戴卻十分整齊，觀那主人身材魁偉，氣宇軒昂，手搖一把撒金折扇，更顯得風(fēng)流瀟灑。店家婆笑臉相迎，一面端茶，一面吩咐女兒殺了兩只肥0雞，用沙鍋煨燉。時(shí)值初夏季節(jié)，乾隆和侍從坐在院中，一邊飲茶，一邊閑聊，等待用膳，誰(shuí)知直等到日落月上柳梢，還不見(jiàn)店家送飯，乾隆餓得饑腸漉漉，命侍從前去催促，店家回答說(shuō)：“雞湯沒(méi)煨好，請(qǐng)客官再稍候。”乾隆心中不耐煩，步出小店，看個(gè)究竟，只見(jiàn)店家婆正在門(mén)前月下磕麥仁。乾隆問(wèn)道：“老媽媽?zhuān)柠溔首鍪裁囱剑俊钡昙移糯鸬溃骸鞍尺@里沒(méi)有稻米，都用麥仁燒稀飯吃。”乾隆雙手捧起一捧白花花的麥仁走進(jìn)廚房，對(duì)店家婆說(shuō)：“把這麥仁放進(jìn)雞湯鍋里好吃嗎？”姑娘微笑道：“會(huì)好吃的。”說(shuō)著掀起鍋蓋，乾隆把麥仁放了進(jìn)去。乾隆回到院中又等了半個(gè)時(shí)辰，忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來(lái)。姑娘盛了幾碗雞湯，放入麻油、胡椒等調(diào)料，用托盤(pán)端置桌上。乾隆品嘗了一口，味道十分鮮美，用竹筷一撈，雞肉已經(jīng)脫骨，與麥仁混和在一起，吃起來(lái)勝過(guò)皇宮御宴！乾隆連吃三大碗，贊道：“美哉！好湯。”乾隆膳后問(wèn)侍從道：“這雞湯燉麥仁叫啥湯？”侍從心想：自古君無(wú)戲言，皇上說(shuō)是啥湯就是“啥湯”。于是便順口答道：“

啥湯。”乾隆又問(wèn)“啥湯”的“啥”是哪個(gè)字？侍從本是為迎合皇上的心意，哪里考究過(guò)“啥湯”的“啥”是那個(gè)字呢，狡黠的侍從急中生智，想起皇上在月下久等雞湯的情景，于是便編造了個(gè)生字：月光為伴，一邊為“月”字，另一邊皇上為天子，“天”字為上頭，久等的“久”字放在下邊，并取其諧音字“韭”代之，這樣便造出一個(gè)“啥”諧音的“sa”字。乾隆看看也像個(gè)字樣，但覺(jué)得眼生，記不清什么時(shí)候在康熙皇爺字典里似曾見(jiàn)過(guò)。于是命侍從取出文房四寶，提筆寫(xiě)“sa湯”二字，下邊題了“乾隆御書(shū)”留給了店家。

店家婆不識(shí)字，把乾隆題字拿給當(dāng)?shù)匾晃挥袑W(xué)問(wèn)的人看，那人一看，大吃一驚，說(shuō)是當(dāng)今乾隆皇帝的親筆題字。事后店家請(qǐng)木匠精心制作了一塊招牌，將乾隆題字刻在上面。過(guò)往行人見(jiàn)此招牌，都來(lái)品嘗乾隆皇帝品嘗過(guò)的“sa”湯。從此，小店生意十分興隆。其他店家見(jiàn)此，也模仿乾隆御書(shū)“sa湯”字樣做出金字招牌，開(kāi)起了sa湯店，并在湯內(nèi)加雞蛋，味道更加鮮美，久而久之，蒙城的sa湯便遠(yuǎn)近聞名。